Los buscadores de buenas picadas saben bien que en el segundo piso del Mercado Tirso de Molina, a pasos de La Vega Central, encuentran excelentes alternativas de cocina popular a precios inmejorables. Este recinto, que se erige como un polo gastronómico céntrico y popular en Santiago, permite disfrutar de una gran variedad de propuestas tras comprar frutas, verduras y abarrotes.
Historia y arquitectura del mercado
Los orígenes del mercado se remontan a los años 50, cuando un grupo de vendedores ambulantes se instaló en la ribera norte del río Mapocho para intercambiar productos. Tras años de espera, en 2011 comenzó la construcción del edificio definitivo. Hoy, el mercado resalta por su belleza arquitectónica, con pilares que emulan la figura de un árbol, albergando una de las experiencias gastronómicas más variopintas de la ciudad.
Propuestas gastronómicas destacadas
Juanito Ollas: Tradición y cocina casera
Juanito Ollas es el apodo de Juan Mancilla Ojeda, un chef oriundo de Puerto Montt que en la década de los 90 fue jefe de cocina de la embajada de Chile en Roma, atendiendo a figuras como el ex presidente Eduardo Frei Ruiz-Tagle. En su cocinería del segundo piso, destaca por:
- Paila marina: Un caldo enjundioso con choritos maltones, almejas, camarones y anillos de calamar.
- Pescado saltado: Preparación estilo lomo saltado pero con reineta, servida con papas fritas, arroz y ensalada.
- Cocina casera: Platos como cazuela, pescado frito o carne al jugo.
El local funciona de viernes a domingo, ofreciendo además una excelente selección de jugos de fruta naturales.
Sabores internacionales en el Tirso
La oferta internacional es una de las grandes atracciones del mercado:
| Local | Especialidad |
|---|---|
| Sabores de México | Lomo chipotle, enchiladas suizas, tacos y fajitas. |
| El León de Judá | Ceviche, apanado de marisco y chicharrón. |
| Patacón Pisaó | Bandeja paisa (colombiana), bolones y arepas. |
| Luck Thai | Cocina tailandesa (khow pad saparrod, tofu y curry). |
Newen Lamngen: Saberes de la cultura mapuche
Newen Lamngen, que significa "fuerza de hermanas" en mapudungun, es la primera cafetería mapuche de Santiago. Encabezada por Aurora Luncumilla y sus hijas, ofrece una experiencia única de jueves a lunes. Desde las 10:00 AM, sirven mates, infusiones y café de trigo acompañados de pan amasado y sopaipillas hechas al momento, presentados en cántaros de greda.
Su menú de almuerzo incluye platos como porotos con rienda, lentejas, pangkutra y chupe de cochayuyo, siempre acompañados de sopaipillas, pebre con merquén ahumado y ensaladas de temporada.