Deliciosas Recetas Asiáticas Fáciles y con Pocos Ingredientes

La cocina asiática ofrece una explosión de sabores y texturas que, aunque a veces nos parecen extrañas, vale la pena descubrir. Ampliar tus gustos y conocimiento culinario te permitirá introducir ingredientes saludables de formas novedosas en tus comidas. Anímate a probar estas recetas asiáticas que te encantarán por su facilidad de preparación y por requerir pocos ingredientes.

Fundamentos e Ingredientes Esenciales de la Cocina Asiática

No hace falta viajar por todo el mundo para experimentar los emocionantes y prestigiosos sabores de las recetas asiáticas. Con una selección adecuada de ingredientes básicos, podrás prepararlas en tu propia cocina. La gastronomía oriental, con más de 3.000 años de historia, es conocida en el mundo entero por ser un crisol de sabores en el que las especias juegan un papel vital.

Ingredientes Clave

Entre los ingredientes habituales de la cocina asiática figuran:

• La salsa de soja
• La salsa de pescado
• La salsa de ostras
• El vinagre de arroz
• El aceite de sésamo
• El jengibre
• El ajo
• Diversas especias

Alimentos básicos como el arroz, los fideos, el tofu y las verduras frescas también se utilizan mucho en las distintas cocinas y recetas asiáticas. Para la mayoría de recetas y si quieres cocinar platos asiáticos en general, tienes que tener siempre salsa de soja, salsa nuoc mam, jengibre, sal, pimienta y azúcar.

Diferencia entre Salsa de Soja y Salsa de Pescado

La salsa de soja es un condimento salado, rico en umami, elaborado a partir de soja y trigo fermentados, muy utilizado en la cocina china y japonesa. La salsa de pescado, por su parte, se elabora a partir de pescado fermentado y tiene un sabor más fuerte y picante que suele encontrarse en la cocina tailandesa, vietnamita y filipina.

Cómo Cocinar Arroz Asiático Perfecto

Para obtener un arroz esponjoso al estilo asiático, acláralo varias veces para eliminar el exceso de almidón. Los distintos tipos de arroz requieren métodos diferentes: el arroz de grano largo (por ejemplo, el jazmín) se cocina mejor al vapor o hervido, mientras que el arroz de grano corto (por ejemplo, el arroz para sushi) necesita una proporción de agua de 1:1 para obtener la textura perfecta.

El Mejor Aceite para Saltear

Entre los aceites que resisten las altas temperaturas, el aceite de oliva virgen extra resalta el sabor de las especias utilizadas. Resiste más que el aceite de girasol, maíz o soja. Lo ideal es hacer salteados en un wok, que reparte bien el calor y nos permite usar menos aceite.

Recetas Asiáticas Sencillas y Rápidas para Disfrutar en Casa

Desde hace unos años, la cocina asiática ha dejado de ser una desconocida. Aquí te presentamos una selección de platillos que demuestran su accesibilidad y delicioso sabor, muchos de ellos perfectos para quienes buscan opciones rápidas y con ingredientes fáciles de encontrar.

Chop Suey de Carne con Verduras y Arroz

El chop suey es un salteado, en este caso de carne y verduras. Literalmente se traduce "trozos mezclados" del chino. Por eso es una comida altamente recomendable, porque es fácil y muy saludable gracias a la combinación de alimentos.

Salmón Grillado al Estilo Asiático

Este salmón grillado al estilo asiático puede convertirse rápidamente en tu platillo favorito gracias a su preparación sencilla y su delicioso sabor.

Pollo Kung Pao

El pollo Kung Pao es una de las recetas asiáticas con pollo más apreciadas. Se trata de trozos de pollo marinados y cocinados en una sabrosa salsa con ajo, jengibre, cebolletas, salsa de soja y más. ¡Exquisito! Es uno de los platos orientales más conocidos en occidente, y hacerlo en casa es mucho más sencillo de lo que pueda parecer.

Yakimeshi de Pollo y Vegetales (Arroz Frito)

Si te gusta el pollo, tienes que probar el yakimeshi de pollo y vegetales. Aunque su nombre suene raro, es muy fácil de preparar, lleva pocos ingredientes y todos los encontrarás en tu despensa. Así que aunque es una receta asiática, no tendrás ningún problema para adaptarla a tu cocina.

