Yann Yvin, chef de origen francés, se consolidó en el panorama mediático chileno a partir de 2014, año en que debutó como jurado en la primera temporada de MasterChef Chile, compartiendo pantalla con reconocidos chefs como Ennio Carota y Christopher Carpentier. Tras su exitosa incursión en el programa culinario, el chef francés extendió su presencia en la televisión nacional, participando en diversos espacios de actualidad y entretenimiento, incluyendo el matinal Buenos Días a Todos en TVN y el programa de cocina El Discípulo del Chef en Chilevisión.
Nuevos Proyectos Televisivos y Rol como Anfitrión
Recientemente, Yann Yvin ha asumido un rol protagónico en Amor a ciegas, un nuevo programa de citas emitido por Chilevisión. En este espacio, el chef ejerce como anfitrión, recibiendo a las parejas en su restaurante, Yann Yvin Brasserie, ubicado en el casino Monticello. Su labor consiste en interactuar con los participantes, presentarles exquisiteces culinarias y facilitar dinámicas que promuevan la conexión y el entendimiento mutuo entre ellos. "Mi rol está para que la pareja funcione, aunque sin presiones", comentó Yvin sobre su participación, destacando su deseo de crear un ambiente propicio para el desarrollo de las relaciones.
Vida Personal: Separación y Reflexiones sobre la Soltería
En el ámbito personal, Yann Yvin y Valérie Flat, madre de sus dos hijos y pareja de tres décadas, decidieron separarse de mutuo acuerdo en 2023. La distancia geográfica, ya que ella residía en Canadá desde 2015 mientras él permanecía en Chile, fue un factor determinante en esta decisión. Tras la ruptura, el chef ha expresado sentirse cómodo con su etapa de soltería, la cual describe como una continuación de la dinámica que ya mantenían debido a sus compromisos laborales y la distancia. "Guardamos una buena relación con Valérie y la familia en general. Nosotros llevábamos casi 10 años de relación alejados de cada uno. Ella viviendo en Canadá y yo acá, entonces para mí esta soltería resultó un poco como una continuación de la relación que llevábamos. Al final, sobre todo yo hacía mi trabajo y llegaba a la casa para estar solo. Eso ha perdurado. Sigo con la mismo trama", explicó.
Ante la consulta sobre el uso de plataformas digitales para conocer gente, Yvin se mostró categórico: "Yo jamás, ni una vez, he abierto ni probado Tinder o cualquier app como esas". El chef prefiere los encuentros sociales, las cenas entre amigos y la vida social más tradicional, argumentando que su naturaleza sensitiva y su enfoque en la experiencia culinaria -"necesito tocar, comer, morder"- lo alejan de las aplicaciones de citas. Su concepción de acercamiento a las personas es eminentemente sensorial y personal.
Trayectoria Profesional y Formación Culinaria
Yann Eric Marcel Yvin Le Gouic nació en París el 24 de junio de 1965. Su incursión en el mundo de la gastronomía comenzó a temprana edad. A los 15 años, ingresó a la Escuela Hotelera de París, donde se formó como chef, coincidiendo con el período presidencial de François Mitterrand. Posteriormente, su desarrollo profesional lo llevó a recorrer diversos países, incluyendo Vietnam, Togo, Costa de Marfil, Centroamérica y México, antes de regresar a Francia con la ambición de explorar América del Sur.
Su llegada a Chile se produjo en la década de 1990, en un momento en que aún no dominaba el idioma español. La oportunidad de participar como juez en MasterChef Chile en 2014 marcó un punto de inflexión en su carrera, catapultándolo a la fama. Tras su salida de Canal 13 en julio de 2016, se unió a TVN, donde coanimó el matinal Muy buenos días hasta mediados de 2017. Su restaurante, Yann Yvin Brasserie, ubicado en el casino Monticello, ofrece una propuesta de cocina clásica francesa, con Felipe Salas como chef ejecutivo, un profesional que aportó su experiencia en cocinas europeas, incluyendo su paso por el reconocido restaurante Le Sud de Paul Bocuse.
