El Spritz, un aperitivo italiano famoso en todo el mundo, se prepara con vino -generalmente espumoso-, soda y un amargo. En este caso, el protagonista es el Campari. Cada bitter le otorga un sabor y color distinto de acuerdo con su composición herbácea.
El Campari Spritz es una de las variaciones más directas y expresivas de la familia Spritz. Es un cóctel perfecto para una tarde al aire libre, una charla entre amigos o un aperitivo antes de la cena. Este aperitivo italiano combina Campari, vino espumante (generalmente prosecco) y soda, servido con hielo en copa amplia. Es menos dulce que el Aperol Spritz, más amargo y gastronómico, y hoy vuelve a ganar protagonismo en búsquedas y cartas gracias a un cambio claro en el gusto del consumidor: menos azúcar, más amargor y mayor carácter.
Ficha Técnica
- Porciones: 1
- Tiempo de preparación: 7 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 436
Ingredientes y Proporciones
El Campari Spritz responde muy bien a la fórmula clásica del Spritz, la misma que aplica a prácticamente cualquier Spritz: 3 : 2 : 1 (Prosecco : bitter : soda). Este ratio permite mantener la frescura sin diluir el carácter amargo del Campari.
Para una porción, las proporciones son:
- 90 ml prosecco
- 60 ml Campari
- 30 ml soda
Preparación
Para preparar un Campari Spritz perfecto, sigue estos sencillos pasos:
- En un copón o copa amplia, llena con hielo cubo y revuelve para enfriarla.
- Descarta el excedente de agua de la copa para evitar que la bebida se agüe.
- Agrega el Campari.
- Incorpora el prosecco o vino espumante.
- Agrega un chorro de soda.
- Decora con una rodaja de naranja y sirve.
Ricetta Campari Spritz
Consejos y Variaciones
- Para unir los ingredientes sin aplanar el espumante ni la soda, se recomienda no revolver demasiado.
- Decorar con una ramita de menta fresca o de romero para un contraste de color y un toque aromático adicional.
El Rol del Campari en la Cultura del Aperitivo
El Campari es uno de los bitters más icónicos de Italia y una pieza central del ritual del aperitivo. Su color vibrante, su amargor característico y su versatilidad lo convierten en un puente perfecto entre el Spritz popular y la coctelería clásica, siendo un componente esencial en cócteles como el Negroni, el Americano y el Garibaldi. El Campari Spritz funciona como una excelente puerta de entrada al mundo de los sabores amargos para nuevos consumidores.
Preguntas Frecuentes
Aquí respondemos algunas dudas comunes sobre el Campari Spritz:
¿Se puede usar otro espumante que no sea prosecco?
Sí, pero el prosecco mantiene el perfil seco y ligero tradicional de la bebida. Si no lo tienes, puedes usar un espumante brut, aunque el resultado puede variar ligeramente.
¿Se puede aumentar la cantidad de Campari?
Sí, es posible aumentar la cantidad de Campari si prefieres un sabor más intenso. Sin embargo, al hacerlo, se romperá el equilibrio de la fórmula clásica 3:2:1, lo que podría afectar la armonía general del cóctel.