Las exportaciones chilenas de productos del mar y arándanos se consolidan como pilares fundamentales de la economía nacional, ostentando importantes posiciones de liderazgo en el escenario global. A pesar de un contexto internacional complejo, estos sectores continúan creciendo y diversificando sus mercados.
La Importancia de los Productos del Mar Chilenos en el Comercio Global
El sector de los productos del mar chilenos ha demostrado un crecimiento sostenido, alcanzando los US$ 8.989 millones en exportaciones el año pasado, lo que representa un crecimiento del 1,8% en comparación con 2022. Este sector se posiciona como el tercero más relevante en términos de exportaciones para Chile, solo superado por la minería y el sector agropecuario.
En el año 2017, Chile lideró la exportación de más de 20 productos a nivel mundial, lo que subraya la solidez y diversidad de su oferta exportable en diversas categorías.
El Salmón Chileno: Motor Productivo y Expansión de Mercados
Panorama General de la Salmonicultura Chilena
La salmonicultura se consolida como uno de los principales motores productivos de Chile, solo superado por el cobre y el sector frutícola, con exportaciones que alcanzaron los 6.366 millones de dólares en 2024. Durante este periodo, el salmón atlántico representó el 67% del volumen exportado, el salmón del pacífico (coho) el 27% y la trucha el 6%.
Principales Mercados de Destino del Salmón
Los envíos de salmón chileno se distribuyen en diversos mercados globales:
- Estados Unidos: En el periodo señalado, las exportaciones de salmón atlántico, coho y trucha a la principal economía del mundo alcanzaron los 2.184 millones de dólares. Además, en 2017, Chile se ubicó como el mayor abastecedor de filetes de salmón fresco en Estados Unidos, con un 70% de participación del total importado, superando a proveedores tradicionales como Noruega y Canadá. En 2023, Estados Unidos fue el principal mercado para los productos del mar chilenos en general, con envíos por US$3.104 millones, equivalente al 35% del total, donde el salmón y la trucha son productos destacados.
- Mercados Asiáticos: Las exportaciones al país asiático totalizaron 808 millones de dólares entre enero y octubre de 2024. En comparación con 2023, el volumen enviado a esta región aumentó 26%, llegando a las 167.359 toneladas. Sin embargo, un "gigante asiático" (probablemente China) adquirió salmón atlántico, coho y trucha por un total de 231 millones de dólares, lo que representó una disminución del monto en 18%. Japón y China son mercados importantes para los productos del mar chilenos, representando el 15% y el 12% de las exportaciones pesqueras, respectivamente.
- Brasil: Los envíos a Brasil sumaron un total de 770 millones de dólares, reportando un aumento del 11% medido en dólares en comparación al 2023.
- Mercados Europeos: Las ventas a un país europeo llegaron a los 162 millones de dólares, lo que se traduce en una disminución del 45% respecto a 2023. En cuanto a las toneladas, se registraron envíos por 26.419, lo que marca una baja del 40%. Para el total de productos del mar, las exportaciones a Europa superaron los US$1.350 millones el año pasado, con un aumento del 26% en comparación con el año anterior, siendo España el principal destino en este continente, recibiendo más del 20% de los envíos.
Formatos y Expansión de Exportación de Salmón
Un 56% de las exportaciones de salmón atlántico fueron en formato entero fresco y un 29% congelado. El salmón chileno no solo es una de las principales exportaciones del país, sino que está consolidando su posición en los mercados más exigentes del mundo. Uno de los hitos más destacados en la expansión de la salmonicultura chilena es la reciente apertura del mercado australiano. Este reconocimiento también designó al Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) como la autoridad competente para la certificación de estos productos. Además de Australia, el salmón chileno ha fortalecido su presencia en diversos mercados emergentes, aunque los mercados tradicionales continúan siendo pilares fundamentales para la industria.
La cara sucia del salmón chileno
Desafíos para la Industria Salmonera
A pesar del crecimiento y la diversificación de mercados, la industria enfrenta desafíos que exigen una estrategia clara y proactiva. Con un entorno competitivo en constante evolución y cambios en la demanda global, el desafío ahora es aumentar su competitividad, diferenciación, sustentabilidad y valor agregado para seguir creciendo en mercados clave. Uno de los desafíos clave sigue siendo la modernización del sistema de permisos, cuya complejidad y tiempos de tramitación impactan la capacidad de la industria para expandirse y aprovechar nuevas oportunidades en los mercados internacionales.
