Lasaña Mixta Sin Horno

Las recetas de lasañas son platos muy completos, versátiles y llenos de nutrientes. Con tan solo unas láminas de pasta podemos crear muchas variaciones, rellenarlas de carne, pescados, mariscos o verduras. No obstante, su preparación suele requerir horno y sabemos que no siempre lo tenemos a disposición. Afortunadamente, es posible preparar una lasaña tan casera y suculenta como cualquier otra, utilizando métodos alternativos.

Ventajas de Preparar Lasaña Sin Horno

Hacer una lasaña sin horno y en sartén es más sencillo de lo que muchos creen. Es una opción práctica y deliciosa que permite un control más preciso de la cocción, asegurando que cada capa de lasaña se cocine uniformemente. Esta versión de lasaña es ideal para quienes buscan una receta fácil y rápida.

Lasaña Mixta: Carne de Res y Pollo

Preparar una lasaña mixta en sartén es una opción muy popular. Utilizar carne de res y pollo proporciona una combinación rica en sabores y texturas, ofreciendo una experiencia culinaria variada y satisfactoria. Puedes preparar esta versión práctica de lasaña en sartén con estos dos rellenos para un plato inolvidable.

Ingredientes para Lasaña Mixta Sin Horno

Para la Pasta

• 1 paquete de pasta para lasaña (9 a 12 láminas, según la sartén)

Para el Relleno de Carne de Res

• 250 g - 600 g de carne molida de res
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1/2 pimiento morrón picado finamente
• Hierbas aromáticas (orégano, albahaca, hierbas finas molidas) al gusto
• Sal con cebolla en polvo al gusto
• 2 cucharadas de Jugo MAGGI® (opcional)
• 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® (opcional)
• Un chorrito de vino tinto (opcional)
• Aceite vegetal o de oliva

Para el Relleno de Pollo

• 1 pechuga de pollo sin piel, cocinada y desmechada (aproximadamente 453 g)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Para la Salsa Base y Bechamel

• 1 1/2 tazas de puré de tomate natural o tomate triturado
• 1 sobre de salsa de tomate o pasta de tomate
• 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® (opcional)
• 1 cucharada de azúcar (opcional, para la salsa de tomate)
• Mantequilla (aproximadamente 2 cucharadas)
• 1 bolsa de 50 g Crema de Leche Alquería, crema de soja o nata para cocinar
• Leche (para bechamel, si se opta por ella)
• Sal y pimienta al gusto

Para Armar y Gratinar

• 1 lb o ½ queso doble crema o mozzarella rallado (200 g de queso tipo manchego rallado)
• 8 cucharadas de queso parmesano (40 g)
• 2 ramas de perejil desinfectado y picado finamente (para decorar)

Preparación de la Lasaña Mixta Sin Horno

Preparación de la Pasta

Si las láminas de lasaña no son precocidas, hiérvelas en abundante agua con sal, según las instrucciones del paquete. Cocina la pasta durante 10 minutos. Una vez cocidas, hidrata las placas de lasaña para que puedas continuar con el resto de los pasos.

Elaboración del Relleno de Carne de Res

1. Calienta unas gotitas de aceite vegetal o de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Pica la cebolla junto con el ajo y el pimiento morrón de manera que quede lo más fino posible. Fríe la cebolla con el ajo hasta que cambien de color.
3. En este momento, añade las hierbas aromáticas y remueve para que se mezclen junto con el sofrito.
4. Agrega la carne molida de res. Deja cocer 4 minutos y, cuando la carne haya tomado color, agrega el vino (si usas) y mezcla. Deja cocer a fuego medio durante 1 minuto.
5. Incorpora el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y la sal con cebolla. Cocina por 8 minutos o hasta que la carne esté cocida.
6. Una vez hayas terminado de hacer la salsa de carne picada, aparta y reserva.

Elaboración del Relleno de Pollo

1. Si no tienes pollo cocido, cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna. Desméchala finamente.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea el pollo desmechado hasta que tome un ligero color dorado.
3. Salpimienta al gusto y reserva.

Preparación de la Salsa Base

1. En la misma sartén donde cocinaste la carne (o en una nueva), calienta un poco de aceite a fuego medio.
2. Añada el tomate triturado o puré de tomate, la pasta de tomate, el azúcar (si usas), el orégano y la albahaca.
3. Salpimienta al gusto. Si usas Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, licúa el puré de tomate con las hierbas finas, el agua y el concentrado; cocina hasta que espese ligeramente.
4. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, si quieres una salsa más concentrada.

Preparación de la Salsa Bechamel (o Alternativa)

Puedes optar por una salsa bechamel tradicional o una versión más sencilla:

• Salsa Bechamel: Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Gradualmente, añade la leche, removiendo constantemente para evitar grumos, hasta obtener la consistencia deseada. Salpimienta.
• Alternativa Rápida: Utiliza directamente la crema de leche Alquería, crema de soja o nata para cocinar, calentándola suavemente en una cacerola o sartén.

Montaje y Cocción en Sartén

1. Vuelve a poner una cazuela o sartén antiadherente grande a calentar con unas gotitas de aceite de oliva.
2. Vierte una capa fina de la salsa base de tomate en el fondo de la sartén.
3. Deposita un par o tres de láminas de pasta sobre la base de salsa.
4. Sobre esta capa de pasta, distribuye una porción del relleno de carne de res y luego una porción del relleno de pollo.
5. Añade un chorrito de crema de soja o nata para cocinar (o bechamel) y espolvorea queso mozzarella o doble crema rallado.
6. Vuelve a poner una lámina de lasaña y, así sucesivamente, alternando capas de pasta, relleno de carne, relleno de pollo, crema/bechamel y queso. Termina la última capa con abundante queso.
7. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo por 17 minutos, o hasta que el queso se derrita y las capas estén bien calientes y cocidas. Si es necesario, cocina 2 minutos más, bajando el fuego al mínimo.

Consejos y Variaciones

• Si la acompañas de una buena ensalada verde quedará mejor y será un plato muy jugoso.
• Puedes aplicar estas mismas técnicas para hacer lasañas con otros ingredientes, así que no te limites y prepara la lasaña que más te guste.
• Para un sabor aún más intenso en tu salsa, puedes sustituir el puré de tomate por jitomates rostizados. El jitomate aporta además antioxidantes a tu platillo.
• Al servir, decora con el perejil picado finamente.

Información Nutricional (Estimada)

A continuación, se presentan valores nutricionales aproximados, ya que pueden variar según los ingredientes específicos y cantidades utilizadas:

• Energía: 464.2 - 564.1 kcal
• Proteína: 40.7 - 43.9 g
• Grasas: 18.4 - 18.5 g
• Grasas saturadas: 7.8 g
• Carbohidratos: 30.2 - 55.9 g
• Fibra: 2.1 - 2.7 g
• Azúcares: 5.2 - 8.6 g
• Sodio: 628.1 - 2204.7 mg

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