Crema de Zapallo y Jengibre con Thermomix: Un Abrazo en un Bowl

Bueno, pues por fin me he decidido y estoy escribiendo mi primer post :). Voy a empezar con una receta sencilla que personalmente descubrí hace un par de meses, pero que es muy conocida en el mundo Thermomix®, por lo que he visto. A mí me ha gustado un montón, y con este tiempo, comienzo del nuevo año y los estragos de las vacaciones, creo que es muy adecuada para todos.

Como ya habréis leído en el título, crema de calabaza y jengibre, ni más pero tampoco menos, jiji, dulce pero con el puntito del jengibre, y sedosa, como todas las cremas que hacemos con el Thermomix®.

Receta de Crema de Zapallo y Jengibre con Thermomix

Esta preparación es perfecta para aquellos días en que hace frío o esos momentos en que necesitas reconfortarte un poco. ¡Inténtala ahora!

Ingredientes

• 60 g de cebolla
• 150 g zanahoria
• 25 g aceite de oliva
• 600 g calabaza (zapallo)
• 0,6 l de Caldo de verduras o agua con una pastilla de caldo (opcional)
• 5 g de jengibre fresco (sin piel)
• 3 quesitos lights

Preparación

1. Ponemos la cebolla, la zanahoria y el aceite en el vaso del Thermomix® y trituramos 5 seg/vel 5. Luego, sofreímos durante 5 min/120º/vel 1.
2. Añadimos la calabaza pelada y en trozos y trituramos 5 seg/vel 5. Volvemos a poner 5 min/120º/vel 1.
3. Añadimos el agua o el caldo y programamos 15 min/Varoma/vel 1.
4. Dependiendo del caldo y nuestros gustos, echaremos un poco de sal.
5. Por último, añadimos el jengibre y los quesitos, y trituramos 1 min/vel progresiva de 5 a 9.

Consejos para una Crema Perfecta

Selección y Conservación del Zapallo

Estos son algunos consejos para que te lleves el mejor zapallo a casa, fundamental para una crema deliciosa:

• Cáscara: Que sea suave, lisa, firme y esté libre de manchas, cortes y humedad. Además, el color debe ser uniforme y brillante. Estos son signos de una verdura en buen estado, madura y excelente para hacer una crema.
• Peso: El zapallo debe ser pesado, ya que es muestra de que su pulpa es fresca. Además, puedes darle unos golpecitos; si genera un sonido hueco es un indicador de su calidad.
• Pulpa: Por lo general, en el mercado encuentras zapallo por cortes, lo que facilita el trabajo de identificar una pulpa suave, madura y en buen estado.

Para conservar la crema de zapallo por más días, sigue estas recomendaciones:

• Puedes guardarla por tres o cuatro días en un recipiente bien cerrado dentro del refrigerador, para evitar que se seque o tome el olor y sabor de los alimentos que están a su alrededor.
• En el congelador se conservará máximo tres meses. Almacena la crema de zapallo en un recipiente bien sellado.
• Recuerda marcar la fecha de congelación de todos los alimentos que tengas en esta sección y ordenar los más antiguos al frente y los recientes al fondo para evitar que los pierdas de vista y se echen a perder.

Alternativas Veganas

Para hacer una crema de zapallo vegana debes sustituir productos como caldos o sustancias de origen animal, así como los productos lácteos presentes en la preparación, por algunas de las siguientes opciones:

• Utiliza caldos de verduras o un salteado de cebolla, ajo, sal y especias para realzar el sabor de la crema de zapallo.
• Agrega coco rallado, avena en hojuelas o en harina, papa o nueces de macadamia para dar espesor y un toque más dulce a la preparación.
• Algunas alternativas para sustituir los productos lácteos son las cremas o leches de coco, avena, arroz, soya y almendras.

El Sabor Reconfortante de la Crema de Zapallo y Jengibre

La crema de zapallo es mi favorita, y la adición del jengibre y con los crutones de aceite de oliva encima es un abrazo perfecto en un bowl. Me encanta el color vibrante que tiene esta crema de zapallo. ¡Me da hambre solo verla! En verdad me sorprendió lo rico que quedó con el jengibre. Le da un golpe de sabor y frescura muy bueno y te deja ese cosquilleo en la garganta a medida que lo comes.

Tengo que decir que cualquier excusa para comer crema de zapallo es suficiente para mí. Me encanta que haga frío y estar comiendo algo calientito. De hecho, debo decir que me gusta más el invierno que el verano. Yo sé, estoy loca. Creo que la razón detrás de mi preferencia es que no me gusta la sensación de tener mucho calor. Me gusta el calor si estoy en la playa al lado del mar, pero si estoy en mi cocina con el horno prendido es como estar en el infierno (casi literalmente).

Acompañamientos Sugeridos

La crema de zapallo se presta a múltiples acompañamientos que realzan su sabor y textura:

• Crutones caseros: ¡Y no me hagan hablar de esos crutones! Son muy sencillos de hacer y están llenos de aceite de oliva, lo que hace que sea un bocado muy sabroso. Para prepararlos, calienta el aceite con un diente de ajo a temperatura media. Agrega los cuadrados de pan y deja que absorban el aceite de oliva y se pongan dorados.
• Semillas: Usualmente le pongo mi topping favorito a esta crema de zapallo: quinua crispy. Sin embargo, probablemente ya te hartaste de que lo use, así que ahora le puse semillas de girasol o maravilla, que también son una obsesión que tengo. Primero las tosté en un poco de aceite de oliva y les puse sal también.
• Salsa de soya: Sirve con un poco de salsa de soya para acompañar y darle un toque umami.

Información Nutricional (Valores aproximados por porción)

Estos valores son referenciales y pueden variar según los ingredientes específicos y cantidades utilizadas en la preparación.

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