La carne de cerdo es un platillo perfecto para disfrutar en una comida importante. Si te gusta cocinar carne en casa, hay algunas recetas muy sencillas de preparar, deliciosas en su sabor y textura.
Un ejemplo es esta receta de churrasco de cerdo con salsa oriental. La combinación de sabores que contiene este plato es exquisita. Esta receta de churrasco de cerdo con salsa oriental es una preparación sencilla y deliciosa.
El secreto es tener una carne de calidad. El tiempo del marinado es lo que lleva un poco de tiempo; sin embargo, el resultado valdrá la pena por completo. La salsa podemos verterla sobre la carne o servirla aparte. El punto de cocción será el que guste a cada comensal.
Este plato es muy sencillo y además sabroso. Su secreto está en la calidad y grosor de la carne y en la salsa con la que se remojará. Para que el resultado sea un éxito rotundo, el corte de carne no debe ser ni tan fino, ni tan grueso; ya que esta receta está pensada para asarse a la barbacoa y por ello debe ser lo suficientemente grueso para que no quede reseco.
No pierdas la oportunidad de hacerlo y verás que es verdaderamente delicioso.
Beneficios para la Salud de Consumir Lomo de Cerdo
Si se consume con moderación, el lomo de cerdo puede ser sumamente beneficioso para la salud. Aporta nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Es rica en agua, proteínas y minerales. La vitamina B6 que contiene ayuda a acelerar el metabolismo y favorece el sistema inmune. El aporte principal son las proteínas de valor biológico; estos nutrientes son indispensables, pues dan fortaleza y elasticidad a los órganos y tejidos.
Churrasco de Cerdo al Horno: Receta con Adobo Casero
Sabemos que si estás aquí es porque eres un amante del buen comer, pero también porque te apasiona la cocina.
Ingredientes para el Churrasco
- Un costillar de cerdo (o costillas de cerdo en un trozo)
- Sal y especias al gusto
- Agua
Preparación del Adobo
Para el adobo del churrasco, optamos por ajo, orégano seco, pimentón, aceite y sal. Tan fácil como mezclar estos ingredientes y pintar la costilla con la mezcla.
- Lo primero que haremos para preparar esta receta será limpiar la costilla de cerdo. Le quitamos el posible exceso de grasa, la cortamos a la mitad para que nos entre bien en el horno y, opcionalmente, le podemos retirar la telilla que recubre la costilla por la parte del hueso. Al cocinar la costilla al horno, esta telilla se suele secar y resultar algo incómoda en el momento de comer el churrasco. Aunque es muy sencillo y se puede hacer en casa, también podéis pedir a vuestro carnicero que os la quite.
- Uno de los pasos importantes para que nos quede un churrasco al horno lo más parecido al que cocinamos en la brasa es este adobo que vamos a preparar y en el que, si podemos por cuestión de tiempo, dejaremos las costillas desde la noche anterior. En un bol incorporamos orégano, tomillo, sal, ajo rallado, un poco de pimentón dulce para dar un toque ahumado y aceite de oliva virgen extra.
- Cuando tengamos todos los ingredientes del adobo, los mezclamos bien y pincelamos las costillas por ambas partes. Como dijimos en el paso anterior, intentaremos dejar las costillas en adobo por lo menos durante unas horas.
Cocción del Churrasco al Horno
Horneamos el churrasco de cerdo a baja temperatura, a unos 130 ºC, durante 2-3 horas, tapado con papel de aluminio suelto, sin que toque la carne. Los últimos 30 minutos retiraremos el papel para que la carne quede dorada y crujiente por el exterior.
- Para que nos quede un churrasco bien dorado y crujiente pero jugoso en el interior, vamos a colocar un recipiente con agua que sea apto para horno en la parte inferior del horno.
- Precalentamos el horno a 130 ºC. Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC y cuando lo tengamos en temperatura, metemos las costillas a media altura durante 30 minutos.
- Pasados los primeros 30 minutos podemos ver como la superficie ya se encuentra algo dorada, les damos la vuelta y continuamos el horneado otros 30 minutos más. Cuando llevemos 60 minutos de horneado, salamos las costillas al gusto y le damos nuevamente la vuelta continuando el horneado.
- El tiempo de horneado de esta última vuelta que le damos al churrasco va a depender del grosor de las costillas y de la potencia del horno. Tendremos el churrasco en su punto cuando veamos que los extremos de las costillas están tostados y la carne se empieza a encoger dejando el hueso al descubierto.
- Disponemos la costilla en una bandeja de horno y horneamos durante 2-3 horas, primero tapada y los últimos 30 minutos sin tapar, hasta que la carne esté completamente cocinada a la vez que tierna y jugosa.
- Para comprobar si la carne está en su punto, podemos introducir un palillo entre la carne y el hueso, este debe poder entrar en la carne de una manera muy fácil.
- Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar la carne durante 10 minutos antes de servir. Cuando le demos vuelta al churrasco, lo regaremos con la salsa que se va generando en el fondo de la fuente.
Ya tenemos el churrasco de cerdo al horno listo, crujiente en el exterior pero jugoso en el interior ya que al poner el recipiente con agua en el interior del horno evitamos que se seque.
Salteado de Cerdo con Verduras
Este salteado de cerdo con verduras que os mostramos en RecetasGratis es un plato distinto y original para poder disfrutar de la carne y las verduras con otros sabores.
