La torta de yogur es uno de los postres que más apetece, especialmente para el desayuno o como un dulce fresco. Si buscas cómo hacerla más deliciosa, una excelente opción es añadirle chocolate, ya sea en chispas, troceado o en forma de líneas decorativas. A continuación, exploramos diferentes maneras de preparar estas exquisitas tortas, desde opciones horneadas hasta sin horno, ideales para cualquier ocasión.
Torta de Yogur con Chispas de Chocolate (Horneada)
Esta receta es facilísima de preparar, necesitarás menos de 10 ingredientes y solo un batidor de mano para mezclar líquidos y polvos. Es perfecta incluso si no eres un gran experto en la cocina o si buscas una tarta casera para disfrutar en el desayuno.
Ingredientes principales y preparación básica
- Yogur
- Huevos
- Aceite
- Azúcar
- Harina
- Sal
- Bicarbonato
- Cacao en polvo (opcional)
- Semillas de vainilla (de una vaina)
- Chispas de chocolate
Para comenzar, precalienta el horno a 180°C y engrasa el molde. En un bol grande, bate bien los huevos. Luego, añade el yogur, el aceite y el azúcar, y vuelve a batir todo junto hasta que esté cremoso. Incorpora las semillas extraídas de una vaina de vainilla.
En otro bol, tamiza la harina, la sal, el bicarbonato y el cacao en polvo (si lo usas). Incorpora estos ingredientes secos a los húmedos y mezcla bien. Finalmente, añade las chispas de chocolate y mezcla una última vez con una espátula, solo el tiempo necesario para obtener una masa homogénea.
Horneado y enfriamiento
Rellena el molde, nivela bien la superficie y hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 45 minutos. Para asegurar que esté lista, haz la prueba del palillo antes de sacar la tarta del horno. Deja entibiar unos minutos y luego desmolda. Para un enfriamiento completo, deja la tarta en una rejilla con la puerta del horno ligeramente abierta.
Si te gusta la combinación de chocolate y café, puedes utilizar también un yogur de café para un toque extra de sabor.
Torta de Yogur sin Horno con Base de Galletas y Gelatina
Esta es una delicia fresca, sencilla e ideal para la primavera/verano, ya que no requiere el uso del horno. Ha sido modificada para hacerla aún más óptima.
Base de galletas
Puedes moler las galletas en un procesador de alimentos, a mano o incluso en una licuadora. Agrega la mantequilla derretida o blanda a las galletas molidas.
Para el molde, utiliza uno redondo de unos 24 o 26 cm. Cúbrelo con papel de plástico y rocía con aceite en spray. Si tienes mica, puedes colocarla alrededor del molde para obtener una torta perfecta y lisa por los costados. Si no, el papel de plástico es suficiente. Distribuye la mezcla de galletas en la base.
Relleno de crema y yogur con gelatina
En un bol, bate la crema (heavy whipping cream) hasta lograr una consistencia firme. Luego, agrega el yogur y bate lentamente. Disuelve el paquete de gelatina grande (jalea) en 1/2 taza de agua caliente y 1 taza de agua fría, o usa menos cantidad de agua para disolver la gelatina del paquete grande: solo 1 1/2 tazas de agua en total (media taza de agua caliente y una taza de agua a temperatura ambiente).
Una vez disuelta la gelatina, incorpórala con cuidado al relleno de crema y yogur. Vacía esta mezcla sobre la base de galletas. Lleva la torta al refrigerador por al menos 4 horas hasta que el relleno esté sólido.
Decoración con gelatina y líneas de chocolate
Una vez que el relleno esté sólido, disuelve el paquete chico de gelatina en 3/4 taza de agua tibia. Con mucho cuidado, distribuye esta gelatina sobre la torta.
Para las líneas de chocolate, derrite un poco de chocolate blanco y, una vez la gelatina de cobertura haya secado, forma las líneas con el chocolate derretido sobre la superficie.
Torta de Yogur Griego con Zarzamoras y Líneas de Chocolate Blanco
Esta versión destaca por su sabor inigualable gracias al yogur griego y la leche condensada, adornada con frutas y chocolate.
Ingredientes
- 1 Taza de yogur griego, natural
- 4 Huevos
- 1 Taza de fécula de maíz, pasada por un colador
- 1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
- 1 1/2 Tazas de zarzamoras (pueden sustituirse por frambuesas)
- 1 Barra de chocolate blanco, troceado (150 g)
- 1/2 Barra de chocolate blanco, fundido (75 g)
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C. Licúa el yogur, los huevos, la fécula y la Leche Condensada LA LECHERA®. Vierte la mezcla en un molde redondo de 22 cm de diámetro cubierto con papel encerado (si no tienes molde redondo, puedes usar un refractario, engrasando y enharinando si no tienes papel encerado).
Añade 1 taza de zarzamoras y el chocolate troceado. Hornea a 200 °C de 50 a 55 minutos. Deja enfriar, desmolda y refrigera por 1 hora.
Para decorar la superficie, utiliza las zarzamoras restantes y forma líneas con el chocolate blanco fundido. Deja secar antes de servir.
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Decoración con Elementos de Chocolate
Los adornos de chocolate pueden darle a tus postres el toque definitivo. Es un proceso divertido y no muy complicado.
Creación de formas de chocolate
Para las formas de chocolate negro, lo primero es derretir chocolate de cobertura. Si deseas formas bicolores, derrite también un poco de chocolate blanco. Extiende el chocolate negro sobre papel vegetal y luego un poco del blanco encima, o haz líneas con la ayuda de otro cucurucho.
Con un palillo, mezcla los chocolates un poco para crear patrones y déjalos entibiar. Cuando el chocolate esté firme pero no demasiado duro, utiliza un cortapastas con la forma que desees o un cuchillo bien afilado para cortar las formas. Guarda estos adornos en la nevera hasta que vayas a utilizarlos para que estén bien duros.
