Los waffles son un dulce belga que cautiva por su textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Ya sean para un desayuno especial o una merienda original, siempre resultan una opción ideal, especialmente si se acompañan con toppings como helado, crema de chocolate o chantilly. Aunque su preparación casera es sencillísima, a menudo nos preguntamos qué hacer cuando preparamos cantidad de más. A continuación, te explicamos cómo conservar tanto la masa como los waffles ya cocinados para que no pierdan su calidad.
Cómo conservar la masa para waffles
Si has preparado más mezcla de la necesaria, no te preocupes. Conservarla adecuadamente te permitirá disfrutar de waffles frescos en otro momento sin desperdiciar alimentos.
- En la nevera: La masa se puede conservar en el refrigerador durante un máximo de 2 o 3 días. Para ello, es fundamental tapar el bol con film plástico de cocina, un paño limpio y seco o papel de aluminio. Esto evitará que la masa se seque y que absorba olores extraños de otros alimentos presentes en la nevera. Antes de usarla, deja que la masa se aclimate a temperatura ambiente durante unos 20 o 30 minutos.
- Congelación: También es una opción viable congelar la mezcla sobrante para un uso posterior.
Conservación de los waffles ya cocinados
Si ya has horneado tus waffles y te han sobrado unidades, el objetivo principal es evitar que se pongan resecos o pierdan su textura crujiente. El factor principal de su deterioro es la absorción de humedad del aire.
Consejos para el almacenamiento
- Enfriado previo: Asegúrate siempre de que los waffles estén totalmente fríos antes de guardarlos. Si los guardas calientes, el vapor los volverá blandos. Colócalos sobre una rejilla para que el aire circule mientras se enfrían.
- Recipientes herméticos: La mejor forma de guardarlos es en una tartera hermética (tipo Tupperware) o en una lata metálica de galletas. Una bolsa de congelación con cierre tipo "zip" también funciona; asegúrate de extraer todo el aire posible antes de sellar.
- Truco antihumedad: Puedes introducir una servilleta de papel doblada o una bolsita con arroz dentro del recipiente; esto absorberá la posible humedad residual.
Recomendaciones para el congelador
Si planeas consumirlos en un plazo más largo, el congelador es la mejor alternativa. Coloca los waffles fríos sobre una bandeja con papel de horno para que se congelen individualmente y, una vez duros, guárdalos en bolsas herméticas. Esto evita que se peguen entre sí y facilita su uso por porciones.
Cómo recuperar la textura crujiente
Si tus waffles han perdido su frescura, existen métodos eficaces para devolverles su esplendor:
- Tostadora o gofrera: Un golpe de calor de unos segundos en una tostadora o en una gofrera caliente es la forma más rápida de recuperar el crujido.
- Horno: Precalienta el horno a 160°C-200°C. Si los waffles son congelados, no es necesario descongelarlos previamente; colócalos directamente en el horno durante unos 5 minutos. Si se doran demasiado rápido, puedes cubrirlos con un trozo de papel de aluminio.