Crema de Espinacas: Recetas Paso a Paso y Consejos

La crema de espinacas es una opción deliciosa, nutritiva y versátil que se adapta a cualquier ocasión. A continuación, te presentamos varias formas de prepararla, junto con consejos útiles para lograr un resultado óptimo.

Receta 1: Crema de Espinacas Tradicional con Patata

Esta receta clásica es sencilla y reconfortante, ideal para disfrutar de todo el sabor de las espinacas.

Ingredientes:

• 4 tazas de espinaca lavada (120 g)
• 1 diente de ajo pelado y finamente picado (3 g)
• 1 cebolla picada
• 1 apio picado
• 1 patata mediana, pelada y cortada en cubos pequeños
• 1 1/2 tazas de agua (375 ml)
• 2 tazas de leche (500 ml)
• 1 cubo de caldo (11 g)
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 4 cucharadas de crema de leche (60 g)
• 2 tajadas de queso mozzarella, cortado en tiras delgadas (60 g)

Instrucciones:

1. Picar la cebolla, el ajo y el apio. Rehogar en una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que se doren ligeramente y se ablanden.
2. Añadir la patata cortada en cubos pequeños a la olla. Salpimentar y añadir nuez moscada al gusto. Rehogar durante tres o cuatro minutos más.
3. Agregar la leche y el caldo (o agua). Llevar a hervor suave y cocer hasta que la patata esté completamente blanda, aproximadamente 15 minutos.
4. Añadir las espinacas lavadas y ligeramente picadas. Mezclar, tapar y cocer durante tres minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar cinco minutos.
5. Triturar la mezcla con una batidora de mano o licuadora hasta obtener una crema homogénea. Probar y rectificar el punto de sal si fuera necesario.
6. Servir caliente, decorando cada plato con una cucharada de crema de leche y tiras de queso mozzarella.

Receta 2: Crema de Espinacas Rápida y Saludable

Esta versión se enfoca en la rapidez y el aporte nutricional, utilizando garbanzos en lugar de patata para espesar.

Ingredientes:

• Espinacas frescas
• Cebolla
• Ajo
• Garbanzos cocidos
• Caldo vegetal
• Comino
• Zumo de limón
• Aceite de oliva
• Sal

Instrucciones:

1. Picar la cebolla y el ajo.
2. Pocharr la cebolla en una olla con aceite de oliva y una pizca de sal.
3. Incorporar los garbanzos, el comino, el zumo de limón y cubrir con caldo vegetal.
4. Añadir las espinacas y cocinar por 2-3 minutos.
5. Triturar con una batidora potente o robot de cocina hasta obtener un puré fino.
6. Servir y disfrutar.

Receta 3: Crema de Espinacas Cremosa con Leche Evaporada y Media Crema

Esta receta utiliza productos lácteos de Nestlé para lograr una textura especialmente cremosa y un sabor delicioso.

Ingredientes:

• 400 gramos de espinacas desinfectadas y picadas
• 1/4 de pieza de cebolla picada finamente
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 envase de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (360 g)
• 1 lata de Media Crema NESTLÉ®
• 1 1/2 tazas de agua
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en ½ taza de agua

Instrucciones:

1. Calentar la mantequilla en un cazo y sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente transparente.
2. Agregar las espinacas y cocinar por 5 minutos.
3. Licuar las espinacas sofritas con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la Media Crema NESTLÉ®, el agua, la sal y la pimienta.
4. Colar la mezcla y regresar a la olla.
5. Añadir la fécula de maíz disuelta y cocinar por 8 minutos a fuego bajo, sin dejar de revolver, hasta que la crema hierva y espese ligeramente.
6. Servir la crema caliente y disfrutar.

Consejos para una Crema de Espinacas Perfecta

Preparación de las Espinacas:

• Las espinacas maduras pueden tener un sabor amargo, especialmente los tallos largos y fibrosos; es recomendable desecharlos.
• Si la crema coge un sabor fuerte, puedes suavizarlo añadiendo algo más de nata, caldo o garbanzos cocidos.
• Si utilizas espinacas congeladas, escúrrelas bien antes de añadirlas a la cazuela.

Métodos de Cocción y Conservación de Nutrientes:

• Calentar las espinacas en microondas es un método de cocción que ayuda a conservar la luteína y la vitamina K.
• Escaldar o blanquear una parte de las espinacas en agua hirviendo por 30 segundos, y enseguida enfriarlas en hielo, puede mejorar su textura y color.
• Al hacerlas en la sartén, no excedas los 2-3 minutos de cocción para preservar sus nutrientes.
• La crema de espinacas, al no llevar patata en algunas recetas, se congela bien.

Variedad al Servir:

Puedes servir la crema de espinacas con semillas de sésamo, chía o lino, algún germinado, o frutos secos para añadir un toque crujiente.

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