Yann Yvin: nadie me dirá cómo vivir mi vida. De Tú a Tú, Canal 13 480p
La Gastronomía Francesa y el Chile de Hoy
Yann Yvin ha manifestado su deseo de desmitificar la percepción de la cocina francesa como elitista o insuficiente. Busca ofrecer una experiencia gastronómica que, si bien respeta la tradición, no deje a los comensales con hambre. Su cocina se centra en el producto de calidad y en la técnica depurada, priorizando la materia prima en un 80% y la intervención del chef en un 20%, buscando realzar los sabores naturales sin "estropearlos".
El chef ha sido testigo y partícipe del notable desarrollo de la gastronomía chilena en los últimos años. Destaca el creciente respeto por la materia prima local y la conexión más estrecha entre chefs y productores. "Cuando llegué era todo cocina internacional, mientras que hoy los chefs dicen con orgullo que hacen cocina chilena", comenta, atribuyendo parte de este cambio al impacto de programas como MasterChef en la valoración de la "gastronomía chilena".
Yvin elogia la diversidad de productos que ofrece Chile, desde la costa hasta la cordillera y el desierto, calificando al país como "un paraíso para los cocineros". La extensión costera y la abundancia de productos marinos le recuerdan a su natal Bretaña, una conexión que valora profundamente. "Me encanta que Chile tenga cinco mil kilómetros de mar y que sea delgado, porque eso significa que hay caletas por todas partes y me hace sentir como en casa. Cada vez que me topo con el viento o las olas de frente, me siento en Bretaña. Siempre que voy a algún lugar de Chile hay agua y el agua me da vida", confiesa.
Compromiso Social y Educación
Consciente del poder de la televisión, Yann Yvin utiliza su plataforma mediática para promover causas sociales, especialmente la lucha contra la obesidad infantil. Trabaja con organizaciones gubernamentales y de la sociedad civil, impartiendo charlas en diversas regiones del país. Sus mensajes se centran en tres pilares fundamentales: aumentar el consumo de agua, reducir la ingesta de azúcares y, de manera crucial, recuperar el concepto de la mesa familiar.
El chef enfatiza la importancia de la mesa como espacio de encuentro y cohesión familiar: "La mesa tiene un poder tremendo, pero se ha ido perdiendo. En Chile, la gente come muy poco en la mesa, cada uno come por su cuenta. Si no existe la mesa, la familia comienza a dividirse sin siquiera darse cuenta. Es ahí donde nos miramos a los ojos. Cuando están en la mesa, los niños se sienten dentro de un cuadro, existe una familia. Sin eso no hay nada para un niño y es muy fácil buscar ese cobijo en la pantalla, en malas juntas o incluso en las drogas".
Además, Yvin promueve la curiosidad como una cualidad esencial para el desarrollo personal y la comprensión del mundo. Critica cómo la tecnología, especialmente las pantallas, puede mermar esta cualidad, presentando la información de manera pasiva y sin estímulo. "La pantalla hace que los niños pierdan curiosidad porque toda la información viene en forma de un plato insípido. La curiosidad no está en Instagram, está dentro de las personas, en la calle, en un viaje", afirma.
Legado Familiar y Proyectos Futuros
Yann Yvin, a pesar de su separación, mantiene un fuerte vínculo con su familia. Sus hijos, hoy adultos, residen en diferentes partes del mundo: su hija en Quebec, Canadá, y su hijo Adrien, a quien le dio un nombre mapuche ("Adrien Nahuel Alukemapu" - animal fuerte nacido lejos de su tierra) para recordar su origen chileno, se encuentra en Australia. Su exesposa, Valérie, reside en Montreal. El chef ha compartido detalles de su dinámica familiar en programas como La Divina Comida, destacando el apoyo a las aspiraciones artísticas de su hija trapecista y la crianza bajo la filosofía Montessori para ambos hijos.
Actualmente, Yvin se encuentra explorando proyectos vinculados a Europa y Chile, además de apoyar la carrera artística de su hija. Su presencia en la televisión chilena, combinada con su pasión por la gastronomía y su compromiso social, lo consolidan como una figura influyente y querida en el país.