¿Quieres saciar tu sed con una bebida refrescante, sabrosa y saludable? El agua aromatizada es una interesante alternativa a los refrescos y otros zumos de frutas demasiado dulces. Rápidos y fáciles de preparar, puedes variar sus sabores a tu gusto. Se juntan rodajas de fruta y verdura con aromáticas frescas y/o especias en agua sin gas o con gas, se deja infusionar en la nevera y ¡listo para disfrutar!
Las aguas saborizadas son una forma saludable, refrescante y original de hidratarse y de sustituir los refrescos comerciales y bebidas alcohólicas. Estas bebidas te mantendrán hidratado, lo cual contribuye a prevenir el estreñimiento, combatir el cansancio, tener una piel más lozana y preservar la salud del aparato urinario. Sin duda, el agua es lo mejor que podemos elegir para saciar la sed e hidratar nuestro organismo durante los días de altas temperaturas.
La Base de tus Aguas Frescas: Agua, Frutas y Hierbas
El agua infusionada con frutas es fácil de preparar. Todo lo que necesita son frutas, vegetales y hierbas frescas y agua fría. La cantidad de frutas o vegetales que utilice depende de usted y las combinaciones dependerán de los sabores que a usted le gusten.
Tipos de Agua Base
- La base, por supuesto, es el agua.
- Esta puede ser mineral, del grifo, con gas e incluso agua de coco.
- Una opción u otra dependerá de gustos y de la idoneidad en la combinación con el resto de ingredientes.
Ingredientes para el Sabor
Para darle cuerpo al agua podemos utilizar infusiones y tés, frutas y/o verduras que le darán el sabor principal a nuestra agua saborizada:
- Frutas: La experta añade que del sinfín de frutas que se pueden utilizar para este refrescante brebaje, las favoritas suelen ser pepino, melón, ciruela, manzana, pera, naranja y los cítricos en general, como el limón, lima, pomelo, mandarina, etc. Otras opciones incluyen sandía, melocotón, frambuesas, fresas, moras, y mango. Cuánto más madura, más sabor y dulzor tendrá el agua.
- Verduras: En tanto, destacan el apio, el pepino de ensalada, el hinojo, zanahoria, pimiento verde y rojo, y calabacín.
- Hierbas Aromáticas y Especias: Si desea añadir hierbas, se recomienda aventurarse con menta, melisa, albahaca, perejil, cedrón, lemongrass, romero, salvia, tomillo, estragón y eneldo. Las más utilizadas suelen ser menta, hierbabuena, jengibre, romero, lavanda, tomillo, albahaca, vainilla y salvia. Deben ser frescas para transmitir gran parte de su aroma.
- Infusiones y Tés: Puedes usar té verde, rooibos, té de frutos del bosque, manzanilla o infusión de jengibre, entre otros.
Preparación de Ingredientes
Tanto las frutas como las verduras deben cortarse en láminas finas para que los sabores de cada ingrediente queden lo suficientemente expuestos al agua y esta se impregne. Una vez escogida la fruta y verdura, es necesario cortarlas de forma que se exponga la mayor superficie en contacto con el agua.
Endulzantes
Lo ideal es prescindir de los edulcorantes ya que la fruta tiene su propio dulzor. Aunque es cierto que algunas preparaciones, como la clásica limonada, pueden necesitar un poquito de azúcar. En el caso de querer añadir endulzante, se recomienda vigilar la cantidad y elegir edulcorantes naturales como miel ecológica, azúcar de coco, xilitol o stevia.
Para preparar un almíbar básico, ponga cuatro cucharadas de azúcar en una olla con cuatro cucharadas de agua.
Métodos de Infusión y Consideraciones
Las aguas saborizadas se pueden preparar mediante infusión en frío o en caliente.
Infusión en Frío
Consiste en infusionar los ingredientes escogidos en agua fría y dejar macerar durante al menos 12 horas en la nevera. Se puede servir tal cual o añadir hielo.
Infusión en Caliente
Se utiliza cuando partimos de infusiones, tés y de especias como el jengibre. Simplemente, se hacen con agua caliente o hirviendo, se atemperan y se refrigeran. Al igual que las anteriores, se pueden servir con hielo. Incluso, si se desea, podemos congelarlas en una cubitera, para tener listos los cubitos para aromatizar todo tipo de bebidas frías.
