Cómo Hacer Salsa Picante de Merquén: Receta Paso a Paso

A veces las cosas no salen como uno espera… eso me pasó preparando por primera vez un pollo frito con Pretzels, el resultado fue muy sabroso pero con una textura que no me gustó… Afortunadamente esta salsa picante de miel nos salvó la noche! Vaya descubrimiento!!!. Es demasiado rica porque, bueno: pica y es dulce a la vez. Necesito decir más? 🙂 Además es brillante y muy bella, el color, la textura. Maravillosa salsa.

Tomé como base una receta de Half Baked Harvest, blog que amo y que es uno de mis grandes referentes para toda la comida «gringa» que preparo. No es tal cual la receta porque si algo me diferencia de Tieghan es que a ella le gusta el picante que pica de verdad, y yo soy más bien del picante que pica pero de mentira jaja. «Un picosito» le podríamos decir.

Entonces cuando yo tomo una receta de ella como inspiración, una de las cosas que sé que tengo que modificar es la cantidad de picante, para adaptarlo a mi escala. Aquí te voy a pasar la receta como yo la preparé, aunque si eres team Tieghan -bueno pal´picante- puedes sumarle para que le salgan llamas.

Yo uso pimienta de Cayena en polvo, que es bien bien fuerte. Con un poquito ya tiene full presencia. Pero puedes usar la que tengas a mano: chili en polvo, paprika, incluso chili flakes -aunque creo que el hecho de que sea en polvo hace que esté mejor integrado.

Ideas para Usar la Salsa Picante de Miel

Definitivamente el campeón es el pollo frito. Cualquier pollo frito. Puedes ponerlo en un tarro para usarlo de dip, o puedes «empapar» el pollo frito y hacer una versión asiática pegajosa y dulzona. Una maravilla, es adictiva!.

Aquí te dejo varias recetas de pollo frito que te pueden servir de inspiración:

• Pollo Frito con Parmesano
• Pollo Frito con Yogurt: Spicy, Juicy & Crispy
• Pollo Frito con Corn Flakes

También la probamos poniéndosela encima a unos filetes de salmón que cocinamos en el airfryer y fue un éxito. Le da un color precioso al salmón y un gusto sabroso. En esta versión la salsa baja un poco la intensidad, lo cual es excelente para no comer un salmón «picante» sino bien sazonado.

Salsa Picante de Miel

Plato: POLLO, SALADOS, SALSAS

Dificultad: Baja

Descripción: Salsa Picante de Miel ideal para acompañar pollo frito.

Ingredientes

• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 pizca de sal

Instrucciones

1. En una ollita a fuego medio-bajo unimos todos los ingredientes, revolviendo hasta lograr una mezcla homogénea.

Salsa de Yoghurt con Pimentón al Merkén

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: En 20 minutos podrás preparar una rica y fácil receta de Salsa de Yoghurt con Pimentón al Merkén. ¡Atrévete a prepararla!

Ingredientes

• 1/2 Taza de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 1 Cucharadita de merkén
• 1 Tarro pequeño de pimentón en conserva y escurrido
• 1 Yoghurt griego NESTLÉ®

¡A cocinar!

1. Junta el yoghurt griego NESTLÉ® con todos los otros ingredientes en el jarro de una mini pimer o juguera, procesa a velocidad media durante 8 a 10 segundos hasta homogenizar. Una vez lista refrigera por 20 minutos.
2. Saca del refrigerador y sirve con galletas o grissinis.
3. Finalmente ya puedes disfrutar de tu Salsa de yoghurt con Pimentón al Merkén.

Información Nutricional (por porción aproximada)

Preparación de Ají Ahumado Casero

En la vega se consigue ají ahumado, pero si no, puedes ahumarlo en casa. Para ahumar ají seco:

1. Poner en una bandeja de horno los ajíes, y en la parte baja del horno poner virutas de madera, no resinosa, ojo.
2. Luego poner semillas de cilantro en una sartén, cuidando que no se quemen las semillas, luego agregar el ají sin los cabitos un instante a calentar unos segundos hasta que salga aroma intenso.
3. Cortar con una tijera el ají seco y ahumado para poder procesarlo.
4. Poner en una procesadora tipo 1 2 3 o un molinillo de café bien limpio, la sal, las semillas de cilantro y el ají cortado en trozos, procesar. Que no quede hecho polvo demasiado fino, la idea es que sea como artesanal. Y listo.

Otras Recetas con Merkén y Rubs

Costillitas de Cerdo con Merkén

Ingredientes:

• 1 kg de Malaya de cerdo.
• 4 cucharadas de delicatessen Mostaza Piña de La Sazonería
• 1 cucharada de merkén La Sazonería
• Pimienta a gusto
• Sal.

Hummus de Garbanzos con Merkén

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos previamente remojados y hervidos.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo La Sazonería
• 1 cucharadita merkén La Sazonería
• 1/2 cdta. (posiblemente de comino u otra especia, no especificado claramente en el texto original)

Papas Rellenas con Merkén

Cantidad: 4 Personas

Tiempo: 1 hora

Ingredientes:

• Cebollín picado
• Aceite de oliva al gusto
• 4 cucharadas de mantequilla con sal
• 4 rebanadas de tocino
• Cucharadas de crema ácida
• 4 piezas de papa blanca
• Merkén La Sazonería a gusto.

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