Preparar un budín de verduras es una excelente manera de disfrutar de una comida nutritiva, rápida y llena de sabor. A continuación, presentamos dos variantes para realizar este plato: una opción práctica e individual, y una versión más clásica y familiar. Ambas alternativas destacan por aprovechar las bondades de los vegetales frescos.
Opción 1: Budín de verduras nutritivo y fácil
Esta receta es ideal para porciones individuales, destacando por su facilidad de preparación y balance nutricional. Rinde para 2 porciones y es perfecta para lucir tus cualidades culinarias en la mesa.
Ingredientes necesarios
- 1 ½ taza de agua
- ½ taza de zapallo camote en cuadritos
- ½ zanahoria
- 3 cucharadas de apio picado
- 1 cucharada de hojas de cilantro
- ¼ de ajo pequeño
- 2 cucharadas de pimentón picado
- 10 hojas de espinaca
- 4 medidas de Nestum® Avena
- 1 huevo pequeño
Preparación paso a paso
- Cocción inicial: En una olla pequeña, agrega el agua y calienta hasta hervir. Incorpora el zapallo, la zanahoria, el apio, el pimentón y el ajo. Cocina durante 5 minutos a fuego medio o hasta que el zapallo esté blando.
- Integración de verdes: Agrega las hojas de espinaca y el cilantro, mezclando con una cuchara de palo. Cocina a fuego medio durante 2 minutos más. Retira del fuego, añade las medidas de NESTUM Avena y mezcla hasta integrar.
- Procesado y horneado: Con la ayuda de una juguera, procesa todo el contenido hasta molerlo completamente. Añade el huevo y procesa durante 5 segundos adicionales. Rellena pocillos aptos para horno previamente aceitados y hornea a 180°C durante 7 a 10 minutos o hasta que cuaje. Retira, deja enfriar unos minutos y sirve.
Opción 2: Budín de verduras clásico estilo Chef
Esta versión es una receta simple y nutritiva con todo lo bueno de la comida casera, ideal para compartir en familia gracias a su consistencia cremosa.
Ingredientes
- 1 pimentón y 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 zanahorias
- 2 zapallos italianos
- 1 atado de acelga
- 1 taza de crema de leche
- 4 huevos
- Sal y pimienta a gusto
- Queso rallado (opcional)
Preparación
Pica el pimentón, la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo; sofríelos en un sartén con un poco de aceite, de preferencia de oliva. Luego, corta los zapallos italianos con cáscara y pica la acelga; agrega ambas verduras al sofrito.
Una vez listo, deja que la preparación se enfríe. Añade la taza de crema de leche y los huevos al sofrito de verduras, mezclando bien. Vierte la mezcla en una fuente para horno y añade una capa fina de queso rallado si lo deseas. Precalienta el horno a 180°C y hornea el budín por 30 minutos a 200°C.
Travel Cake Moderno: la evolución técnica del budín clásico.
Información nutricional (por porción - Receta 1)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 109.4 kcal |
| Proteína | 7 g |
| Carbohidratos | 15 g |
| Grasas | 3.6 g |
| Fibra | 4.9 g |