Tiempo de Maceración y Conservación
Para que tomen sabor, estas aguas ya deberán pasar entre 2 horas y toda la noche en la nevera reposando. El contenido de frutas y verduras frescas hace que no puedan durar demasiado tiempo sin echarse a perder. Pasado el tiempo de reposo, lo ideal es consumirlas en unas horas si el agua infusionada se deja a temperatura ambiente, ya que luego de ese tiempo pueden comenzar a proliferar bacterias. Si, en cambio, se almacena en la nevera, puede durar hasta cuatro días.
Recetas Populares de Aguas Frescas de Hierbas
1. Agua con Infusión de Limón, Kiwi, Pepino y Menta
La frescura y el ánimo están a la orden del día en esta decocción desintoxicante. Te permite llenarte de energía con el limón y el kiwi, mientras disfrutas del frescor del pepino y la menta, ingredientes que también son buenos para el aparato digestivo.
Ingredientes para 1 L de agua:
- 1 kiwi
- 1/2 limón amarillo
- 1/2 lima
- 8 rodajas de pepino
- Unas cuantas hojas de menta fresca
Receta:
Lava, pela y corta las verduras y la fruta, sin olvidar las hojas de menta previamente enjuagadas, y sumerge todos los ingredientes en 1 L de agua con gas o sin gas (¡según prefieras!). Dejar en infusión durante varias horas para potenciar el sabor de la mezcla.
2. Sassy Water
Llamada así por Cynthia Sass, la nutricionista que inventó esta bebida, el agua de Sassy es un preparado rico en vitaminas y desintoxicante. Está hecho con jengibre, conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes; pepino, un diurético e hidratante; limón, un ingrediente rico en vitaminas que ayuda a prevenir la retención de líquidos; y menta, una hierba conocida por sus beneficios digestivos. ¡Una gran manera de mantenerse hidratado mientras cuidas tu cuerpo!
Ingredientes para 2 L de agua:
- 20 hojas de menta fresca
- 1 limón (preferiblemente ecológico)
- ½ pepino
- 5 g de jengibre fresco
Receta:
Limpia el limón con agua, luego pélalo y corta su pulpa en rodajas. Haz lo mismo con el pepino. Ralla el jengibre (o córtalo en tiras finas). Mezcla los ingredientes en 2 litros de agua y añade las hojas de menta.
3. Agua con Sabor a Lavanda y Arándanos
Aquí tienes una bebida floral y de hierbas para llenarte de antioxidantes. Está elaborada con lavanda, una planta ideal para relajarse y cuidar el tránsito, y con arándanos, un fruto rojo que retrasa el envejecimiento celular y garantiza una buena salud ocular. Estos ingredientes, que huelen a verano, saciarán tu sed con avidez durante el tiempo de calor.
Ingredientes para 1 L de agua:
- 300 g de arándanos
- 4 ramitas de lavanda
Receta:
Lavar los arándanos y la lavanda. Combinar los ingredientes en 2 L de agua. Dejar en infusión durante al menos dos horas en un lugar fresco.
4. Agua con Sabor a Fresa, Menta, Pepino y Limón
Esta bebida de sabor sutil hará las delicias de tus papilas gustativas. Las vitaminas y antioxidantes de las fresas y los limones, las propiedades digestivas de la menta y las propiedades diuréticas del pepino están presentes en esta bebida.
Ingredientes para 1,5 L de agua:
- 2 limones
- 6 fresas
- ½ pepino
- 3 ramitas de menta
Receta:
Limpiar todos los alimentos, cortar los limones y el pepino en rodajas y cortar por la mitad las fresas. Añadir a una jarra con agua y dejar reposar.
5. Agua de Melocotón y Tomillo
Esta agua refrescante tiene un sabor gourmet. Obtendrás la dulzura del melocotón (¡elige el bio para conservar la piel!) y la vitalidad del tomillo, ambos ricos en antioxidantes. Para una alternativa con un ligero sabor cítrico, opta por el tomillo limón. Sin embargo, si está embarazada o en período de lactancia, sustitúyelo por verbena.
Ingredientes para 1 L de agua:
- 2 melocotones ecológicos
- 4 ramitas de tomillo
Receta:
Lavar los melocotones, quitarles el hueso y cortar la pulpa en cuartos. Colocar los trozos en una jarra de agua, añadir las ramitas de tomillo y enfriar durante al menos 6 horas.
