Los Filitos Frito Crack, también conocidos simplemente como Filitos, eran unos aperitivos recordados por su particular sabor y textura. Se caracterizaban por ser palitos delgados, descritos nostálgicamente como "flacos palitos", lo que posiblemente contribuía a su nombre "Filitos que nerrrrvios".
Además de los Filitos, existían otras variantes de Frito Crack que destacaban por su sabor. Algunos de estos aperitivos, de un tipo similar a los Filitos pero de color anaranjado, tenían un distintivo sabor a jamón, a pesar de que el empaque a veces indicaba un sabor a queso o algo similar. Estos productos generaban un fuerte recuerdo gustativo por su particular y agradable sabor. Sin embargo, en la actualidad, parece que la marca Fritto Crack ya no existe o ha sido absorbida por una empresa más grande.
Orígenes y Fundación de Frito-Lay: The Frito Company
La historia de muchos de estos aperitivos está ligada a Frito-Lay, una filial estadounidense de PepsiCo. Esta empresa se dedica a la fabricación, comercialización y venta de chips de maíz, papas fritas y otros aperitivos. Las principales marcas de snacks producidas bajo el nombre de Frito-Lay incluyen los chips de maíz Fritos, Cheetos, Doritos y Tostitos, así como Lay's y Ruffles, Rold Gold y Walkers. Cada una de estas marcas generó ventas mundiales anuales por más de mil millones de dólares en 2009.
La sede principal de Frito-Lay está ubicada en Plano, un suburbio de Dallas. La empresa tiene presencia en más de 42 países y, para 2009, generaba 13 mil millones de dólares, lo que representaba la mitad de las ganancias totales del grupo PepsiCo.
Frito-Lay comenzó en la década de 1960 como dos empresas separadas: The Frito Company y H.W. Lay Company. Ambas se fusionaron con Pepsi-Cola Company, dando lugar a la formación de PepsiCo. Desde ese momento, Frito-Lay ha operado como una subsidiaria de PepsiCo, convirtiéndose en la mayor compañía de aperitivos distribuida en todo el mundo. Sus ventas de productos en 2009 comprendieron el 40 por ciento de todos los snacks salados vendidos en los Estados Unidos y el 30 por ciento del mercado no estadounidense.
Elmer Dollin y The Frito Company
La Frito Company fue creada en 1932 por el empresario de San Antonio (Texas) Elmer Doolin. Según la leyenda, Doolin, empleado de la Highland Park Confectionery, buscaba un nuevo alimento para su negocio de helados y frituras caseras, que en ese momento estaba al borde de la quiebra. Un día, entró en un café en San Antonio, Texas, donde compró unas frituras de maíz para acompañar su sándwich. Se dio cuenta de que esas frituras podrían ser su salvación.
Elmer Doolin habló con el dueño del café y le compró por 100 dólares la receta, 19 cuentas de venta al por menor y la máquina para hacer esas frituras. Estableció su negocio en la cocina de su madre, Daisy. Sin dinero para empleados, Elmer, su madre y su hermano Earl hicieron los primeros Fritos a mano por la noche, moldeando la masa rígida, mojándola para adelgazarla y luego horneándola. Fueron empaquetadas en bolsas de 5 centavos, las únicas disponibles en la época y que, curiosamente, todavía se usan, lo que hace que Fritos sea más identificado. Inicialmente, la familia producía 4 kilogramos y medio al día y ganaba entre 8 y 10 dólares diarios.
Poco después, la demanda de las frituras aumentó, y la producción se trasladó al garaje. La producción subió de 4.5 kilogramos por día a 45 kilogramos por hora. Este acelerado crecimiento llevó a que, a finales de año, la empresa operara en Houston y Dallas, y las oficinas centrales se trasladaron de San Antonio a Dallas debido a su ubicación central en Texas y mayor accesibilidad a la materia prima.
