Las milanesas vegetarianas, especialmente las de soja, se han consolidado como una alternativa popular para quienes buscan opciones sin carne o reducir su consumo. Este artículo profundiza en su valor nutricional y brinda pautas para su preparación.
Información Nutricional por Porción (80g)
A continuación, se detalla la composición nutricional de una porción de 80 gramos (1 unidad) de milanesa de soja, según los valores diarios (% VD) basados en una dieta de 2000 kcal u 8400 kJ.
| Cantidad por porción | Valor | % VD (*) |
|---|---|---|
| Valor energético | 170 Kcal = 713KJ | 8 |
| Carbohidratos | 18 g | 6 |
| Proteína | 10 g | 13 |
| Grasa total | 6.1 g | 11 |
| Grasas Saturadas | 1.1 g | 5 |
| Grasas Trans. | 0.2 g | 0 |
| Fibra alimentaria | 2 g | 8 |
| Sodio | 341 mg | 14 |
Es importante tener en cuenta que los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades energéticas individuales.
Consideraciones de salud
Aunque la información nutricional se presenta de buena fe y se cree que es correcta, se recomienda buscar asesoramiento médico antes de comenzar cualquier régimen dietético o esfuerzo por perder peso. Algunos alimentos pueden no ser adecuados para todas las personas.
Origen y presentación del producto
La milanesa de soja vegetariana de 900 gramos es un producto originario de Argentina. Se presenta en una bolsa de 900 gramos y en caja máster de 6.3 kilogramos.
Modos de preparación
El producto se comercializa crudo y no debe descongelarse para su cocción. A continuación, se detallan los tiempos estimados para su preparación:
Cocción al horno
- Precalentar el horno a 180ºC durante 8 a 10 minutos.
- Cocinar a fuego moderado durante aproximadamente 20 minutos.
- Se sugiere dar vuelta el producto a la mitad de la cocción para lograr un dorado parejo.
Cocción frita
- Precalentar el aceite hasta 180ºC.
- Freír el producto durante aproximadamente 6 minutos.
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Elaboración de milanesas vegetarianas caseras
Para aquellos interesados en preparar milanesas vegetarianas desde cero, el arroz integral puede ser una base excelente. El arroz integral, uno de los cereales más consumidos a nivel mundial, contiene 360 kcal por cada 100 gramos y aporta carbohidratos de absorción lenta, lo que contribuye a la saciedad.
Preparación de la base
- Hervir el arroz en abundante agua hasta que esté a punto.
- Trocear la cebolla y los ajos, y rallar la zanahoria y la berenjena.
- Pocharlas en una sartén a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y el caldo de verdura y cocinar cinco minutos más.
- Cuando el caldo se haya reducido, incorporar la zanahoria, la berenjena y los ajos.
- Finalmente, triturar todo hasta que el arroz se haya desintegrado, formando una pasta homogénea.