Julio César Inostroza y Guillermo Prieto, motivados por su pasión compartida por los helados, decidieron emprender en un negocio que hoy cautiva a miles de familias. Con el deseo de dedicarse a lo que realmente les gustaba, dieron vida a la cadena de heladerías Bravissimo, la cual ya cuenta con más de dos décadas de trayectoria en el mercado.
El origen y la expansión del concepto
Los inicios de la compañía se remontan a un pequeño local en la comuna de Providencia. Según recuerda el gerente general, Guillermo Prieto, el proceso de aprendizaje fue intenso: "Fue muy entretenido desarrollar un concepto. Obviamente, al principio dimos bote, porque no conocíamos el mercado chileno, no sabíamos qué tan duro era el invierno".
A través de la experiencia adquirida en países como Italia, Estados Unidos y Argentina, los fundadores lograron perfeccionar su modelo. El punto de inflexión llegó con la creación de su emblemático helado de merengue-lúcuma, un producto que conquistó el paladar de los consumidores y se convirtió en el motor que disparó la fama y la expansión de la marca.
Evolución hacia una oferta gastronómica integral
Bravissimo ha evolucionado para adaptarse a los tiempos, ampliando su mix de productos para equilibrar las ventas durante todo el día. Actualmente, la firma busca consolidarse como líder en la producción de helados artesanales, manteniendo siempre una excelente relación precio-calidad.
La oferta de la cadena es mucho más amplia que los helados tradicionales, incluyendo:
- Café gourmet y pastelería.
- Opciones de comida salada: hamburguesas, ensaladas y nuevos lanzamientos como comida al wok y wraps.
- Productos personalizados para el sector gastronómico (servicio al por mayor).
Crecimiento actual y visión de futuro
Con ventas anuales que alcanzan los 40 millones de dólares y cerca de 40 puntos de venta, la empresa continúa su proceso de profesionalización. El objetivo para el presente año es lograr un crecimiento superior al 15%, enfocándose en la mejora de los controles internos, la gestión de recursos humanos y el servicio al cliente.
Planes de expansión e innovación
- Nuevas aperturas: Inauguración de locales en Valparaíso y Concepción, con miras a fortalecer presencia en el centro de Santiago y el sector de La Dehesa.
- Internacionalización: Aunque existen ofertas y oportunidades en países como Perú, Colombia y Argentina, la empresa prefiere priorizar la consolidación de su equipo humano antes de cruzar fronteras.
- Delivery: Se analiza la posibilidad de implementar este servicio mediante alianzas estratégicas, superando el desafío técnico que implica mantener la estricta cadena de frío del producto.
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A pesar de haber recibido ofertas de compra por parte de diversos brokers, los dueños mantienen su compromiso con el proyecto. La clave de su resiliencia reside en una filosofía constante: "Nunca estamos contentos con lo que hacemos, cada año queremos ser mejores", afirma Prieto. Con el apoyo de las nuevas generaciones, la cadena continúa alineada con sus objetivos de excelencia e innovación constante.
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