La trayectoria de esta emblemática institución comienza con Don Andrés Omeñaca Campos, un inmigrante español que llega a Chile en 1904. Junto a su esposa, Benita Ruiz Sevillano, instalan un negocio en la Ciudad de Los Andes, específicamente en la calle Maipú 116, al que llamaron Chanchería La Española. En este lugar, en familia, elaboraban productos españoles artesanales.
Era aquel un pequeño local donde las personas podían elegir productos que trataban de emular a los más típicos del país europeo, sentando las bases de una tradición que perdura hasta el día de hoy.
Crecimiento e Infraestructura Industrial
Con el paso de las décadas, la necesidad de expansión llevó a la creación de instalaciones más robustas. La nueva planta industrial, ubicada en Avenida Pascual Baburizza 1357 de la Ciudad y Provincia de Los Andes, se construyó entre los años 1976 y 1979, inaugurándose oficialmente en octubre de ese año.
Actualmente, con una planta modernizada y tecnología de punta, la empresa ha logrado un equilibrio fundamental: ha mantenido la tradición en sus productos artesanales mientras integra procesos industriales avanzados.
Proceso de elaboración del fiambre
Liderazgo en Calidad e Inocuidad Alimentaria
Desde 1994, Cecinas Omeñaca ha liderado la implementación de sistemas de inocuidad y calidad en Chile. Este compromiso se ha manifestado a través de constantes capacitaciones en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
La empresa cuenta con un sólido respaldo técnico evidenciado en sus certificaciones y el cumplimiento de estándares internacionales, los cuales se detallan a continuación:
| Tipo de Certificación / Estándar | Descripción y Vigencia |
|---|---|
| ISO 9001 | Gestión de sistemas de calidad internacional. |
| NCh 2861:2004 | Norma chilena sobre el sistema HACCP. |
| IFS Global Market | Estándar para la seguridad y calidad de los procesos y productos. |
| ISO TS-22002-1:2009 | Programas de prerrequisitos sobre seguridad alimentaria. |
Desde el año 2018, la organización trabaja arduamente para cumplir con las normas GFSI (Global Food Safety Initiative), reforzando significativamente su compromiso con la excelencia operativa y la seguridad del consumidor.
Compromiso Sustentable y Excelencia en la Producción
Omeñaca S.A. está comprometida en el desarrollo, producción y comercialización de alimentos inocuos y de calidad. Estos procesos son ejecutados de una manera ambientalmente segura, sustentable y estrictamente de acuerdo a las normativas nacionales vigentes.
En Cecinas Omeñaca, combinamos la tradición y la tecnología para ofrecer productos de excelencia. Nuestros procesos cumplen con los más altos estándares de calidad e higiene, garantizando cecinas elaboradas con ingredientes seleccionados y recetas perfeccionadas a lo largo del tiempo, manteniendo siempre el sabor que caracteriza a la marca desde sus inicios.