En 1937, The Frito Company abrió su laboratorio de desarrollo e investigación, el primero de su tipo en la industria, motivado por la búsqueda de maíz de alta calidad por parte de Elmer Doolin. Se agregaron nuevos productos, como Fritos Potato Chips (más tarde llamados Ta-Tos), introducidos en 1935, seguidos por Fritos Sandwiches de mantequilla de cacahuete y Fritos Cacahuetes en 1937. Los hermanos Doolin invirtieron en maquinaria y equipo de tecnología punta, empleando a cientos de personas.
En 1941, Fritos abrió su división del Oeste en Los Ángeles, entregando pedidos directamente a tiendas y supermercados. Sin embargo, el inicio de la Segunda Guerra Mundial provocó una caída en las ventas y la mano de obra debido al reclutamiento. La prosperidad regresó al finalizar la guerra en 1945, con un incremento de la población y una creciente demanda de Fritos.
Para gestionar el crecimiento, se estableció The Fritos Sales Company para separar las ventas de la producción, convirtiendo la distribución de productos en rutas propias. La Sales Engineering Division analizaba el potencial de ventas y designaba rutas convenientes. Este sistema de distribución, que aún se usa hoy en día, permitía a cada camión servir una ruta y entregar Fritos directamente al cliente.
En 1945, The Frito National Company lanzó su plan de expansión más ambicioso, ofreciendo 6 franquicias. Una franquicia especial fue otorgada a la H.W. Lay Company de Atlanta, GA, de Herman W. Lay, para distribuir y fabricar productos Fritos en el sudeste de Estados Unidos, marcando el inicio de una colaboración entre las dos compañías y sus dueños, Herman W. Lay y Elmer Doolin, que culminaría en la fusión de estas empresas en 1961. En 1947, se ofreció una franquicia en Hawái y otras a lo largo de Estados Unidos. La visión de expansión de Elmer Doolin llevó a que, para 1950, Fritos se vendiera en 48 estados de EE. UU. y, en 1962, en 48 países. The Frito Company realizó su primera oferta de abastecimiento en 1954, con ventas que alcanzaron los 21 millones de dólares. En 1956, para consolidar su distribución nacional y crear la primera compañía nacional de bocadillos, The Frito Company comenzó a comprar las franquicias que había vendido y a adquirir Compañías Regionales de Bocadillos.
#Foodflicks video promocional videos de comida
Elmer Doolin utilizó su imaginación para transformar un negocio de cocina casera en una empresa multimillonaria. En el momento de su muerte en 1959, The Frito Company ya producía 40 productos, tenía plantas en 18 ciudades, empleaba a casi 3,000 personas y sus ventas superaban los 50 millones de dólares.
Herman W. Lay y la H.W. Lay Company
En 1932, Herman W. Lay comenzó su negocio de frituras de patatas en Nashville (Tennessee), repartiéndolas en su Ford. Al igual que Elmer Doolin, también había probado suerte en el negocio del helado, un plan que fracasó en 1928 cuando un desfile fue redirigido. Después de varios trabajos, el señor Lay se dedicó a vender y repartir entregas de la Barret Food Products Company, una empresa de Atlanta, Georgia, que producía frituras de patatas.
Ese mismo año, el señor Lay asumió el control del pequeño almacén de Nashville de Barret Food Products Company como distribuidor, utilizando su Ford Modelo A como vehículo de entrega y 100 dólares de capital. Recibía una asignación semanal de frituras de patata y un permiso de efectivo, trabajando sin un sueldo fijo, solo un adelanto contra su comisión de ventas. Con su territorio en expansión, sus beneficios aumentaron. Contrató a su primer vendedor en 1934, el mismo año en que su H.W. Lay Distributing Company se convirtió en una distribuidora importante para la Barrett Food Products Company.
Incapaz de conseguir 5,000 dólares de inversores, Herman Lay pidió prestados treinta mil dólares a un banco y persuadió a Barrett Company de bajar el precio ofrecido. Así, movió sus jefaturas a Atlanta y cambió el logotipo de Barret por el de H.W. Logró una increíble expansión al comprar la planta manufacturera Barret en Jacksonville, Florida, y otras plantas en Jackson, Misisipi, Louisville, Kentucky y Greensboro, Carolina del Norte.
