¿Te interesa saber cómo curar tus productos de barro antes de usarlos para cocinar? Es muy útil realizar este proceso para evitar que sus poros se expandan y prevenir que se rompan con facilidad, logrando así alargar su tiempo de vida. Puedes seguir cualquiera de los siguientes métodos efectivos para curar tus productos de barro que no tienen esmalte.
Método de curado con cal
Para curar tus productos de barro con cal, lo primero que necesitarás serán aproximadamente entre 100 y 150 gramos de este material. Crea una pasta con la cal y el agua; esta debe tener una consistencia ligera. Una vez lista, con ayuda de un cepillo o brocha, cubre toda la superficie de tu utensilio. Por último, déjalo secar durante 4 horas al sol o toda la noche y lávala con agua y jabón.
Método de sellado con agua y vinagre
Este es el método tradicional y requiere más tiempo. Lo primero que debes hacer es cubrir ¾ partes de tu olla o cazuela de barro con agua fría y agregarle media taza de vinagre blanco. Después, coloca tu olla a fuego medio o bajo y deja que hierva.
En la medida que el líquido se calienta, se irá formando una espuma blanquecina. Toma una brocha pequeña, mójala en esta espuma y ve cubriendo la parte interna, que está descubierta, de tu olla. Luego de hervir el contenido durante 10 minutos, apaga el fuego y deja que tu olla se enfríe completamente, aun con el líquido adentro. Una vez que esté fría, desecha el líquido restante y lávala con agua y jabón.
Método con plátano o ajo
Existen variantes sencillas para tratar las piezas de barro:
- Uso de plátano: Primero, debes pelar el plátano y frotarlo por toda la superficie de tu olla. Coloca tu olla en brasas hasta que esté muy caliente o usa tu horno a su máxima temperatura durante 30 minutos. Cuando la olla esté a temperatura ambiente, quita cualquier resto de plátano y lávala con agua y jabón.
- Técnica del ajo: Consiste en remojar tus recipientes en agua fría durante 12 horas. Transcurrido ese tiempo, frota un ajo por toda la superficie que entrará en contacto con los alimentos. Una vez sellada, déjala secar y posteriormente debes cubrirla con agua de nuevo.
Consejos generales para el mantenimiento del barro
Para asegurar la durabilidad de tus utensilios, ten en cuenta las siguientes recomendaciones:
- Nuestros productos hechos con el apreciado Barro Refractario de Pereruela se pueden emplear con cualquier fuente de calor: fuego directo, brasas, hornos de leña, vitrocerámica, eléctrico, microondas o gas.
- Puedes sumergir la pieza sin estrenar dentro de un recipiente lleno de agua corriente.
- Conserva siempre las piezas en un lugar ventilado y seco con alguna incorporación de papel absorbente o de periódico; de esa forma eliminaremos las trazas de humedad que hayan podido almacenar.
Nota: Frotar la base por el exterior con un ajo es una técnica en desuso que no tiene aplicación hoy en día, ya que los actuales procesos de producción (sobre todo el horneado y el vidriado) son diferentes a los de antaño.