Los bocaditos de patata y queso son un aperitivo sencillo que siempre gusta a todos. Estos pequeños bocados son una muestra perfecta de cómo la cocina puede sorprendernos con sabores reconfortantes y texturas irresistibles, combinando ingredientes simples para crear un plato que destaca por su exquisito sabor.
Preparación clásica de pops de patata y queso
Para preparar esta versión, es tan sencillo como cocer las patatas, chafarlas y mezclarlas con los demás ingredientes. Con las cantidades de esta receta, obtendréis un acompañamiento ideal para tres personas.
Ingredientes y pasos básicos
- Hervir las patatas con su piel, pelarlas y hacer un puré de patatas espeso añadiendo leche, sal, nuez moscada, pimienta y mantequilla.
- Añadimos el queso rallado y un huevo batido y mezclamos muy bien.
- Una vez frío, formamos pequeñas bolitas del tamaño de un bocado.
- Las pasamos por huevo batido y pan rallado.
- Las freímos en aceite caliente el tiempo justo para que doren.
Una alternativa técnica consiste en formar la bola de patata alrededor de un taquito de queso que queda en el centro y se funde al freírse. En este caso, se recomienda preparar el puré sin el queso rallado integrado en la masa. También puedes añadir al puré pequeños taquitos de jamón curado, jamón york o bacon. Si usas bacon, es mejor que lo saltees antes de incorporarlo al puré.
Variación al horno: Pastelitos de patata
Esta receta, elaborada con sencillez, permite también una versión al horno en moldes individuales, ideal para ocasiones especiales donde desees sorprender con un plato casero:
- Lava bien las patatas y cocínalas. Una vez templadas, pélalas y aplástalas con un tenedor.
- Agrega los taquitos de jamón, la nata para montar, una pizca de sal, pimienta al gusto y una pizca de orégano.
- Engrasa con aceite unos moldes individuales y llena cada uno con la mezcla de patata y nata hasta la mitad de su capacidad.
- Hornea a 180ºC. Una vez cocidos, retíralos y deja que pierdan temperatura antes de desmoldarlos con cuidado.
PASTELITOS DE PATATA. LA PATATA DEL EL BIERZO
Opción gourmet: Patatas con queso de cabra y mermelada de cebolla
Si buscas un entrante más elaborado para celebraciones, puedes presentar patatas rellenas de queso de cabra con mermelada de cebolla. Aunque esta receta requiere tiempo y paciencia, el resultado es sumamente apetitoso.
| Ingredientes para la mermelada | Preparación de la mermelada |
|---|---|
| 500g cebolla, 40g azúcar, 150ml vino tinto, 100ml vinagre de jerez, oporto, mantequilla. | Sofreír la cebolla con mantequilla y azúcar a fuego bajo, añadir los líquidos y reducir durante 30 minutos. |
Para el montaje, coloca un dado de patata cocida en cada molde, añade el queso de cabra y una cucharada de la mermelada de cebolla. Cubre con una mezcla de huevos batidos con nata y hornea a 180ºC durante 15 minutos hasta dorar.