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6. Agua de Lima y Naranja
La lima es posiblemente el complemento más popular para obtener agua saborizada. Si bien esta fruta es excelente por sí sola, al combinarla con otros cítricos, como la naranja, se obtiene un sabor refrescante y una gran cantidad de vitamina C. Sin embargo, es importante tener en cuenta que dejar las rodajas de lima en agua por varias horas puede darle al agua un sabor ligeramente amargo.
Ingredientes:
- 1 lima, en rodajas
- 1 naranja, en rodajas
- 8 tazas de agua
Receta:
Cortar la lima y la naranja en rodajas. Llenar una garrafa con agua y las rodajas de lima y naranja. Dejar reposar para infusionar.
7. Agua de Pepino y Menta
Otra idea maravillosa son el pepino en rodajas y las hojas frescas de menta (como la menta piperita). Ambas hierbas proporcionan gran cantidad de antioxidantes y le dan al agua un sabor sutil pero agradable, cuyos efectos refrescantes se disfrutan particularmente durante los calurosos días de verano. También se puede exprimir un poco de jugo de limón fresco para darle un toque cítrico.
Ingredientes:
- 1/2 pepino mediano, en rodajas
- 2 ramitas de menta, machacada
- Jugo de 1 lima (opcional)
- 8 tazas de agua
Receta:
Rebana 10 pepinos con cáscara. Lava 12 hojas medianas de hierbabuena fresca y un limón amarillo cortado en rodajas (descarta el tope y el fondo). Prepara una jarra con 8 tazas de agua, añádele los pepinos, la hierbabuena y el limón. Deja reposar una media hora y ¡listo!
8. Agua de Sandía y Frambuesa
La sandía y la frambuesa son combinaciones deliciosas para el agua. Gracias a su color rojo vibrante y su pulpa jugosa, estas frutas hacen que el agua tenga un aspecto visualmente agradable y que puede alentar su consumo frecuente. Estas frutas, además, son ricas en nutrientes y aportan una deliciosa combinación de sabores. Agregar algunas hojas de albahaca fresca puede añadir un toque aromático a esta agua saborizada con hierbas.
Ingredientes:
- 1/2 taza de sandía, en cubos
- 1/2 taza de frambuesas
- 5 hojas de albahaca (opcional)
- 8 tazas de agua
Receta:
Cortar la sandía en cubos y agregar las frambuesas. Añadir las hojas de albahaca (si se usa) y cubrir con agua.
9. Agua de Fresa y Kiwi
El agua saborizada con fresas y kiwi es una delicia. Combina la delicada dulzura de la fresa con el sabor cítrico y revitalizante del kiwi. Es importante tener en cuenta que las fresas están entre las frutas más rociadas con pesticidas, de modo que comprar aquellas provenientes de cultivos orgánicos puede ayudar a reducir su posible toxicidad.
Ingredientes:
- 10 fresas, en rodajas
- 1 kiwi, pelado y en rodajas
- 8 tazas de agua
Receta:
Descartar el pedículo y el sépalo de las fresas, y rebanarlas a lo largo en trozos finos. Pelar y cortar el kiwi en rodajas. Colocar todos los ingredientes en una jarra con 8 tazas de agua y dejarlos reposar por media hora.
10. Agua de Manzana y Canela
La manzana y la canela se presentan comúnmente en una serie de recetas de temporada, pero también se pueden usar para aromatizar el agua. Esta popular combinación de sabores dará en el clavo especialmente durante los meses más fríos, especialmente si el agua se bebe tibia o a temperatura ambiente. Para darle un toque más picante, se puede agregar un poco de jengibre, anís y clavo de olor.
Ingredientes:
- 2 manzanas, en rodajas
- 2 palitos de canela
- 8 tazas de agua
Receta:
Cortar una manzana gala a la mitad por el pedúnculo, no la peles y rebánala finamente. Cortar una rama de canela larga en 4 trozos, de una pulgada cada uno. Añadir las rebanadas de manzana y la canela a 8 tazas de agua.
11. Agua de Hibisco y Jengibre (Infusión Caliente)
Una forma de hacer agua saborizada es usar hierbas secas, como el hibisco o flor de Jamaica. Básicamente, es necesario preparar una infusión de hierbas, la cual puede disfrutarse tibia en el momento, o refrigerarse para ser consumida posteriormente. Esta agua saborizada con hierbas produce notas agradablemente ácidas de hibisco, con un poderoso acento de jengibre fresco.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de hibisco seco
- Un trozo de jengibre de 2 pulgadas, pelado y rebanado
- 8 tazas de agua hirviendo
Receta:
Hervir el agua y añadir el hibisco y el jengibre. Dejar infusionar, luego colar y enfriar.
