Aprende a preparar unas barritas energéticas caseras de forma sencilla, sin emplear el horno y con ingredientes fáciles de conseguir. Estas barritas no solo te llenarán de energía, sino que son una gran opción si buscas un dulce sano para ti o para tus hijos.
¿Por qué elegir barritas caseras?
Las barritas energéticas y de cereal comerciales suelen tener una lista de ingredientes larga y, a veces, con aditivos poco saludables. Prepararlas en casa te permite tener un control total sobre los componentes, haciéndolas más saludables y económicas. Son facilísimas de hacer, no precisan horno ni cocción, y puedes adaptar los ingredientes a tu gusto y necesidades.
Las barritas energéticas son un complemento calórico y nutricional ideal para momentos en los que se necesita un aporte extra de energía o nutrientes. Aportan una gran densidad de energía en poco espacio y peso, resultando muy fáciles de transportar, conservar y consumir. Es importante recordar que estos productos no están ideados como sustitutos de una dieta equilibrada, la cual es capaz de aportar los nutrientes que el organismo requiere por sí sola.
Aspectos Nutricionales y Diferencias
Al hacer tus propias barritas, puedes asegurarte de que sean verdaderamente saludables. Por ejemplo, es posible elaborarlas sin añadir azúcar ni miel, ya que las frutas secas o pasas ya aportan una cantidad considerable de azúcares naturales. Para quienes creen en los beneficios de la miel, es importante saber que su contenido en azúcares es alrededor del 82%, con un 17% de agua. Esto deja un mínimo 1% para otras sustancias beneficiosas como minerales y vitaminas, y los perjuicios derivados del consumo de azúcares pueden superar los supuestos beneficios.
En cuanto al contenido de fibra, estas barritas pueden incluir varias formas: fibras solubles, fibra insoluble y almidón resistente, dependiendo de los ingredientes elegidos.
Se suele llamar barrita de cereal al tipo de producto que se vende para el público general, no específicamente para deportistas, mientras que las barritas energéticas a menudo se asocian a un mayor aporte calórico y nutricional específico para actividad física. Sin embargo, en la práctica, ambos tipos suelen contener cereales.
Recetas de Barritas Saludables y Sin Horno
Receta 1: Barritas con Avena, Almendra y Frutas
Estas barritas combinan sabores y texturas de manera deliciosa, utilizando ingredientes nutritivos como avena, almendra, naranja, pasas, chía y chocolate amargo.
Ingredientes
- Almendra molida
- Harina de avena
- Zumo de naranja
- Pasas secas
- Pulpa de naranja
- Canela
- Chocolate amargo (opcional, para cobertura)
- Aceite o margarina (para el chocolate, si se usa)
Preparación
- En un recipiente donde puedas amasar con las manos, mezcla la almendra molida y la harina de avena.
- Añade el zumo de naranja chorrito a chorrito y mezcla bien hasta obtener una masa que no se desmenuce al apretarla, pero que no sea excesivamente blanda.
- Para un posible relleno o como parte de la mezcla general, licúa las pasas secas, la pulpa de una naranja, el resto del zumo de naranja (si ha sobrado) y la canela.
- Estira la masa de avena y almendra sobre papel de hornear hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de espesor.
- Si deseas cubrir con chocolate, derrite la cobertura y añade un poco de aceite o margarina hasta obtener una consistencia que te permita bañar las barritas fácilmente.
Receta 2: Barritas con Crema de Frutos Secos y Cereales
Esta versión busca un mayor contenido energético y es ideal para quienes necesitan un extra de vitalidad. Además, están diseñadas para no derretirse fácilmente con el calor, lo que las hace perfectas para actividades al aire libre.
Ingredientes clave
- Crema de Frutos Secos: La crema de anacardo tiene un sabor muy neutro y permite que otros sabores como la vainilla o el sirope de arce destaquen. Puedes usar tu crema de frutos secos favorita o la que tengas a mano. Se puede hacer casera o comprarla ya hecha.
- Sirope de Arce: Proporciona un toque dulce y ayuda a ligar bien las barritas.
- Vainilla y Sal.
- Semillas y Cereales (como mijo, avena, etc.).
- Coco.
Preparación
- Forra una bandeja con papel de horno.
