Esta crema de brócoli es una opción reconfortante, ligera y deliciosa, ideal para disfrutar en el almuerzo o la cena, especialmente en días fríos o nublados. Su textura suave y su sabor delicado la convierten en una excelente forma de incluir vegetales en tu dieta diaria. Preparada con ingredientes sencillos y naturales, esta crema es perfecta para quienes buscan una comida nutritiva y fácil de hacer, sin renunciar al buen gusto.
Variedad de Preparaciones para una Crema de Brócoli Versátil
Existen diversas maneras de preparar esta deliciosa crema, cada una con sus matices y aportes de sabor. A continuación, se presentan dos enfoques principales, uno que incorpora zanahoria y queso manchego, y otro más simplificado que resalta la cremosidad con leche evaporada y fécula de maíz.
Crema de Brócoli, Zanahoria y Queso
Esta receta ofrece una combinación de sabores y texturas, enriquecida con la dulzura de la zanahoria y la untuosidad del queso manchego.
Ingredientes:
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1/4 Pieza de cebolla, picada finamente
- 1 Taza de zanahoria, rallada
- 2 Tazas de brócoli, desinfectado y cortado en ramilletes
- 2 Tazas de agua
- 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 Lata de Media Crema NESTLÉ®
- 1 1/2 Cucharadas de consomé de pollo, en polvo
- 1 Cucharada de fécula de maíz, disuelta en ¼ taza de agua
- 3/4 Taza de queso tipo manchego, rallado
¡A cocinar!
- Calienta la mantequilla en una olla. Agrega la cebolla y cocina hasta que cambie de color.
- Incorpora la zanahoria y el brócoli, y cocina hasta que los vegetales estén suaves.
- Añade el agua, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la Media Crema NESTLÉ® y el consomé de pollo. Cocina hasta que la mezcla hierva.
- Agrega la fécula de maíz disuelta y el queso. Mueve constantemente hasta que la crema espese ligeramente.
- Sirve caliente.
Información Nutricional (por porción aproximada):
- Carbohidratos: 20.9 g
- Energía: 482 kcal
- Grasas: 35.8 g
- Fibra: 2.7 g
- Proteína: 20.6 g
- Grasas saturadas: 22.4 g
- Sodio: 1346.6 mg
- Azúcares: 13.8 g
Consejos:
- Consejo nutricional: Consume brócoli por su aportación de vitamina C.
- Consejo culinario: Puedes asar ligeramente el brócoli antes de añadirlo a la sopa para un sabor más intenso.
- Tip: Puedes sustituir el brócoli por coliflor.
Crema de Brócoli Simplificada
Esta versión se enfoca en la rapidez y la simplicidad, logrando una crema suave y sabrosa con ingredientes básicos.
Ingredientes:
- 2 Tazas Brócoli cocido
- 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1/2 Taza Agua
- 1 Cucharada Consomé de pollo en polvo
- 1 Cucharadita Sal con cebolla en polvo
- 1 Cucharada de Fécula de maíz disuelta en ½ taza de agua
¡A cocinar!
- Licúa el brócoli cocido con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua, el consomé de pollo en polvo y la sal con cebolla.
- Vierte la mezcla en una olla. Agrega la fécula de maíz disuelta y calienta a fuego medio por 5 minutos o hasta que la crema espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
- Sirve decorada con brócoli adicional.
Información Nutricional (por porción aproximada):
- Carbohidratos: 18.4 g
- Energía: 147.3 kcal
- Grasas: 5.3 g
- Fibra: 2 g
- Proteína: 7.6 g
- Grasas saturadas: 3.3 g
- Sodio: 1100.1 mg
- Azúcares: 11.2 g
Consejos:
- Consejo nutricional: Incluye en tu dieta alimentos con un adecuado aporte de fibra, como las frutas, ya que dan sensación de saciedad.
- Consejo culinario: Recuerda que 1 envase de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® de 360 g es equivalente a 1 lata de 360 g, con la cremosidad de siempre.
Crema de Brócoli y Queso con Base Sofreída
Para aquellos que buscan una crema de brócoli con un toque más profundo de sabor y una textura aún más sedosa, esta versión con sofrito de cebolla y ajo, y la adición de queso rallado, es la elección perfecta. Si la crema de brócoli por sí sola puede ser un desafío para algunos paladares, esta versión con queso resolverá la situación de manera espectacular.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo prensados
- 2 cucharadas de harina de trigo (o harina de arroz para opción sin gluten)
- 1 litro de caldo de verduras
- Brócoli (cantidad al gusto)
- Queso rallado (al gusto)
- Nata para cocinar (o leche de coco para opción sin lactosa)
Procedimiento:
- Calienta 2 cucharadas de mantequilla en un cazo a fuego medio. Sofríe 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo prensados durante 6 minutos.
- Agrega 2 cucharadas de harina de trigo (o harina de arroz) y remueve bien.
- Vierte 1 litro de caldo de verduras, lleva a ebullición y luego hierve a fuego bajo-medio durante 20 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno y se pueda triturar.
- Tritura la mezcla hasta obtener una crema homogénea.
- Para aportar cremosidad y sabor, mezcla la crema triturada con queso rallado de tu elección y nata para cocinar (o leche de coco).
CREMA DE BRÓCOLI
Consejos Adicionales:
- Para servir: Acompaña la crema con la parte superior de algunos ramilletes de brócoli salteados y unas nueces picadas para añadir textura.
- Alternativa sin lactosa: Si prefieres una versión sin lactosa, puedes sustituir la nata por leche de coco, que aporta un resultado delicioso.
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