Aunque existen numerosos peladores y mandolinas para cortar verduras, los aparatos prácticos y fáciles para obtener espaguetis y espirales de frutas y verduras no son tan comunes. Hemos tenido la oportunidad de probar el Spirali, un utensilio diseñado para crear pasta vegetal cruda y sin harinas, y a continuación compartimos nuestras impresiones.
Descripción y funcionamiento del Spirali
El Spirali es un aparato sencillo que consta de una manivela donde se fija el alimento y tres cuchillas intercambiables para conseguir diferentes tipos de corte. Con una cuchilla se obtienen espirales anchas, con otra más estrechas, y con la cuchilla más pequeña se logran espaguetis largos, redondos y con una textura al dente.
Este utensilio, que mide aproximadamente 30 cm, está equipado con patas antideslizantes y ventosas que aseguran una fijación firme a la superficie de trabajo. Para utilizarlo, se clava la fruta o verdura elegida en la base y se gira la manivela, mientras las espirales van saliendo.
Las cuchillas se almacenan de forma segura en un compartimento integrado en el propio aparato. No obstante, como con cualquier utensilio de cocina, es fundamental usarlo con precaución, especialmente en presencia de niños, a quienes les resulta fascinante ver cómo se forman los espaguetis vegetales.
Alimentos aptos y consejos de uso
Hemos probado el Spirali con alimentos como calabacín, patata, manzana y zanahoria. Sin embargo, también es apto para usar con berenjena, pepino, cebolla, pimientos, peras, col, apio o remolacha, entre otros.
La comodidad de uso mejora considerablemente cuando el alimento es más ancho. Por ejemplo, con un calabacín grande, se obtienen espirales de excelente calidad. Además, se aprovecha prácticamente toda la fruta o verdura, dejando solo una pequeña punta que puede ser utilizada para preparar purés.
Beneficios de consumir verduras crudas
Los espaguetis vegetales obtenidos pueden escaldarse ligeramente para consumirlos calientes, pero la comida cruda ofrece numerosas ventajas. Al no someterse a cocción, se conservan intactas todas las propiedades nutricionales, así como las enzimas naturales y la energía vital de los alimentos, elementos esenciales para una buena salud.
Incluso si no se sigue una dieta crudívora estricta, incorporar recetas de verduras y hortalizas crudas permite ampliar la variedad de menús y experimentar con nuevos sabores. Esta opción es también ideal para personas celíacas, ya que se trata de pasta vegetal sin gluten, y resulta excelente para la decoración de platos.
Ideas para consumir espirales de frutas y verduras
Las espirales vegetales pueden disfrutarse en ensaladas, acompañadas de los aliños habituales, o consumirse como si fueran pasta, utilizando las salsas preferidas. Como ejemplo, se puede preparar una receta de espaguetis de calabacín con pesto de nueces.
Existen numerosas sugerencias en blogs especializados y en libros de cocina cruda, reflejando el creciente interés por la "comida sin fogones", que incluso ha llegado a los restaurantes.
Spirali Súper. ¡Haz espaguetis de verduras!
Alternativas y comparativa de cortadores en espiral
Existen diversos utensilios de cocina capaces de cortar vegetales en forma de espaguetis, tallarines o cintas largas, lo que permite presentar los alimentos de una manera más atractiva, especialmente para los niños. Uno de los modelos populares es el cortador de verduras en espiral Spiralfix de Gefu, que difiere del cortador guirnalda, de uso menos frecuente.
El utensilio Spiralizer, de la empresa canadiense Paderno, se presenta como una opción más práctica y cómoda de usar. Dispone de varias cuchillas para realizar cortes variados, y su precio puede resultar más ventajoso en comparación con el Spiralfix de Gefu.
El Spiralizer incluye tres tipos de cuchillas para diferentes cortes, y su cambio es muy sencillo, similar al de una mandolina tradicional. Es un cortador manual fácil de usar y de limpiar, ya que se desmonta y es apto para lavavajillas.
Este aparato está fabricado en plástico resistente y apto para uso alimentario, libre de Bisfenol A. Las cuchillas son de acero inoxidable, garantizando su durabilidad si se utilizan con las frutas y hortalizas adecuadas.
Sin duda, el Spiralizer o cortador de espaguetis vegetales es una adquisición que permite realizar presentaciones novedosas de diversos ingredientes en múltiples platos.