La cena del Día de Acción de Gracias suele dejar excedentes de comida, pero esto representa una excelente oportunidad para reinventar el menú. La carne de las patas y alas del pavo, al ser más oscura, es ideal para preparar tacos o fajitas, logrando un resultado tan delicioso que ni notarás que se trata de carne recalentada.
Pavo desmenuzado en olla lenta (Crock-Pot)
El pavo desmechado en olla lenta es una opción sencilla, fácil de preparar y garantiza un resultado extra jugoso con muchísimo sabor. Es una receta ideal para una buena cena en casa con amigos, donde cada comensal puede armar sus propios tacos en la mesa.
Ingredientes para la cocción lenta
- 600 gr de contramuslo de pavo o pechuga (sin hueso).
Para la marinada:
- 1/2 cebolla y 1 diente de ajo.
- 1 tomate o 2 cucharadas de salsa de tomate.
- 2 dátiles sin hueso.
- 50 ml de vino blanco o cerveza.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- Especias: 1 cdta de pimentón dulce, 1 cdta de pimentón picante, 1/2 cdta de comino en polvo, 1/2 cdta de sal, 1/2 cdta de pimienta negra y 1 cdta de orégano.
Preparación paso a paso
- Coloca todos los ingredientes para marinar en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una pasta homogénea.
- Coloca el pavo en la olla lenta e impregna toda la carne con la marinada preparada.
- Coloca la tapa y cocina en modo Low (baja) durante 6 horas.
- Una vez finalizado, saca el pavo de la olla y, con la ayuda de dos tenedores, desmecha toda la carne.
Consejo profesional: Puedes dejar el pavo marinando toda la noche y cocinarlo por la mañana. Además, una vez cocinado, es posible congelar el pavo desmenuzado en raciones pequeñas para usarlo en el futuro.
Ideas para servir: Fajitas, tacos y más
Esta receta de pavo desmenuzado es extremadamente versátil. Puedes usarla como relleno de quesadillas caseras, arepas o simplemente para preparar unos tacos increíblemente jugosos. Si buscas variedad, puedes optar por diferentes estilos:
| Estilo | Guarnición recomendada |
|---|---|
| Versión Mexicana | Guacamole y Pico de gallo |
| Versión Asiática | Ensalada de col con manzana, zanahoria, soja y aceite de sésamo |
Preparación rápida del guiso para fajitas
Si prefieres preparar un guiso rápido en sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Añade jitomates con su jugo, un toque de chile chipotle y sal. Incorpora el pavo desmenuzado y mezcla bien. Si deseas acompañar con frijoles, puedes freírlos con un poco de aceite, machacarlos y revolver hasta obtener la consistencia deseada.