Hacer galletas sin horno es una excelente alternativa para quienes buscan una opción rápida, fácil y deliciosa, especialmente cuando no se dispone de un horno o se prefiere evitar su uso. Con muy pocos ingredientes y en poco tiempo, puedes obtener recetas de galletas realmente deliciosas. No necesitas ninguna experiencia para poder hacer estas galletas; aunque tu nivel en la cocina sea básico, no vas a tener ningún inconveniente en elaborarlas.
Historia y Origen de las Galletas
El término galleta proviene de la palabra francesa “Galette”, que según el diccionario de la Real Academia Española, significa “pasta compuesta de harina, azúcar y a veces huevo, manteca o confituras diversas, que, dividida en trozos pequeños y moldeados o modelados en forma varia, se cuece al horno”. Curiosamente, las galletas nacieron como una preparación de prueba para comprobar la temperatura de los hornos en la Edad Media.
Las galletas de mantequilla, por ejemplo, tienen su origen en el siglo XII, siendo muy comunes en la cultura británica para acompañar el té o las llamadas "onces".
La famosa galleta de chispas de chocolate (o chocolate chips cookie) surgió de una improvisación. Su creadora, Ruth Graves Wakefield, solía hacer unas galletas de chocolate. Un día, se quedó sin chocolate en polvo y decidió utilizar una tableta de chocolate. Ella pensó que el chocolate se derretiría y se fundiría por toda la masa, pero el resultado fueron unas galletas con pepitas de chocolate que dejaban un sabor y textura diferente y espectacular.
🥠 El ORIGEN de las GALLETAS DE LA FORTUNA 🥠
Receta 1: Galletas Crudas de Avena y Mantequilla de Cacahuete
Esta es una receta de galletas sin horno fáciles y rápidas, perfectas para hacerlas con los más pequeños y dejar que disfruten de un snack saludable. Además, estas galletas son muy nutritivas y saludables, ya que entre sus ingredientes encontramos avena y mantequilla de maní o cacahuete. Por ello, son el snack perfecto para los niños y, por supuesto, para los adultos.
Aunque le hemos dado una forma tradicional, no dudes en darle la forma que más te apetezca o en reducir su tamaño si lo prefieres.
Ingredientes (Estimados)
- Copos de avena
- Panela (o azúcar moreno)
- Mantequilla de cacahuete (maní)
- Chispas de chocolate negro (para decorar)
Preparación Paso a Paso
- Tritura los copos de avena en un robot de cocina hasta convertirlos en polvo.
- Mezcla la panela con un poco de mantequilla de cacahuete y añade a la avena molida.
- Amasado: Mezcla con las manos y ve añadiendo más mantequilla de cacahuete hasta que veas que la masa va quedando más compacta.
- Chispas de chocolate: Por último, añade las chispas de chocolate negro, reservando algunas para decorar.
- Formado: Coge pequeñas porciones y dales forma de cookies tradicionales. Si te apetece, puedes darle otras formas o cortarlas con un molde con la figura que más te guste.
- Enfriado: Deja que se endurezcan en la nevera unos minutos. Las galletas, aún enfriadas, seguirán siendo unas galletas un poco blanditas pero riquísimas.
Receta 2: Galletas de Mantequilla en Sartén (Masa Extendida)
Si prefieres unas galletas de mantequilla clásicas con una textura más firme, cocinarlas en sartén es una excelente opción que no requiere horno.
Ingredientes (Estimados)
- Mantequilla a temperatura ambiente
- Azúcar
- Sal
- Huevo
- Harina tamizada
Preparación de la Masa y Cocción
- Con ayuda de un bowl y un batidor, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la sal.
- Agrega el huevo y mezcla hasta formar una mezcla homogénea.
- Agrega la harina tamizada y con ayuda de una espátula mezcla hasta integrar. Incorpora el huevo batido y mezcla bien. Añade la harina poco a poco junto con la sal, hasta lograr una masa blanda pero moldeable.
- Envuelve la masa en papel plástico y lleva a la nevera por una hora.
- Pasado el tiempo de reposo en frío, saca la masa de la nevera, espolvorea un poco de harina de trigo sobre la mesa y con ayuda de un rodillo extiende la masa hasta lograr un espesor de 5 milímetros en toda la masa.
- Con ayuda de un cortador, dale forma a las galletas. La masa sobrante la podemos integrar nuevamente, reposar en frío y volver a estirar y cortar.
- Cocción en sartén: Calienta una sartén antiadherente y baja la temperatura, pon las galletas y cocina por espacio de 7 minutos tapada a fuego bajo.
- Dale vuelta a las galletas y cocina por otros 7 minutos; ambos lados deben quedar dorados. El tiempo de cocción dependerá un poco de la temperatura del sartén.
- Por último, enfriar y conservar en un contenedor hermético. ¡Listo! Comparte esta receta en una tarde de té con tu familia y amigos.
