Cada vez es más habitual que nos atrevamos a usar palillos cuando salimos a comer a un restaurante asiático. Para muchos, saber cómo coger los palillos chinos correctamente es un verdadero reto. Se necesita práctica, ya que existen una serie de técnicas y normas de buena educación que debemos conocer.
Origen y evolución de los palillos chinos
El uso de palillos para cocinar se remonta en China al siglo XII a. C. Los primeros palillos serían muy rudimentarios, hechos con ramas y usados como herramienta para cocinar y no quemarse. Usados ni más ni menos que desde el siglo XII a.C., los palillos chinos han evolucionado muchísimo desde entonces.
En las mesas orientales es habitual servir la comida en pequeños trozos por dos motivos fundamentales. En Japón, los palillos se denominan hashi y comienzan a usarse en el siglo VII entre las clases nobles y pudientes.
Tipos de palillos
No todos los palillos son iguales. Los palillos chinos tienen pequeñas diferencias con respecto a los de otros países.
- Los palillos vietnamitas son planos, de tamaño medio y se estrechan en uno de los extremos.
- En Corea es habitual usar palillos metálicos.
- Los palillos japoneses son más cortos.
Técnica para usar los palillos correctamente
Para coger los palillos chinos es necesaria cierta práctica y paciencia.
Paso 1: Sujetar el primer palillo
Sujeta el primer palillo por el lado más grueso. Agárralo como si fuera un lápiz, colocándolo entre tu dedo pulgar y los dedos índice y corazón. El palillo inferior se coloca reposando en el hueco entre el pulgar y el índice. El palillo inferior nunca debe moverse.
Paso 2: Colocar el segundo palillo
Coloca el segundo palillo paralelo al primero. Este debe descansar sobre el dedo anular y ser sostenido por la punta del dedo pulgar, que ya está sosteniendo el primer palillo. Los palillos se agarran por el extremo más grueso, nunca por la mitad del palillo.
Paso 3: Ajustar la presión y mover
Usa el dedo pulgar para controlar y mantener ambos palillos en su lugar. Debemos usar el palillo superior y moverlo con ayuda de los dedos pulgar, índice y corazón. Prueba el movimiento. Cuando te sientas cómodo con el movimiento de los palillos, intenta recoger diferentes tipos de alimentos.
Cómo USAR LOS PALILLOS CHINOS | Muy fácil 👌🏼
Reglas de etiqueta al usar palillos
Aunque te hemos enseñado lo que hay que hacer, hay algo que nunca se debería hacer:
- Evita usar los palillos como tenedores para pinchar los alimentos. ¡Es de mala educación!
- Señalar a alguien o hacia algo con los palillos es visto como un gesto grosero en muchas culturas asiáticas.
- Aunque puede ser tentador, chupar los extremos de los palillos también es considerado un acto de mala educación.
- Colocar los palillos clavados en un plato de comida recuerda a los rituales funerarios de culturas como la japonesa. Por tanto no se clavan en la comida y menos en el arroz, es otro signo de mala suerte en la cultura japonesa.
- Igual que no jugamos con los cubiertos en la mesa, los palillos tampoco son un juguete.
Los palillos se apoyan en el hashioki, un pequeño cuenco diseñado para tal fin.
Ahora lo mejor es que practiques en tu restaurante favorito mientras disfrutas de sus especialidades.