- Pon la crema de anacardos y el sirope de arce en un cazo. Calienta a fuego medio, removiendo hasta que queden bien integrados. Retira del fuego y añade la vainilla y la sal.
- En un bol grande, mezcla el coco con los cereales y las semillas.
- Añade la mezcla de crema de anacardo a los ingredientes secos y mezcla bien hasta que todo quede completamente embadurnado.
- Vierte la mezcla en la bandeja. Presiona firmemente con las manos ligeramente mojadas para evitar que se peguen.
- Refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta que la mezcla esté firme.
- Corta en barritas del tamaño deseado. Se pueden sustituir sin problema las semillas, mijo, avena y coco teniendo en cuenta las medidas en volumen.
Cómo hacer barritas energéticas saludables
Receta 3: Barritas Energéticas Caseras Básicas (Frutos Secos y Cereales)
Esta receta permite mucha versatilidad para crear barritas adaptadas a tus preferencias de sabor y textura.
Ingredientes
- 200 g de frutos secos, triturados (o mitad frutos molidos, mitad manteca de frutos secos)
- 350 g de frutas secas, preferiblemente untuosas y dulces como dátiles y orejones
- 150 g de cereales, muesli, avena, etc.
- Un buen pellizco de sal
- Un par de cucharadas de semillas al gusto o coco rallado
- Una cucharada de cacao en polvo o harina de algarroba (opcional, para sabor a chocolate)
- Un pellizco de canela (opcional)
- Un poco de aceite suave para el molde (o papel de horno)
Preparación
- Si las frutas secas no están muy jugosas, ponlas en agua caliente durante 20 minutos.
- Tritura finamente los frutos secos en una batidora potente. Retira y reserva.
- En la misma batidora, pon las frutas secas bien escurridas y en trocitos; tritura hasta obtener una pasta que servirá como amalgama para la barrita.
- Devuelve a la batidora los frutos secos triturados, añade los cereales, la sal, las semillas y las especias o cacao (si los usas). Da un golpe de batido para que todo se mezcle bien.
- Termina de mezclar con cuidado para no desbaratar las semillas. Debes obtener una masa que se cohesione al cogerla en la mano y apretarla, y que no se pegue demasiado a los dedos.
- Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir más frutos secos triturados o cereales. Si, por el contrario, está seca y no cohesiona lo suficiente, añade un poco de agua, aceite suave o manteca de frutos secos y mezcla de nuevo.
- Unta con aceite un molde rectangular o cuadrado, o fórralo con papel de horno, o utiliza una lámina de silicona.
- Extiende la masa y compáctala aplastando con las manos, hasta aproximadamente 1 cm de grosor. Nivela, tapa con un plástico y deja asentar por lo menos una hora.
- Si has usado un molde, desmolda. Corta las barritas del tamaño que prefieras (suelen salir unas 12 de 50-70 g).
Personalización y Consejos
La clave de estas barritas es su versatilidad. Si un ingrediente no te gusta, simplemente sustitúyelo. Puedes elegir el tamaño de las barritas; si son para consumir como tentempié, cortarlas más pequeñas puede ser ideal. La fruta seca que uses como base para la masa puede imprimir mucho carácter al sabor final, no es lo mismo usar solo orejones que solo dátiles, o una mezcla de ambos. La manteca de frutos secos, por ejemplo, puede hacerse en casa triturando los frutos secos durante un tiempo prolongado, o se puede encontrar en herbolarios y tiendas especializadas.
Conservación de las Barritas
Una vez cortadas, transfiere las barritas a un recipiente hermético. Se pueden conservar a temperatura ambiente, pero si prefieres que estén más firmes (especialmente con el calor), guárdalas en la nevera. También congelan muy bien; puedes congelar las porciones individualmente y descongelarlas en la nevera la noche anterior. Te recomiendo colocar papel de horno entre las capas para evitar que se peguen.
Si las barritas han quedado demasiado tiernas, puedes orearlas un poco sobre una rejilla para que adquieran más consistencia. Sin embargo, se resecan con facilidad, por lo que, una vez alcanzada la consistencia deseada y si no se van a consumir de inmediato, es conveniente congelar las sobrantes, bien envueltas. Las barritas pueden durar semanas en perfecto estado si se conservan adecuadamente para evitar el resecado.