Arándanos: Expansión Global y Mercados Clave
Panorama Mundial del Cultivo y Exportación de Arándanos
Los arándanos son una fruta muy valorada en los mercados internacionales debido a sus beneficios nutricionales, su sabor y su creciente popularidad en productos alimenticios saludables. En 2023, existían 267.000 hectáreas de arándanos a nivel mundial, lo que representó un incremento de 7.23% frente a las 249.000 hectáreas registradas en 2022. América Latina concentra la mayor área con 113.000 hectáreas (42.32% del total).
Las exportaciones mundiales de arándanos en 2023 ascendieron a 748.000 toneladas, reflejando una reducción de -12% en comparación a las 850.000 toneladas despachadas el año previo, debido a fenómenos climáticos que afectaron a los principales países exportadores.
Perú se consolidó como el principal exportador de arándanos del mundo en 2023, con 207.000 toneladas (28% del total). Le siguen otros importantes exportadores como:
- Estados Unidos: 58.000 toneladas
- México: 55.000 toneladas
- Marruecos: 53.000 toneladas
- Sudáfrica: 26.000 toneladas
- Polonia: 26.000 toneladas
- Hong Kong: 11.000 toneladas
Mercados de Destino y Posición de Chile en el Comercio de Arándanos
Los principales mercados de destino para los arándanos chilenos incluyen Estados Unidos, Europa y Asia, donde la demanda ha crecido significativamente. Los principales proveedores de arándanos a Estados Unidos son Perú (36%), Canadá (26%), México (24%) y Chile (13%). En 2017, Chile también se posicionó como el mayor abastecedor de China en arándanos, entre otros productos.
Aspectos Clave en la Exportación de Arándanos
La exportación de arándanos requiere un proceso logístico eficiente para garantizar su frescura y calidad. Los principales aspectos son:
- Selección y Procesamiento: Los arándanos se cosechan en su punto óptimo de madurez, se seleccionan cuidadosamente para eliminar frutas dañadas y se envasan bajo estrictos estándares de calidad para preservar su frescura.
- Logística y Transporte: Debido a que son una fruta perecedera, se transportan en condiciones de refrigeración controlada, ya sea por vía aérea o marítima, para garantizar que lleguen en su mejor estado.
- Normativas y Certificaciones: La exportación de arándanos debe cumplir con regulaciones fitosanitarias, certificaciones de calidad y normas de seguridad alimentaria, como Global GAP, HACCP y FDA, para garantizar que los productos sean seguros para el consumo.
La exportación de arándanos representa una gran oportunidad para los productores de fruta, contribuyendo al comercio global de alimentos frescos y saludables.
Requisitos y Oportunidades para la Exportación de Productos del Mar y Arándanos
Expandir las exportaciones de productos del mar y arándanos chilenos a mercados internacionales ofrece grandes oportunidades de crecimiento. Con una industria acuícola, pesquera y agrícola de alta calidad y certificaciones de sostenibilidad, Chile está bien posicionado para satisfacer la creciente demanda mundial. Sin embargo, es crucial cumplir con los requisitos y procedimientos necesarios para garantizar el éxito en estos mercados.
Entre los requisitos fundamentales se encuentran:
- Certificación Sanitaria: Todos los productos deben cumplir con los estándares sanitarios y obtener las certificaciones necesarias del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (SERNAPESCA), lo que garantiza que los productos sean seguros para el consumo y cumplan con las normativas internacionales.
- Trazabilidad: La industria chilena se destaca por sus procesos de trazabilidad, lo que permite seguir el recorrido de los productos desde su origen hasta su destino final.
- Cumplimiento de Normativas del País de Destino: Los productos exportados deben cumplir con las normativas específicas de cada país, incluyendo requisitos de etiquetado, empaquetado y estándares sanitarios.
La demanda mundial de productos del mar y arándanos sigue en aumento, impulsada por la preferencia por alimentos más saludables y sostenibles, lo que presenta un escenario favorable para la continuidad del crecimiento de las exportaciones chilenas.