El caldo de pollo con arroz y garbanzos es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para cualquier época del año. Esta receta combina la riqueza del caldo de pollo casero con la textura del arroz y el aporte proteico de los garbanzos, creando una comida completa y deliciosa. A continuación, te detallamos los pasos para prepararlo.
Preparación del Caldo Base de Pollo
Sofreír el Pollo y las Verduras Aromáticas
Para comenzar, calentamos aceite de oliva virgen en una olla lo suficientemente grande. Cocinamos el pollo, incluyendo carcasas y otras piezas, hasta que esté dorado.
Mientras el pollo se dora, pelamos la cebolla y la zanahoria, y cortamos ambos ingredientes a trozos medianos-grandes. También pelamos los ajos y los añadimos enteros.
Ponemos la cebolla, la zanahoria y los ajos a cocinar junto con el pollo hasta que este último esté bien dorado y las verduras ligeramente pochadas.
Cocción del Caldo
Una vez que el pollo y las verduras estén dorados, llenamos la olla con agua. Añadimos sal al gusto y una pastilla de avecrem (o caldo concentrado de pollo) para potenciar el sabor. Dejamos que el caldo hierva a fuego alto y luego reducimos a fuego medio-bajo, permitiendo que se cocine a fuego lento por un tiempo para que todos los sabores se mezclen y el caldo adquiera una profundidad óptima.
Preparación e Incorporación de los Garbanzos
Mientras el caldo se cocina, nos ocupamos de los garbanzos. Si utilizamos garbanzos de bote, cuando haya pasado un tiempo de cocción del caldo, los colamos y los lavamos bien con agua fría; esto ayuda a quitarle el almidón y mejorar su digestión.
Ensamblaje Final: Caldo con Arroz y Garbanzos
Colar el Caldo y Preparar la Base Líquida
Una vez que el caldo base esté listo, colamos la sopa dejando solo el caldo limpio por un lado. Por otro lado, reservamos el resto del pollo y las verduras, que pueden ser desmenuzados y añadidos de nuevo al caldo o utilizados en otra preparación según su preferencia.
Cocinar el Arroz y Añadir los Garbanzos
Para finalizar nuestro plato, subimos el fuego al máximo para que el caldo hierva nuevamente. Una vez que la sopa esté hirviendo, añadimos el arroz y cocemos hasta que el grano esté blandito.
En este momento, incorporamos los garbanzos limpios y escurridos al caldo con arroz, permitiendo que se calienten y absorban los sabores.
Como hacer caldo de pollo con Garbanzos | RECETA RÁPIDA
Servir
Finalmente, solo nos queda servir caliente este reconfortante caldo de pollo con arroz y garbanzos, disfrutando de cada cucharada.