La cocina italiana es reconocida mundialmente por su autenticidad y el uso de ingredientes naturales. En
La Piazza, la tradición se mantiene viva con masa casera y un toque auténtico que los hace únicos. Ya sea para disfrutar en su restaurante o para llevar el sabor italiano a tu casa, ofrecen la posibilidad de reservar mesa o hacer un pedido online.
Las sucursales de
La Piazza se encuentran en la ciudad de Valencia, así como en Almazora y Onda, en la provincia de Castellón, acercando la auténtica experiencia italiana a diversos puntos.
Origen e Historia de los Canelones
Los
Canelones (del italiano cannelloni) son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, verdura o incluso pescado en su interior.
Curiosamente no es en Italia donde más se consume este tipo de pasta. Los siglos de comercio y trato común entre Cataluña y el sur de Italia dieron como resultado un intercambio cultural y, en especial, gastronómico entre los territorios. En la gastronomía catalana, la imitación de los canelones italianos fue introducida por los cocineros italianos de algunas familias de la burguesía barcelonesa en el siglo XIX.
Receta de Canelones con Salsa Blanca Cremosa
A continuación, presentamos una receta detallada para preparar unos deliciosos canelones con salsa blanca, destacando el toque cremoso que aporta
CARNATION® CLAVEL®.
Ingredientes para el Relleno y la Salsa
Esta receta tiene una dificultad Intermedia y es para un
Total.
- Para el relleno:
- 2 Tazas Agua
- 3 Piezas Jitomate bola
- 3 Cucharadas Aceite de maíz
- 1 Kilogramo Carne molida de res
- 1 Taza Puré de tomate
- 1 1/2 Cucharada *Consomé de pollo en polvo
- Para la pasta:
- 1 Paquete Pasta lasagna, láminas cocidas y escurridas, (500 g)
- Para la salsa blanca (bechamel):
- 2 Cucharadas Mantequilla
- 2 Cucharadas Cebolla picada
- 1 Pieza Ajo picado
- 2 Cucharadas Harina de trigo
- 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 Taza Agua
- 2 Cucharadas *Consomé de pollo en polvo
Preparación del Relleno
1. Cocción y Preparación de los Jitomates
Calienta el agua y hierve los jitomates haciéndoles una cruz en una de las puntas para que la piel se desprenda fácilmente. Retira del fuego, escúrrelos, quítales la piel completamente, retira las semillas y pícalos en cubitos; reserva.
2. Cocción de la Carne
Calienta el aceite y fríe la carne hasta que esté completamente cocida.
Agregué la carne. Aliñe con sal y pimienta negra molida revolviendo periódicamente. Cociné hasta que desapreció el color rojo de la carne. Agrega el jitomate con el puré de tomate y la cucharadita de caldo de pollo en polvo. Cocina por 10 minutos y reserva.
Elaboración de la Salsa Blanca (Bechamel)
1. Sofrito Base
Para la salsa, calienta la mantequilla y fríe la cebolla con el ajo; agrega la harina, cocina hasta que tome color dorado y reserva.
2. Preparación de la Salsa Cremosa
Licua la
Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la cebolla, el agua y la cucharadita de caldo de pollo granulado; cuela, regresa al fuego y deja cocinar moviendo constantemente por 10 minutos o hasta que espese un poco. Retira del fuego y cuela nuevamente.
Agregué la mitad de la salsa blanca al relleno de carne.
✅BECHAMEL receta fácil y rápida SALSA BLANCA
Consejos para una Salsa Blanca más Espesa
Sigue estas recomendaciones para preparar una salsa blanca de pasta más espesa:
- Agrega harina de trigo o fécula de maíz: disuélvelas en leche fría, procurando que no queden grumos. Mientras la salsa está al fuego, vierte la mezcla y cocina por unos minutos hasta que espese.
- Reduce la cantidad de líquido: utiliza menos leche o crema de la sugerida en la receta o cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa blanca adquiera la consistencia deseada.
Montaje y Servido de los Canelones
Cociné los canelones en agua hirviendo con unas gotitas de aceite de maravilla y con sal hasta que estaban blandos.
Toma cada lámina de lasaña, previamente cocida, y coloca un poco del relleno en el centro; enrolla formando los canelones y ofrece bañando con un poco de salsa.
Consejo Culinario Adicional
Un truco para realzar el sabor de tu salsa es agregar una pizca de nuez moscada.
Información Nutricional (por porción)
- Carbohidratos: 30.6 g
- Energía: 320.5 kcal
- Grasas: 12.1 g
- Fibra: 1.7 g
- Proteína: 21.4 g
- Grasas saturadas: 5.1 g
- Sodio: 1145.9 mg
- Azúcares: 8.1 g
Consejo nutricional: Agrega sazonadores bajos en sodio a tus platillos para un perfil más saludable.