12. Agua de Piña y Hierbabuena
Ingredientes:
- Un cuarto de piña madura
- 8 hojas de hierbabuena fresca
- 8 tazas de agua
Receta:
Pela un cuarto de piña madura y córtala en triángulos de una pulgada. Lava 8 hojas de hierbabuena fresca y frótalas entre tus dedos. Coloca los ingredientes en una jarra con 8 tazas de agua y déjalos reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
13. Agua de Naranja, Jengibre y Albahaca
Ingredientes:
- Media naranja para jugo
- Un pedazo de jengibre del tamaño de la yema del dedo pulgar
- 5 hojas de albahaca fresca (idealmente orgánica)
- 8 tazas de agua
Receta:
Rebana media naranja para jugo, procurando que las lascas sean finas. Pela un pedazo de jengibre del tamaño de la yema de tu dedo pulgar y rebánalo finamente. Lava 5 hojas de albahaca fresca, y frótalas levemente entre tus dedos para que suelten aroma y sabor. Vierte los ingredientes en una jarra con 8 tazas de agua y déjalos reposar una media hora.
14. Agua de Mandarina, Pera y Cilantro
Ingredientes:
- 1 o 2 mandarinas
- Media pera con cáscara
- 8 hojas de cilantro
- 8 tazas de agua
Receta:
Corta en rodajas una mandarina. Procura que te queden unos 6 pedazos; si es muy pequeña usa dos. Rebana finamente media pera con cáscara. Lava 8 hojas de cilantro. Añade los ingredientes en una jarra con 8 tazas de agua y déjalos reposar una hora.
15. Agua de Jamaica y Dátiles
Ingredientes:
- 1 taza con hojas de Jamaica secas
- 4 dátiles medianos
- 8 tazas de agua
Receta:
Mide una taza con hojas de Jamaica secas y enjuágalas bien. Corta a la mitad 4 dátiles medianos. Añade tus ingredientes en una jarra con 8 tazas de agua y déjalos reposar por dos horas en el refrigerador.
16. Agua de Sandía y Albahaca
Ingredientes:
- 6 pedazos de sandía con cáscara
- 8 hojas de albahaca fresca orgánica
- 8 tazas de agua
Receta:
Corta 6 pedazos de sandía con cáscara en forma de triángulo con un grosor menos de una pulgada. Lava 8 hojas de albahaca fresca orgánica y córtalas en tres o cuatro pedazos. Vierte la sandía y la albahaca en una jarra con 8 tazas de agua. Colócala en el refrigerador por media hora antes de servirla.
17. Agua de Sandía con Hielo de Sandía
Ingredientes:
- Sandía
- Agua
- Hierbas o frutas adicionales (opcional)
Receta:
En primer lugar, se debe comenzar con la preparación del hielo de sandía. Para ello, triturar la sandía con una batidora o licuadora. Una vez lista la sandía, rellenar las cubeteras de hielo y dejar congelar por al menos unas 4 horas. Una vez listos los cubitos, añadir agua y los cubitos de hielo de sandía.
18. Agua de Zanahoria, Lima y Hierbabuena
Ingredientes:
- Zanahorias
- Jugo de lima
- Agua
- Hierbabuena
- Azúcar (opcional)
Receta:
En primer lugar, se deben cortar y eliminar las puntas de las zanahorias, y luego pelarlas. Cortarlas en trozos medianos y colocarlos en el vaso de una licuadora. A continuación, añadir el jugo de las limas junto con las zanahorias. Finalmente, agregar el agua, la hierbabuena y el azúcar. Mezclar con la licuadora hasta obtener la textura deseada.
19. Agua de Pepino, Lima, Moras y Hierbabuena
Ingredientes:
- Pepino
- Lima
- Moras
- Hojas de hierbabuena
- Agua
Receta:
El primer paso consiste en lavar bien el pepino y la lima, para luego cortar el pepino en rodajas bien finas. Se puede utilizar una mandolina o un pelador para cortar el pepino. Una vez se obtienen las rodajas, se deben añadir a una botella o jarra grande. Luego, continuar troceando la lima y machacar con las manos o en un mortero. Agregar a la jarra o botella junto con el zumo que ha soltado. Cortar las moras por la mitad y añadirlas también a la jarra, y repetir el mismo paso pero con las hojas de hierbabuena. Es importante romper o machacarlas un poco antes de incorporarlas a la jarra o botella que se esté utilizando para que larguen mayor sabor y aroma.