Elaboración Sencilla de Arroz Tres Delicias (similar a Yakimeshi)

Para preparar un arroz tres delicias, puedes seguir estos pasos:

1. Corta la zanahoria en dados pequeños y ponla a cocer en una cacerola con agua y un poco de sal.
2. Abre la lata de guisantes.
3. Bate los huevos con sal y una cucharadita de azúcar, y prepara una tortilla francesa en dos tandas, usando una sartén bien caliente con media cucharada de aceite de oliva.
4. Mientras tanto, pon en otro cazo con agua de sal el arroz largo tipo basmati o thai a cocer. En unos diez minutos estará listo, dependiendo de la variedad, momento en el que lo escurrimos y reservamos.
5. Saltea las gambas ligeramente en una sartén amplia con el resto del aceite de oliva.
6. Con todos los ingredientes listos, procede a mezclar y servir el plato de arroz tres delicias.

Crepes Vietnamitas Bánh Xeo

Cuando pensamos en comida asiática, lo primero que nos viene a la mente es la cocina china y japonesa. ¡Pero hay muchos otros países en Asia! Y también tienen platos deliciosos como estos crepes vietnamitas: Bánh Xeo.

Fideos Chinos al Wok

Una receta simple y que no puedes dejar de probar son los fideos chinos al wok. Se trata de una combinación irresistible de pollo, verduras y los clásicos fideos chinos de arroz. ¡Imperdible! Estos noodles son una combinación de marisco y carne de cerdo con un toque especiado realmente irresistible.

Preparación de Rollitos Chinos con Relleno de Fideos de Soja

Para elaborar esta receta tan popular de la comida china se necesitan hojas de papel de arroz, carne, zanahoria, col, salsa de soja y cebolla. Aquí te mostramos cómo:

1. Hidrata los fideos de soja en un cuenco grande con abundante agua fría durante 30 minutos. Escurre bien los fideos, sécalos con un poco de papel absorbente, y córtalos en piezas de tres o cuatro centímetros.
2. Mientras esto ocurre, prepara todas las verduras: pela y ralla los dientes de ajo y el jengibre, pela y pica la cebolla y las zanahorias en pequeños dados, corta la col en tiras finas, limpia las setas y córtalas en láminas finas.
3. Calienta un poco de aceite de girasol en una sartén amplia y sofríe el ajo y el jengibre a fuego fuerte durante un minuto, sin dejar que se doren.
4. Añade la cebolla, la zanahoria y la col y saltea un par de minutos.
5. A continuación, incorpora las setas, los fideos y los brotes de soja, junto con la salsa de soja, el azúcar y pimienta blanca al gusto.
6. Saltea cinco minutos, retira del fuego y deja enfriar completamente antes de usar para rellenar.
7. Monta los rollitos extendiendo una lámina de papel de harina en la encimera y, sobre ella, coloca una cucharada generosa del relleno. Enrolla hasta el centro, dobla las puntas derecha e izquierda hacia dentro y continúa enrollando. Pincela el interior del papel de harina con un poco de huevo batido para que quede bien cerrado el rollito.
8. Calienta abundante aceite de girasol en una sartén honda y fríe los rollitos a fuego medio, volteando de vez en cuando para que se doren por igual por todos lados.

Sopa China

Cada país tiene su receta original de sopa, y China no es la excepción. Una sopa china puede ser un entrante ideal para acompañar cualquier otra comida.

Verduras al Estilo Oriental

Te damos algunas ideas para preparar tus verduras al estilo oriental, concretamente al estilo chino y japonés. La comida china y la comida japonesa se caracterizan por utilizar una gran cantidad de verduras en sus platos, haciéndolos nutritivos y sabrosos.

Pad Thai de Pollo y Gambas

Un clásico en la comida tailandesa, el Pad Thai es uno de los platos más típicos del país asiático y que más le gusta a los tailandeses. Esta receta asiática está compuesta por fideos salteados con verduras y gambas. Es un plato rápido y sencillo de hacer en casa y que además, está para chuparse los dedos. Este Pad Thai de Pollo es bastante simple de preparar y su sabor no te dejará indiferente.

Preparación de Pad Thai Sencillo

1. Haz cocer los fideos de arroz en agua hirviendo y siguiendo las instrucciones del embalaje. Escúrrelos.
2. Pela las gambas. Pela y corta el ajo y las cebollas frescas.
3. Para la salsa, mezcla en un bol el nuoc mam, la salsa de soja, el zumo de limón verde y el azúcar moreno.
4. Calienta aceite en un wok para saltear el ajo, la cebolla y las gambas. Cuando las gambas se vuelven menos translúcidas, añade los fideos, la salsa y luego los huevos y mézclalo todo.
5. Por último, añade los brotes de soja y el cilantro finamente cortado. ¡Sírvelo caliente!