En 1945, Herman W. Lay firmó un acuerdo exclusivo de licencia con Frito Company para fabricar y distribuir Fritos en la mayor parte del territorio de ventas cubierto por H.W. Lay Company. En 1949, la compañía estableció un laboratorio de investigación para desarrollar nuevos productos, además de comprar otras dos compañías, como Richmond Virginia Potato Chip Company y Capitol Frito Corp, lo que incrementó su línea de productos y área de distribución en la década de los 50. Para 1959, con mayor publicidad, la compañía ya era una fuerza significativa en el mercado de aperitivos.
La Fusión Histórica: Frito-Lay y PepsiCo
En septiembre de 1961, The Frito Company y H.W. Lay Company se fusionaron para crear Frito-Lay, Inc. Poco después, en 1965, Frito-Lay se fusionó con Pepsi-Cola Company, dando origen a PepsiCo. Esta fusión fue impulsada por múltiples factores, incluida la posibilidad de que los bocadillos Frito-Lay se distribuyeran fuera de sus mercados iniciales de Estados Unidos y Canadá, aprovechando la presencia y red de distribución de Pepsi-Cola en 108 países en ese momento.
Además, PepsiCo previó la comercialización conjunta de los aperitivos Frito-Lay con los refrescos de Pepsi-Cola. En una entrevista con Forbes en 1968, el entonces CEO de PepsiCo, Donald Kendall, resumió esta sinergia al señalar que "las papas fritas te producen sed, Pepsi satisface la sed".
Expansión y Desarrollo de Productos Frito-Lay
Tras la formación de PepsiCo, Frito-Lay comenzó rápidamente a expandirse con el desarrollo de nuevas marcas de alimentos en los años 60 y 70, incluyendo Doritos (1966), Funyuns (1969) y Munchos (1971). El producto más popular lanzado por Frito-Lay durante esta era fue Doritos. Inicialmente, el chip fue percibido como demasiado soso por los consumidores. En respuesta, la empresa relanzó Doritos con sabores a Taco y luego Nacho Queso, lo que los catapultó al éxito.
En la década de 1970, Frito-Lay enfrentó una mayor competencia, especialmente de marcas de chips de patata como Pringles, lanzadas por Procter & Gamble para competir con Lay's. Frito-Lay respondió innovando y expandiendo su catálogo.
En enero de 1978, el grupo de desarrollo de productos de Frito-Lay, liderado por Jack Liczkowski, completó el desarrollo de Tostitos, una línea de chips de tortilla mexicana. Tostitos Sabor Tradicional y Tostitos Sabor Nacho Queso se distribuyeron a nivel nacional en Estados Unidos en 1980 y alcanzaron ventas de 140 millones de dólares, convirtiéndose en una de las introducciones de nuevos productos más exitosas en la historia de Frito-Lay. Las ventas de Tostitos crecieron rápidamente, y en 1985 se convirtió en la quinta marca más grande de Frito-Lay, generando ventas anuales de 200 millones de dólares. En ese momento, Doritos, Lay's, Fritos y Ruffles la superaban, registrando ventas anuales entre 250 y 500 millones de dólares.
Mientras que Tostitos fue un éxito a largo plazo, otros nuevos productos lanzados en la década de 1980 fueron descontinuados debido a resultados mediocres. Estos productos de corta duración incluyeron precintos rellenos y galletas Toppels, que venían pre-cubiertas con queso. A finales de la década de 1980, Frito-Lay adquirió Smartfood, una marca de palomitas de maíz con sabor a queso que comenzó a distribuir en todo Estados Unidos.
Las ventas internacionales también comenzaron a aumentar significativamente en este momento. Varios productos nuevos se desarrollaron internamente en Frito-Lay y se lanzaron en la década de 1990, siendo el más exitoso Sun Chips, un chip multigrano vendido por primera vez en 1991. Hasta mediados de los años noventa, Frito-Lay estaba representada en la estructura organizacional de PepsiCo como una única división.
