Freír patatas en una olla programable como la Newcook puede presentar desafíos si se busca el resultado crujiente de una fritura tradicional. Sin embargo, con los ajustes y métodos adecuados, es posible obtener patatas fritas satisfactorias o, al menos, preparaciones muy similares y saludables. Este artículo recopila experiencias y consejos de usuarios para lograrlo.
Método 1: Freír Patatas con Tapa Abierta (Estilo Tradicional)
Para aquellos que buscan un resultado más cercano a las patatas fritas convencionales, la técnica más recomendada por los usuarios implica el uso de la olla con la tapa abierta.
Preparación y Proceso
- Corte de las patatas: Es fundamental trocear las patatas en cuadrados pequeños o en la forma deseada para freír.
- Aceite: Se sugiere utilizar aceite de oliva. Una cantidad de aproximadamente 100 ml ha demostrado ser suficiente para obtener buenos resultados y freír incluso ingredientes adicionales como salchichas.
- Menú y Potencia:
- Seleccionar el menú Cocinar o Freír.
- En cuanto a la potencia, la potencia 2 se considera un buen punto intermedio ("al punto"). Algunos usuarios han experimentado con la potencia 3 para un resultado "más hecho", aunque se debe vigilar para evitar que se quemen si se usa poco aceite. La potencia 1 es la predeterminada y se considera "menos hecha".
- Sin Tapa: Este es el punto crucial. La olla debe funcionar sin la tapa. Si se cocina con la tapa puesta, las patatas tienden a quedar medio hervidas o cocidas en lugar de fritas, debido a la acumulación de vapor.
- Tiempo: Un tiempo aproximado de 12 minutos ha sido efectivo para patatas en cuadraditos pequeños.
- Remover: Es importante remover los ingredientes de vez en cuando para asegurar un dorado uniforme y evitar que se peguen o se quemen.
Resultados y Beneficios
Con este método, las patatas pueden salir "riquísimas", "muy buenas" e incluso "tostadas en el fondo", sin resultar "muy empapadas en aceite". Una ventaja adicional destacada es que la olla programable evita las salpicaduras y la suciedad en la cocina, haciendo la fritura un proceso "más sano" y limpio.
Método 2: Patatas a lo Pobre (Una Alternativa Versátil)
Si bien no son patatas fritas en el sentido estricto, la receta de "patatas a lo pobre" es una alternativa muy popular y bien valorada por los usuarios de la Newcook, ya que aprovecha mejor las capacidades de la olla programable.
Características de las Patatas a lo Pobre
- Este método es ideal para quienes prefieren la comodidad de "tirar los ingredientes en la cubeta, cerrar y esperar".
- Las patatas resultan "de escándalo", incluso perfectas para preparar tortilla de patatas.
- Se caracterizan por ser muy sabrosas, con un buen punto de cocción y dorado, y sin el exceso de aceite de una fritura profunda.
Para esta preparación, se recomienda buscar recetas específicas de "patatas a lo pobre" adaptadas a la Newcook, a menudo disponibles en foros y comunidades de usuarios.
Patatas a lo pobre en la olla Newcook
Consideraciones Importantes para el Freído
Uso Correcto de la Tapa
La experiencia de los usuarios subraya que freír con la tapa cerrada invariablemente resultará en patatas cocidas en lugar de fritas. La clave para una fritura es la evaporación de la humedad, que solo ocurre eficientemente con la tapa abierta.
Cantidad de Aceite
El exceso de aceite puede llevar a que las patatas se confiten en lugar de freírse. Es importante ajustar la cantidad según la receta y el resultado deseado. El uso de medidores es recomendado para una mayor precisión.
Ajuste de Potencia
La potencia es un factor clave en la cocción. Aunque la potencia 1 es la predeterminada, se puede ajustar a potencia 2 para un punto de cocción "al punto" o a potencia 3 para un resultado "más hecho". Sin embargo, a potencias más altas, se debe prestar más atención al tiempo para evitar quemar los alimentos.
Medición de Líquidos
Para medir el aceite u otros líquidos, se puede utilizar el vasito medidor que acompaña a la olla. Aunque las marcas pueden parecer poco convencionales (como 40-80-120 o 1/4, 1/2, 3/4), se pueden usar como referencia para calcular las cantidades, por ejemplo, estimando el punto medio entre dos marcas si una medida específica (como 60 ml) no está directamente indicada.