Bienvenidos a uno de los mejores brownies que he hecho nunca. Es el caso de este brownie fit y saludable. He ido variando la proporción de algunos ingredientes que suelo usar, y creo que ya he llegado a la mejor versión. La mezcla de avena integral y almendras le da una textura buenísima, queda húmedo pero suficientemente compacto, como tiene que ser. Un brownie en toda regla.
Consejos para una textura perfecta
Aunque soy la primera que cuando hornea algo así se suele dejar llevar por la gula y me lo como caliente, os aconsejo que lo dejéis atemperar bien. Durante este tiempo de enfriado (15min mínimo), el brownie se asienta y la textura mejora.
Consideraciones dietéticas y adaptaciones
Si no tenéis harina de avena integral, podéis procesar copos de avena integrales y crudos, triturándolos con la picadora hasta conseguir un polvito fino. Veréis que, si utilizáis avena libre de TACC y os fijáis en el resto de ingredientes, también se trata de un brownie sin gluten. Como yo pienso siempre en adaptar las recetas a las personas con diabetes, veréis que es un brownie fit sin plátano ni dátiles, ya que tienen un índice glucémico bastante alto (muchos azúcares, vaya). Si queréis recortar aún más los hidratos de carbono, os recomiendo el brownie sin harina, que es a base de almendras.
Preparación del Brownie Fit
Ingredientes principales:
- Harina de avena integral
- Almendra molida
- Cacao en polvo
- Huevos
- Edulcorante
- Nueces picadas
Instrucciones de elaboración:
- En un cazo a fuego medio, derretimos la mantequilla y el chocolate troceado.
- Añadimos el cacao en polvo y lo integramos bien. Dejamos atemperar.
- Batimos los huevos junto con el edulcorante hasta obtener una mezcla bien espumosa.
- Añadimos el chocolate fundido y seguimos batiendo.
- Incorporamos la harina de avena y la almendra molida, y mezclamos bien.
- Por último, añadimos las nueces bien picaditas.
- Forramos o engrasamos un molde cuadrado o rectangular y vertemos la mezcla.
- Con el horno previamente precalentado a 180º, horneamos nuestro brownie durante 20-25min. No conviene cocinarlo mucho más, para que no quede seco.
El mejor brownie proteico de chocolate en sólo 15 minutos
Brownie de Manzana y Mantequilla de Maní (Receta Simplificada)
Esta es una versión más sencilla y rápida, ideal para una porción.
Sirve: 1
Ingredientes:
- 1 Better Brownie (o un trozo de brownie ya preparado)
- 1 manzana orgánica (elige tu variedad favorita)
- 2 cucharadas de mantequilla de maní suave y orgánica
Instrucciones:
- Corta el Better Brownie en trozos pequeños.
- Pase con cuidado la manzana por una mandolina con la hoja arrugada. También puedes cortar la manzana en rodajas finas con un cuchillo.
- Cubra las rodajas de manzana con mantequilla de maní y trozos de Better Brownie desmenuzados, reservando 3-4 trozos más grandes para la capa superior.
- Ponga una cantidad generosa de mantequilla de maní encima de la última rodaja de manzana y cubra con los trozos restantes de Better Brownie.
- ¡Disfrutar!