Fideos Chinos con Pollo y Almendras

Si te apetece comida oriental y no sabes qué preparar, tenemos la solución: Fideos chinos con pollo y almendras. Para elaborar esta receta hacen falta fideos chinos, pollo, almendras, pimiento, cebolla, salsa de soja y aceite.

Curry Rojo de Pollo Tailandés

Si te gustan los sabores picantes, tienes que probar este delicioso curry rojo de pollo, un plato muy popular de la cocina tailandesa. La receta es bastante sencilla y los ingredientes no son difíciles de encontrar. Puedes regular el picante añadiendo un poco más de leche de coco o solo la mitad de la pasta de curry, así quedará levemente picante e igualmente delicioso.

Arroz Cantonés

Comencemos por una receta china, concretamente de Cantón. Existen numerosas recetas de arroz cantonés, pero esta se aproxima más a la versión auténtica. Si distinguimos el arroz cantonés de otros arroces salteados, es por la forma de cocinar los huevos: en el arroz cantonés, los huevos batidos se vierten directamente en el arroz, de manera que al removerlo, cada grano de arroz esté cubierto de huevo.

Receta de Arroz Cantonés

Para cuatro personas, estos son los ingredientes que necesitas:

• 300 gr de arroz cocido
• 70 gr de guisantes
• 50 gr de salchicha china de Cantón (o chorizo dulce si no encuentras)
• 2 huevos
• 1/2 zanahoria
• 1 cucharada de aceite vegetal (colza o girasol)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cebollinos (tallos verdes con gusto más fino que la cebolleta y la cebolla)
• Sal, pimienta

Preparación

1. Pela y corta la zanahoria en dados pequeños. Corta igualmente la salchicha china o el chorizo en cuadraditos. Corta los cebollinos en rodajas. Bate los huevos.
2. En un wok, saltea la salchicha sin añadir materia grasa durante 5 minutos. Saca las salchichas del wok dejando la grasa para el resto de la cocción.
3. Añade los dados de zanahoria y la salsa de soja y saltea todo durante 1 minuto antes de añadir los guisantes. Continúa la cocción durante 2 minutos. Saca del wok y resérvalo.
4. Añade aceite en el wok y el arroz cocido llevando cuidado de separar bien los granos.
5. Añade el huevo batido y remueve sin parar con el fin de que los huevos no se aglomeren y cubran los granos de arroz.
6. Por último, echa los otros ingredientes al wok, los cebollinos, salpimienta, mézclalo bien ¡y listo!

Después de haber probado el arroz cantonés, no volverás a comprarlo congelado, ¡te lo garantizo!

Cerdo Char Siu (Cerdo al Horno Cantonés)

La cocina china es rica en sabores y puede ser muy diferente de una provincia a otra. Cerca de Cantón, una receta típica que puede acompañar el arroz cantonés o servirse con arroz blanco es el Cerdo Char Siu, marinado en una salsa dulce-salado y hecho al horno. ¡Otra manera de saborear el asado de cerdo!

Receta de Cerdo Char Siu

Para cuatro personas, te hará falta:

• 400 gr de lomo de cerdo

Para marinarlo:

• 1 cucharada sopera y una cucharadita de salsa Hoisin (salsa barbacoa china, disponible en las tiendas asiáticas)
• 1 cucharada sopera y una cucharadita de salsa Char Siu
• 1 trozo de furu (soja fermentado) rojo o blanco (del tamaño de un caramelo)
• 1 cucharadita de mei kuei lu/mei kwei lu (alcohol de sorgo aromatizado al extracto de rosa con 50º)
• 1 cucharada sopera de salsa de soja
• 1 cucharada sopera de sopa de miel
• 1 cucharada sopera de aceite de girasol
• Una pizca de pimienta

Preparación

1. En un bol, mezcla todos los ingredientes para marinar la carne. Vierte la mezcla sobre el lomo en un plato.
2. Cúbrelo todo con papel transparente y consérvalo en la nevera durante toda la noche (o un mínimo de 4 horas).
3. Calienta el horno a 200º, con calor envolvente. Añada un plato lleno de agua templada a media altura en el horno.
4. Durante ese tiempo, saca la carne del plato y déjala escurrir.
5. Hornea el lomo a media altura directamente sobre el grill cubierto de papel sulfurizado durante 20 minutos sin retirar el plato lleno de agua (que evita que la carne se seque).
6. Al cabo de 20 minutos, saca el cerdo, dale otra capa de salsa.
7. Retira el plato con agua y pon la carne durante 10 minutos en posición grill para que se caramelice. Vigila bien la cocción, la carne tiene que tener un color dorado, pero no quemarse.

