Importancia de los efectos maternos en la ganadería
Los efectos maternos en las crías son de gran importancia en la ganadería, debido a que de esto depende su desarrollo y formación como futura vaca o toro. El destete juega un papel determinante en este periodo del ternero. De acuerdo con Divier Antonio Agudelo Gómez, industrial pecuario de la Universidad de La Salle, el efecto materno tiene vigencia significativa en la cría aproximadamente hasta los 540 días, razón por la cual los animales se ven influenciados durante toda su etapa de crecimiento. En las evaluaciones genéticas se precisa que este efecto es evidente hasta los 18 meses, mientras que a los 24 meses ya no suele incluirse en los análisis.
Pensando en el producto final para el ganado de carne, el peso a los 18 y 24 meses muestra una heredabilidad del 30 al 35 %. En producciones lácteas, existen características del sistema mamario altamente heredables, como la altura de la ubre, con porcentajes de heredabilidad que oscilan entre el 18 % y el 25 %. Por ello, los expertos recomiendan realizar evaluaciones genéticas para conocer las condiciones al nacer y crear planes adecuados de desarrollo.
Optimización y eficiencia en la producción porcina
En la producción intensiva porcina, los costes de alimentación son cruciales. El indicador de Conversión Alimenticia (C.A.) expresa los kilogramos de alimento necesarios para ganar un kilogramo de peso corporal. Los valores óptimos se sitúan en 2.8:1 a nivel grupal. Es fundamental reconocer que el consumo de alimento y su conversión son rasgos heredables que deben incluirse en el mejoramiento genético para reducir los costes de insumos.
La selección para la tasa de crecimiento ha recibido gran atención en la industria. Las características de crecimiento se miden generalmente entre los 20 y 105 kg, con una heredabilidad de 0.3. Asimismo, la capacidad de las cerdas lactantes para producir leche a expensas de otras funciones corporales es un componente clave de su estado metabólico y una unidad fundamental para el consumo de alimento.
Calidad de la canal y rasgos genéticos
La industria moderna se desplaza hacia sistemas de clasificación basados en la satisfacción de cortes primarios. La calidad de la carne, influenciada por la genética, la temperatura de cocción y la cadena de frío, es una prioridad. Entre los rasgos clave se encuentran:
- Contenido de GIM (Grasa Intramuscular): Rasgo relevante asociado al sabor, jugosidad y firmeza. Posee una heredabilidad de 0.38.
- Espesor de la Grasa Dorsal (GD): Objetivo de selección histórica para mejorar la conformación. Su heredabilidad es variable, alcanzando hasta 0.68 en razas como la Yorkshire.
- Área del Ojo de la Chuleta (AOC): Indicador de tejido magro con una heredabilidad de 0.47.
Reproducción y supervivencia de la progenie
La prolificidad es el carácter cuantitativo más importante para la productividad numérica, aunque presenta una baja heredabilidad (h2=0.10). La selección actual busca cerdas hiperprolíficas, pero el hacinamiento intrauterino vinculado al mayor tamaño de la camada puede reducir el suministro de nutrientes, afectando la supervivencia del lechón.
La conducta materna está estrechamente relacionada con la supervivencia de los lechones, con una heredabilidad de 0.2 a 0.5. Factores como el peso al nacer, la vitalidad, las reservas de glucógeno y la capacidad de mantener la temperatura corporal son determinantes en las primeras horas de vida. Además, la resistencia a enfermedades patógenas, como las causadas por E. coli, también posee un componente genético significativo que debe ser considerado en los esquemas de mejoramiento.
Finalmente, mediante técnicas de identificación genealógica (análisis de ADN como SNPs), es posible detectar alelos favorables o desfavorables (QTL), permitiendo una trazabilidad precisa desde los núcleos de selección hasta el consumidor final. La selección dirigida hacia la mejora de la longevidad y la salud de la piara es el camino para maximizar la rentabilidad comercial.
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