Ingredientes para el Salteado
- 2 Tazas de pulpa de cerdo cortada en cubos
- ½ Tableta de Caldo MAGGI® sabor longaniza
- 1 Diente de ajo picado
- 1 Cebollín picado finamente
- 1 Taza de zanahoria rallada
- 1 Taza de choclo cocido
- 1 Taza de arvejas cocidas
- 4 Cdas de aceite de sésamo
- 2 Tazas de papas doradas en cubos
Pasos para Cocinar el Salteado
- Calienta en un sartén 2 cucharadas de aceite de sésamo y mientras adoba los cubos de pulpa de cerdo con el caldo MAGGI® sabor longaniza. Agrega los cubos al sartén caliente y saltea dorando bien por 10 minutos. Retira los cubos del sartén y sobre el mismo agrega dos cucharadas más de aceite y agrega el ajo con el cebollín.
- Sofríe bien el ajo y el cebollín y agrega el resto de las verduras para saltear por 5 minutos, agrega el cerdo y mezcla bien. Cocina por 5 minutos y antes de servir agrega las papas doradas, mezcla y cocina solo para calentar.
- Finalmente sirve inmediatamente el fricasé y disfruta con tus amigos y/o familia.
Podemos servir el salteado de cerdo con verduras en un bol con un poco de sésamo por encima. Si os gustan las recetas distintas, podéis probar el cerdo agridulce chino o el sushi california.
Churrasco de Cerdo con Salsa Barbacoa Casera
Ayer preparé Costillas de Cerdo a la Salsa Barbacoa con Verduras, y me quedaron de rechupete. Este platillo, particularmente terminó siendo la sensación de la fiesta. Todos me preguntaban cuál era el secreto de mi éxito en la parrilla.
Te regalaré mis secretos para que este plato te salga de altura. Desde la comodidad de la cocina, prepárate para elaborar la mejor salsa barbacoa, esa que es tan popular y que se acompaña con la carne. Te comento lo de la salsa, ya que es el secreto de las costillas que te enseñaré a preparar al horno. Yo he preparado las costillas a la parrilla, como casi todo lo que hacemos en Brasas y Sabores. Este plato, lo puedes acompañar con unas verduras, patatas a las brasas, alioli o ensalada.
¡Una excelente combinación! Motívate a preparar estas costillas de cerdos. Ve inmediatamente a tu nevera o despensa y busca una serie de ingredientes.
Ingredientes para la Salsa Barbacoa
- 1 c/s de salsa de soja
- 2 c/s de salsa Perrins
- 2 c/s de ketchup
- 200 gr de salsa de tomate
- 1 c/s de aceite de oliva
- 1 c/s de mostaza
- 4 c/s de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 c/s de miel
- 2 cebolletas
- 1 c/s de pimentón dulce
- 7-8 gotas de tabasco (si lo consideras necesario)
Preparación de la Salsa y Cocción de las Costillas
- Lo primero que debes hacer es cortar las costillas por la mitad, o le puedes decir a tu carnicero de confianza que lo haga. La intención es que la puedas manipular mejor. Debe quedar, entonces, una costilla de cuatro partes.
- Luego, debes hacer la salsa barbacoa casera. Para ello, lava las cebollas y pícalas en trozos pequeños. Luego, las echarás en una sartén con aceite de oliva. Vas a añadir un poco de sal. La dejarás que se cocine hasta que esté blanda, transparente. No se puede dorar.
- Al estar lista, vas a añadir el azúcar. La idea es que la cebolla se caramelice. Posteriormente, añadirás salsa de tomate, cocinándose todo por un rato. ¡No se puede quemar!
- Una vez que esté listo, añadirás todos los ingredientes que hagan falta: la mostaza, el ketchup, el vinagre, pimienta negra, el pimentón dulce, salsa de soja, la miel, la salsa Perrins y el tabasco, si lo consideras necesario. Todo se cocinará a fuego bajo, mientras debes removerlo e ir verificando hasta que esté en el punto que deseas. ¡Y listo! Tendrás tu salsa barbacoa casera. ¡Súper fácil!
- Al terminar con la salsa, prende el horno a unos 200ºC y busca una bandeja de cristal y colócalas, y mételas en el horno. Cuando estén casi listas cubrirás las costillas, con la ayuda de un pincel de cocina, de la salsa barbacoa. Cuando esté dorado estará listo. Se horneará alrededor de unos 40 minutos.
Cuando lo hayas cocinado, sírvelo a tu gusto. Te recomiendo, que al ser un plato pesado, lo acompañes con verduras. Puedes hacer también una ensalada, o patatas (con su piel) al horno con papel aluminio, para que mantenga todo el sabor y humedad de la misma. ¡Como quieras!, eso sí, no puede faltar más salsa barbacoa en el plato. Coloca lo que te ha sobrado sobre la mesa. Los comensales harán uso de ella, al echarle más a las costillas o a las patatas si les apetecen.
¡Viste qué fácil es este plato! Te garantizo que tendrás un éxito asegurado en tu próxima reunión. Un plato principal, exquisito y muy sabroso. A partir de este secreto que he compartido contigo, puedes experimentar y darle tu toque propio al plato, al punto que también, tengas tus propios secretos, y seas toda una experta o experto.