A principios de los años 2000, PepsiCo continuó creciendo sus marcas Frito-Lay a través de la expansión y adquisición internacional. A través de una empresa conjunta con Walkers en el Reino Unido, Frito-Lay aumentó su presencia de distribución en Europa. Se organizaron empresas mixtas similares en otras regiones del mundo, como Smith's en Australia, y Sabritas y Gamesa en México. Como resultado, algunos productos Frito-Lay globales (como Doritos) se comercializan con el mismo nombre en todo el mundo, mientras que otros conservan sus nombres regionales originales.
Quaker Oats Company se fusionó con PepsiCo en 2001, lo que llevó a que los productos de bocadillos Quaker, incluyendo las barras de granola Chewy y las galletas de arroz Quaker, se organizaran bajo la división operativa de Frito-Lay North America. Frito-Lay continuó experimentando con cambios en la composición de sus productos, introduciendo Reduced Fat Lay's y Cheetos en 2002. La línea de productos "Baked" también se expandió en 2002 para incluir Doritos al horno. En 2003, Frito-Lay introdujo los primeros productos en su línea "Natural", elaborados con ingredientes orgánicos.
En 2005, Irene Rosenfeld fue nombrada nueva directora. Bajo su dirección, Frito-Lay North America continuó expandiendo sus líneas de productos con adquisiciones como Stacy's Pita Chip Company. Esta adquisición representó el deseo de Frito-Lay de participar más ampliamente en la categoría de "macrosnacks" de 90 mil millones de dólares, en particular, en el segmento de aperitivos elaborados con ingredientes más naturales. En 2010, Frito-Lay reformuló Lay's Kettle y los chips Lay's saborizados en una nueva variante etiquetada como "hechos con ingredientes naturales". Las ventas de papas fritas Lay's crecieron un 8% tras el cambio a ingredientes totalmente naturales.
A finales de la década de 1990, el uso de organismos genéticamente modificados (OGM) estaba aumentando como práctica agrícola, ya que permitía cultivar maíz más grande y, por lo tanto, menos costoso de producir. Sin embargo, grupos ambientalistas expresaron su preocupación por investigaciones recientes desde Suiza, advirtiendo sobre los graves riesgos para la salud humana y el medio ambiente relacionados con la producción y consumo de productos con OGM.
Publicidad y Controversias: El Frito Bandito
En 1967, la compañía introdujo un portavoz de dibujos animados, el Frito Bandito, que fue objeto de críticas por parte de grupos mexicano-americanos. Estos grupos expresaron su preocupación por el estereotipo mexicano que representaba el personaje. El Frito Bandito, con la voz de Mel Blanc, llevaba un sombrero, cartucheras, un bigote de manillar y blandía pistolas. Las protestas de grupos de defensa como el Comité Nacional Interamericano contra la Difamación Mexicano-Americana (NMAADC) provocaron algunas concesiones iniciales, como la eliminación de las pistolas y un "aclarado" del personaje. Finalmente, el Frito Bandito fue reemplazado en 1970 por "The Muncha Bunch" y luego por una nueva caricatura llamada "W.C. Fritos", inspirada en el comediante W. C. Fields.
El Legado de Filitos Frito Crack
La situación de Filitos Frito Crack, como la de muchos otros snacks nostálgicos, es un reflejo de la dinámica constante en la industria de los aperitivos. Al igual que el caso del "Gatolate", un producto que aún existe pero solo en bolsas extra grandes y cuya receta y sabor son percibidos como diferentes y desabridos en comparación con su versión original, es posible que a los Filitos les haya ocurrido algo similar. Otros productos como los "Traga Traga" también se mencionan en este contexto de cambios en la receta y calidad a lo largo del tiempo, sugiriendo que la evolución y, a veces, la desaparición o transformación de marcas es un patrón común en el mercado de snacks.
tags: #comerciales #de #filitos #frito #crack