Durante la época veraniega aparecen una serie de alimentos que se disfrutan al máximo, siendo los porotos granados uno de los platos más populares. Sin embargo, muchas veces sobra una gran cantidad de este alimento y no sabemos qué hacer con ellos. Afortunadamente, existe la posibilidad de conservarlos para disfrutarlos en los días de frío durante el invierno.
¿Es posible congelar los porotos granados?
La respuesta es sí, es totalmente posible congelar los porotos granados. Puedes hacerlo tanto si los prefieres crudos como si ya has preparado el plato tradicional. La forma correcta de realizar este proceso es fundamental para garantizar que no pierdan su textura o sabor original al momento de consumirlos.
Cómo congelar porotos granados crudos
Para almacenar los porotos crudos y asegurar una duración óptima de hasta ocho meses, debes seguir estos pasos sencillos:
- Desgranar: Lo primero que debes hacer es desgranar los porotos.
- Limpiar: Una vez desgranados, lávalos bien y déjalos escurrir en un colador.
- Almacenar: Cuando hayan escurrido la mayor cantidad de agua, colócalos en una bolsa hermética y mételos al congelador.
Cuando quieras volver a usarlos, llévalos directamente a tus preparaciones, sin descongelar previamente.
Método con escaldado previo
Existe una variante para prepararlos que incluye un paso de cocción ligera. Coloca los porotos lavados en una olla junto con algunas hojas de albahaca y añade agua hasta cubrirlos por completo. Una vez que el agua comience a hervir, cuenta 5 minutos y apaga el fuego. Finalmente, coloca los porotos en una bolsa hermética y congela.
Cómo congelar porotos granados cocidos
Si lo que quieres es congelar las sobras de porotos granados ya cocinados, el proceso requiere mayor cuidado para mantener su integridad:
- Enfriamiento: Espera a que se enfríen completamente antes de congelar para que el proceso sea más rápido.
- Recipiente adecuado: Agrégalos a un recipiente dejando al menos un dedo de espacio con la parte superior, ya que el líquido al congelarse tiende a expandirse.
- Tiempo de conservación: Bajo estas condiciones, los porotos cocidos pueden durar aproximadamente 2 meses en el congelador.
Recomendaciones para el descongelado
Al momento de consumir las sobras, es vital no calentarlas demasiado rápido, ya que los porotos se pueden romper fácilmente. Lo ideal es descongelarlos con tiempo dentro del refrigerador y, una vez que alcancen la temperatura ambiente, calentarlos a fuego lento o bajo.
Como congelar verduras, y como descongelar verduras para la cuarentena
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