Pollo Agridulce al Estilo Chino

No podía dejar de compartir este Pollo agridulce al estilo chino, un plato muy típico y popular de la gastronomía china. La receta es fácil de seguir y resulta en un platillo con el clásico equilibrio de sabores.

Dhal de Lentejas con Especias (Cocina India)

Si bien la cocina india es menos conocida que la china o japonesa en occidente, ofrece una vasta riqueza cultural y de sabores. Déjate seducir por el dhal de lentejas con especias, muy alejado del simple pollo al curry y que responde a las exigencias de los vegetarianos. No volverás a ver las lentejas de la misma manera, ya que es un plato muy fácil de realizar.

Receta de Dhal

Para cocinar este plato para 2 a 4 personas según el apetito, te hará falta:

• 140 gr de lentejas amarillas o coral
• 2 tomates
• 1 cucharadita de garam masala (mezcla de especias torrefactas que encontrarás en las grandes superficies)
• 2 ramitas de tomillo
• 1 cucharadita de cilantro fresco finamente cortado
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre
• 1 cucharada sopera de aceite
• 1 cebolla
• 1 pimiento seco (o una pizca de pimienta de espeleta)
• 450 ml de agua

Preparación

1. Enjuaga las lentejas. Pela el diente de ajo y aplástalo. Pela el trocito de jengibre y rállalo. Pela y corta la cebolla en daditos. Lava y seca el tomillo.
2. Pela los tomates (sumérgelos unos segundos en agua hirviendo para facilitarte la tarea) y córtalos en dados.
3. Saltea el ajo, el jengibre, la cebolla y el tomillo durante 5 minutos removiéndolo.
4. Añade el tomate, el pimiento y el garam masala. Cuece 1 minuto.
5. Añade las lentejas y el agua. Deja cocer 10-15 minutos.
6. Puedes triturarlo ligeramente con la batidora o dejarlo así. Sala, añade el cilantro y ¡a disfrutar!

Gua Bao Relleno de Cerdo

El Bao, para quienes aún no lo conocen, es un pan dulce y esponjoso que se cocina al vapor y que tiene su origen en Taiwán. Aunque no es una receta de "pocos ingredientes" en sí misma, su popularidad lo convierte en una opción interesante para experimentar con la cocina asiática casera, pudiéndose rellenar con cerdo, kimchi y pistacho, o incluso opciones vegetarianas.

Wontones de Gambas con Salsa Estilo Sichuan

Los wontones de gambas con salsa estilo Sichuan están para chuparse los dedos. Si bien requieren un poco de elaboración para las masas, también puedes comprar las masas de wontones hechas y hacer solo el relleno, lo que simplifica mucho la preparación, quedando igualmente deliciosos.

Fondue Vietnamita de Carne

Entre las numerosas recetas asiáticas, pensamos antes en el cerdo caramelizado que en la fondue vietnamita. Para degustar la fondue vietnamita, se suele poner el aparato de fondue en el medio de la mesa cerca de un bol de agua caliente que servirá para humedecer las tortitas de arroz. Cada comensal dispone igualmente de un bol de nuoc mam.

Preparación de la Fondue Vietnamita

Para prepararla, necesitas:

1. Poner en remojo los fideos en un recipiente con agua tibia durante 15 minutos y luego escurrirlos.
2. Lavar bien y escurrir la lechuga, la menta y los brotes de soja.
3. Cortar la carne y las sepias en finas tiras y colocarlas en platos con un poco de aceite. Pelar las gambas y colocarlas igualmente en un plato con un poco de aceite.
4. Añadir láminas de cebolla sobre la carne, las sepias y las gambas para perfumarlas.
5. Cocer los fideos respetando las instrucciones del embalaje y luego escurrirlos y colocarlos en un plato.
6. Para el caldo: Directamente en el aparato de fondue, mezclar el agua, el vinagre de arroz, el azúcar, la sal, la leche de coco y la cebolla. El caldo debe estar ligeramente ácido y un poco salado.

Se llena la tortita de arroz de fideos, ensalada, menta, champiñones y/o brotes de soja y carne que previamente se ha cocido con caldo. Luego se enrolla la tortita con suavidad para no romperla y se degusta con la salsa nuoc mam. El caldo se guarda y se degusta en sopa con fideos o tallarines chinos.

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