La carne molida de res es un ingrediente fundamental en la cocina debido a que se trata de un alimento económico, fácil y rápido de preparar, además de ser extremadamente versátil en su uso. Su capacidad para adaptarse a diversas preparaciones la convierte en un elemento básico en muchos hogares.
Selección y tipos de carne molida
El mejor tipo de carne molida para comprar dependerá de tus preferencias, presupuesto y el uso que le vas a dar. En el mercado existen opciones variadas: desde carnes de mayor valor hechas de cortes de primera, hasta alternativas más económicas procesadas a partir de cortes de menor precio.
Usos culinarios populares
La versatilidad de la carne molida permite su integración en una amplia gama de platos tradicionales y contemporáneos. Puedes encontrarla como ingrediente principal o relleno en:
- Quipes
- Albondigón
- Guanimos salados
- Piononos
- Relleno para empanadas
- Pastelones (siendo los favoritos el pastelón de plátano maduro y el de yuca)
Preparación de carne molida al estilo dominicano
Esta receta de carne molida al estilo dominicano es una de las formas más sabrosas y reconfortantes de prepararla.
1. Dorar la carne
Sazona la res con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la carne y cuece removiendo hasta que se haya evaporado todo el líquido y la carne se dore. Posteriormente, agrega cebolla y ajo, cocinando mientras remueves hasta que se hayan calentado. Vierte salsa de tomate y 1 taza de agua; mezcla bien, baja el fuego a medio-bajo, tapa y cuece hasta que empiece a hervir (aproximadamente 5 a 7 minutos).
2. Cocción de vegetales
Agrega papas y zanahorias, cociendo tapado por 15 minutos y añadiendo agua si es necesario para mantener el volumen. Luego, incorpora pimiento, apio y aceitunas (opcional). Cuece tapado por 5 minutos más, ajustando el agua según se requiera. Finalmente, sazona con salsa picante y sal al gusto, mezclando todo con perejil fresco.
CARNE MOLIDA CON VERDURAS . (Quick meal)
Información nutricional y recomendaciones dietéticas
Una porción de 3 onzas (85 gramos) de carne molida de 93 por ciento de carne magra, dorada en sartén, contiene aproximadamente 180 calorías y 24 gramos de proteína. Es importante destacar que los requerimientos calóricos y proteicos varían en función de la edad, peso, altura y nivel de actividad física de cada individuo.
| Nutriente | Valor aproximado (85g) |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Proteína | 24 g |
De acuerdo con las directrices dietéticas de la USDA, se recomienda que los adultos sanos no consuman más del 20 al 35 por ciento de las calorías diarias provenientes de grasas, privilegiando las insaturadas. Basado en una dieta de 2,000 calorías al día, el contenido de grasa en esta porción de carne molida de res representa entre el 3,6 y el 6,3 por ciento del valor diario recomendado. Para mantener un menú saludable, la Asociación Dietética Americana recomienda limitar las porciones a 3 onzas (85 gramos) de carne de res.
Nota: La información nutricional es un estimado calculado automáticamente. Se recomienda buscar asesoría médica antes de realizar cambios significativos en su dieta.