20. Agua de Piña y Jengibre (Infusión Caliente)
Ingredientes:
- Piel y centro de piña
- Jengibre en rodajas
- Agua
Receta:
Para comenzar, lo primero que hay que hacer es quitar la piel de la piña con un cuchillo bien afilado y con mucho cuidado. Una vez listo el primer paso, se debe colocar la piel de la piña en una olla junto con el centro de la fruta, y luego añadir el jengibre, previamente cortado en rodajas, para terminar cubriendo todos los ingredientes con bastante agua. Dejar hervir la preparación a fuego bajo durante unos 20 o 30 minutos hasta que rompa en hervor. Una vez el fuego esté apagado, se debe dejar reposar la preparación para luego colocar en una botella o jarra.
21. Agua de Limón y Jengibre (Infusión Caliente)
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- Zumo y corteza de limón
- Jengibre
- Lima troceada
Receta:
Para infusionar el agua, se debe colocar en una olla 1 litro de agua, el zumo y la corteza del limón y el jengibre. Dejar en el fuego hasta que el agua rompa en hervor y luego retirar. Una vez se enfríe, colar el agua y verterla en una botella o jarra grande. Añadir la lima troceada y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Utensilios Esenciales para la Preparación
Para facilitar la preparación de tus aguas frescas, considera tener a mano los siguientes utensilios:
- Dispensador de bebidas, jarra o botella de boca ancha: Para poder introducir los ingredientes con facilidad y mantener una gran cantidad de agua saborizada fresquita en el frigorífico.
- Cuchara larga o mano de mortero para cócteles: Para extraer el jugo de las frutas, verduras y sobre todo de las especias y hierbas aromáticas.
- Exprimidor manual de cítricos: Para agilizar la extracción de los jugos de limones, naranjas, pomelos, etc.
- Hervidor, tetera o cazo: Para cuando se necesite preparar té, infusiones, etc.
- Batidora potente: Si se quiere picar hielo en segundos o hacer batidos de frutas para añadir al agua saborizada.
- Cubiteras con tapa: Para hielo normal o para crear cubitos rellenos de frutas y hierbas aromáticas. Se recomienda que la cubitera sea con tapa para que no se transfieran olores o sabores de los alimentos del congelador a los cubitos.
Consejos Adicionales para Disfrutar al Máximo
Además de estas combinaciones herbales para saborizar el agua, existen algunos otros trucos a considerar que pueden ayudar a incrementar el consumo de agua diario:
- Temperatura adecuada: Asegurarse de que el agua esté a la temperatura adecuada. Si bien es una cuestión de preferencia, las personas suelen preferir naturalmente bebidas calientes en invierno y frías en verano.
- Cubitos de hielo rellenos: Tener reserva de cubitos de hielo en el congelador. Cuando se le añaden al agua saborizada con hierbas, se pueden obtener beneficios adicionales, como el aumento de la inmunidad. Además de lo visualmente bonitos que quedan, a medida que se derriten van transmitiendo las características organolépticas que incluyen. Por ejemplo: cubitos de naranja y romero, de moras, de arándanos, de frambuesas y menta, etc.
- Usar agua con gas: Para variar un poco, es posible reemplazar el agua corriente con agua gasificada. La combinación de burbujas y sabores puede engañar al cerebro para que piense que está bebiendo un refresco.
- Mantener el agua fresca: Independientemente de las hierbas que se utilicen para saborizar el agua, es importante asegurarse de beberla dentro de las siguientes 24 horas. El agua saborizada con frutas o verduras puede cambiar de sabor y deteriorarse si se deja estar por demasiado tiempo.
- Cuidado con los cítricos: Es importante considerar que la cáscara de los cítricos puede amargar el agua si no la consumes dentro de cuatro horas.
Estas combinaciones herbales ofrecen una alternativa fácil y económica de aumentar su consumo del líquido elemento y mejorar su nutrición, sin azúcar añadida ni aditivos artificiales. Además, existen infinitas alternativas para probar hasta encontrar las que mejor se ajusten al gusto de cada uno.