La gelatina es un postre que siempre ha formado parte de nuestra cocina. ¿Qué tal si esta vez elevamos la clásica gelatina y preparamos un mosaico?
Ingredientes para la gelatina mosaico
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 caja pequeña de gelatina sabor fresa (rosa) (30 g)
- 1 caja pequeña de gelatina sabor limón (verde) (30 g)
- 1 caja pequeña de gelatina sabor uva (morado) (30 g)
- 1 caja pequeña de gelatina sabor naranja (anaranjado) (30 g)
- 8 tazas de agua caliente (1920 ml)
- 4 sobres de gelatina sin sabor (7.5 g c/u)
- 1 taza de agua tibia (240 ml)
- 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® (397 g)
- 1 lata de Leche Evaporada IDEAL® (315 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar las gelatinas de sabores
Disuelve cada una de las gelatinas de sabor en dos tazas de agua caliente. Viértelas por separado en moldes rectangulares y refrigera para que cuajen.
Paso 2: Cortar y combinar las gelatinas de colores
Retira las gelatinas de sabores del refrigerador y córtalas en cubitos; combínalos y colócalos en un molde para gelatina ligeramente engrasado.
Paso 3: Preparar la gelatina de tres leches
Aparte, disuelve la gelatina sin sabor en el agua tibia y reserva. Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada IDEAL® y la esencia de vainilla. Con la licuadora encendida, agrega poco a poco la gelatina previamente disuelta.
No te podrás resistir a esta deliciosa GELATINA DE 3 LECHES muy fácil y rica
Paso 4: Ensamblar y refrigerar
Vierte la preparación anterior (gelatina de tres leches) en el molde con los cuadros de las gelatinas de sabores y refrigera hasta que cuaje. Lo dejas toda la noche y al día siguiente lo puedes desmoldar fácilmente.
Paso 5: Desmoldar y disfrutar
Desmolda, sirve y disfruta. ¡Listo! Ya tienes tu gelatina mosaico.
Opciones para decorar la gelatina
Algunas opciones para decorar la gelatina son:
- Frutas frescas o en conserva: Las más pequeñas como arándanos, moras o cerezas se pueden agregar enteras. Otras opciones para picar en cubos o rodajas son mango, durazno, kiwi, fresas, piña o manzana.
- Mermeladas, aderezos o jaleas: Elige la que prefieras y procura agregarlas en poca cantidad, ya que la preparación puede hostigar al quedar muy dulce.
- Crema batida: Se recomienda agregar inmediatamente se sirvan las porciones de gelatina.
- Frutos secos: Agrega avellanas, maní, macadamia, almendras, nueces, pistachos o castañas molidas.
- Galletas trituradas: Le dará a la preparación una textura crujiente. Agrega tu sabor favorito.
- Chocolate y coco: Agrega estos dos ingredientes rallados. El primero ofrece más formatos como en chips, triturado o en salsa.
Consejos para reducir el azúcar
Algunas recomendaciones para disminuir la cantidad de azúcar son:
- Usa gelatina saborizada sin azúcar y adiciona edulcorantes para dulcificar. En el mercado también encuentras opciones que ya vienen endulzadas, por ejemplo, con Stevia o que son bajas en azúcares añadidos.
- En cuanto a productos lácteos, usa poca cantidad o recurre a alternativas como cremas y bebidas vegetales de coco y almendras, que le darán un toque dulce y natural a la gelatina.
- Reemplaza ingredientes como mermeladas, salsas o frutas en conserva por opciones bajas en azúcar o alimentos diferentes como frutos secos, frutas frescas o aquellos que estén endulzados con edulcorantes.
Variedad de textura
Para darle variedad a la textura de la gelatina, agrega antes de poner la mezcla en el refrigerador:
- Fruta en cubitos: Opciones como manzana, coco, durazno, pera y ciruela le darán una textura más crujiente a la gelatina.
- Frutos secos picados o triturados: Es otra opción que le da crocancia a la gelatina. Agrega uno o varios tipos de tu preferencia.
- Chips de chocolate o gomitas: Recuerda agregarlos con la gelatina al clima, ya que, si la temperatura es elevada, podrían disolverse y cambiar el sabor y consistencia de la preparación.