¡Muy buenas a todos! Hoy presentamos una actualización o remix de recetas para crear la crema de verduras vegana perfecta. Esta es una versión fácil de crema de verduras que no requiere ningún conocimiento en cocina, ideal para el día a día. Es una opción saludable, reconfortante y se prepara con ingredientes sencillos, siendo perfecta cuando apetece algo calentito y rápido de hacer.
Crema de Verduras Vegana Simple: Calabaza, Calabacín y Sésamo
Esta versión de la crema se compone solo de 4 ingredientes base: agua, calabaza, calabacín y sésamo. Se caracteriza por ser totalmente vegetal, preparada sin nata, sin cremas lácteas, sin leche, sin queso. No se añade ningún ingrediente más porque, sin duda, no lo necesita. El resultado es una crema espesa pero suave con muchísimo sabor.
El Poder del Sésamo en tu Crema
Siempre que se habla de las virtudes del consumo de semillas de sésamo de manera habitual, se destaca que son un alimento vegetal muy rico en calcio. Para asegurar la máxima absorción de sus nutrientes, antes de batir la crema, es recomendable machacar un poco las semillas con un mortero, para asegurarnos que todas las semillas quedan trituradas.
Por otra parte, si este proceso da un poco de pereza, se puede utilizar crema o pasta de sésamo, también conocida como tahini. Las semillas de sésamo se pueden encontrar en algunos grandes supermercados, en la sección de especias o bien en la parte ecológica. También se conoce como ajonjolí. Si no se encuentran, se puede apostar a lo seguro e ir a una tienda eco.
Preparación de la Crema Simple
Para prepararla, se deben cocinar la calabaza y el calabacín con agua. Una vez tiernas, se baten con las semillas de sésamo (o tahini) hasta obtener una textura homogénea. Sírvela caliente o fría en función de la temporada.
Crema de Verduras Vegana con Sofrito Base
Otra forma de preparar una deliciosa crema de verduras vegana, mucho más sabrosa que si se cocinan las verduras directamente en agua, implica un sofrito previo. Esta receta es fácil y perfecta para el día a día.
Pasos de Elaboración
- Sofrito inicial: Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade el ajo, la cebolla y el puerro, y saltea durante unos 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
- Incorporación de verduras: Incorpora el apio, la calabaza y la zanahoria, añade la sal y la pimienta, y cocina todo junto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Cocción con caldo: Echa el caldo (vegetal, para mantenerla vegana), tapa la olla y sube el fuego hasta que rompa a hervir. Después, baja a fuego medio y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que la zanahoria esté tierna.
- Batido final: Bátela con una batidora de mano o de vaso hasta obtener una textura bien triturada y fina.
CREMA de verduras casera I Receta para la CENA o el ALMUERZO 🥕🧅
Sugerencias para Servir y Conservar
A mí me gusta servirla con un poco de pan tostado, unos picatostes o un chorrito de aceite de oliva por encima, porque le da un toque aún más rico. Esta crema es también perfecta para llevar en un táper al trabajo o guardarla en la nevera de un día para otro, porque se conserva muy bien y mantiene todo el sabor.
Crema de Zanahorias y Jengibre "Orientalizante"
Esta cremita es "orientalizante" porque lleva leche de coco y jengibre fresco, sabores muy del Extremo Oriente, pero que merece la pena incorporar a nuestras costumbres.
El jengibre fresco es imprescindible para esta sopa, porque le da un sabor muy característico. Hoy día los rizomas de jengibre se encuentran en muchos sitios. Yo compro un par de ellos, los corto en secciones de un par de dedos de largo y las congelo para tener siempre a mano. Si el comino molido no es de vuestro agrado lo podéis eliminar. Sí, la cosa verde que lleva por encima la crema es cilantro.
La zanahoria, esa cosa de color naranja, es una raíz. Dice la Wikipedia que es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, que procede de Europa y Asia sudoccidental, y que en origen no era naranja.
Si te gustan este tipo de platos, puedes probar también mis recetas de crema de calabaza, crema de calabacín y crema de zanahoria.