Receta 3: Galletas de Chocolate y Vainilla en Sartén o Microondas
Las galletas sin horno de chocolate y vainilla son la receta perfecta para los amantes de los dulces caseros que buscan algo rápido, fácil y sin complicaciones. Su textura suave y su sabor equilibrado entre el dulzor de la vainilla y la intensidad del chocolate las convierten en un éxito asegurado. Además, no necesitan horno: se cocinan en sartén a fuego bajo o en microondas, lo que las hace ideales para preparar en cualquier cocina, incluso en verano. Esta receta es perfecta si tienes poco tiempo, pero quieres algo delicioso.
Características de esta Receta
- Es perfecta para preparar en una tarde.
- Lleva pocos ingredientes.
- Es muy fácil y rápida.
- Quedan muy ricas.
Ingredientes
Para unas 13 galletas pequeñas:
- 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 40 g de azúcar morena
- 40 g de azúcar mascabado
- 1 huevo pequeño (aproximadamente 45g)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de harina de trigo todo uso
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 80 g de chispas de chocolate
Preparación de la Masa Base
- En un tazón, acremar la mantequilla, el azúcar morena, el azúcar mascabado y la vainilla. Batir hasta obtener una textura esponjosa y un color más claro. Este proceso puede tardar unos 3 minutos.
- Después, agregar el huevo y batir hasta integrar por completo.
- Incorporar los secos: Añade la harina y el polvo de hornear. Batir solo hasta no ver más restos de harina y se forme una masa. La masa no se debe pegar a las manos.
- Por último, agregar las chispas de chocolate e integrar por completo.
- Formar bolitas: Una vez lista la masa, hacer bolitas de unos 35g y decorar con unos trozos de chocolate para mejorar la presentación. Ya están listas para cocinar.
Métodos de Cocción sin Horno
1. Cocción en Sartén
Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 12 minutos. Tiempo total: 17 minutos.
- En una sartén grande y gruesa con papel encerado en el fondo, acomoda las galletas. Recuerda dejar un poco de separación entre cada galleta.
- Cocina a fuego bajo: Tapa la sartén y cocina las galletas por 12-15 minutos a fuego bajo.
- Pasado ese tiempo, verás que se esponjaron y doblan su tamaño; en ese momento, las puedes sacar y dejar enfriar un poco.
2. Cocción en Microondas
Este proceso es un poco más tedioso, pero es una excelente alternativa para galletas individuales.
- En un plato apto para el calor, coloca 1 galleta en el medio.
- Lleva al microondas y hornea por 1:00 a 1:30 minutos.
- Ten cuidado al sacar la galleta del microondas, ya que el plato puede calentarse un poco.
- Repite este proceso hasta cocinar todas las galletas.
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Receta Rápida: Maxi Cookie de Sartén
Hay algunos días en los que la gula puede con nosotros, queremos relajarnos, preparar algo especial y sentarnos a ver una película o nuestra serie favorita con un poco de papeo. Es probable que no queramos perder el poco rato que tenemos en ponernos a hacer recetas demasiado complejas o que nos quiten mucho tiempo. Queremos comer algo que no nos suponga mucho trabajo pero que esté a la altura que requiere el momento. Esta Maxi Cookie es la solución.
Ingredientes (Estimados)
- Huevo
- Azúcar
- Aroma de vainilla
- Harina
- Pizca de sal
- Nueces picadas (opcional)
- Trocitos de chocolate
- Mantequilla (para la sartén)
Preparación
- Para comenzar con la receta, en un bol bate el huevo junto al azúcar, el aroma de vainilla, la harina y la pizca de sal.
- Remueve todo bien hasta conseguir una masa bien homogénea y añade las nueces picadas junto algunos trocitos de chocolate.
- En una sartén extiende un poco de mantequilla para evitar que la masa se pegue a la base de la sartén.
- Con ayuda de una espumadera extiende la masa de manera que quede bien distribuida uniformemente sobre la base.
- Coloca el resto de trocitos de chocolate sobre la superficie de la masa apretando ligeramente para que quede bien adherido.
- Retira la sartén, deja enfriar y sirve tu cookie desde la misma sartén, acompáñala de tu helado favorito o un café y prepárate para disfrutar de esta deliciosa receta.
Consejos Clave para Galletas sin Horno Perfectas
- No sobre batir la masa: Asegúrate de no sobre batir la masa, ya que si lo haces, las galletas pueden quedar muy duras.
- Tamaño de las galletas: No hagas las galletas muy grandes, ya que puede ser difícil de cocinar uniformemente en el microondas o en la sartén.
- Método en sartén:
- Asegúrate de poner la flama del fuego muy baja para que no se quemen de la base.
- El sartén debe ser grueso; si es muy delgado, puedes usar dos sartenes para que el calor no llegue directamente a la base.
- El tiempo de cocción dependerá un poco de la temperatura del sartén, ajústalo según tu equipo.
- Método en horno de microondas:
- Te recomiendo no hornear tus galletas por demasiado tiempo, ya que si lo haces al enfriar, las galletas pueden quedar duras.
- El tiempo recomendado es de 1:00 a 1:30 minutos para galletas individuales.
- Decoración: Además de decorar tus galletas sin horno con chispas de chocolate negro, puedes utilizar chispas de chocolate blanco o elaborar una sencilla cobertura.