Muchas veces nos han preguntado si se puede hacer un bizcocho y otros dulces con aceite de oliva. Por supuesto, ¡la respuesta es que sí! El universo bizcocho es infinito (o casi) gracias a la cantidad de combinaciones que se pueden obtener de los ingredientes básicos que los componen. Entre ellos, la grasa. En este caso optamos usar aceite de oliva y nos decantamos por un virgen extra para que le aporte sabor y personalidad. El aceite de oliva virgen extra es una de las mejores grasas para cocinar, perfecto para bizcochos y otros dulces como magdalenas, tortas y panes de aceite.
Ventajas de Usar Aceite de Oliva en Repostería
Además del sabor, del bizcocho de aceite de oliva sorprende su miga. Es compacta, pero esponjosa a la vez, y tremendamente jugosa. Estos postres, al contrario de los bizcochos hechos con mantequilla, siempre aguantan tiernos mucho más tiempo. Como el aceite no solo es grasa sino que también es líquido, una vez horneado retiene la humedad. Una sencilla y popular elaboración para chuparse los dedos, este bizcocho esponjoso es perfecto para untar en los desayunos, acompañar el café o como postre y con un sabor único.
Elegir el Aceite de Oliva Ideal para tus Postres
Para un resultado sabroso y de calidad, recomendamos que el aceite de oliva utilizado sea virgen extra. Quizá te surge la duda de cuál es mejor usar, si el aceite de oliva virgen extra, llamado también AOVE, o el aceite de girasol. En esta receta, sin duda la primera, principalmente por su sabor.
El ideal sería el aceite de la variedad Arbequina, que por su suavidad es el predilecto de los reposteros. Por su parte, la categoría de aceite de oliva variedad Arbequina Andrés Aguilar resulta perfecta para la elaboración de repostería y todo tipo de postres. Nosotros lo elaboramos con BelOleum Arbequina, que es frutado, suave, ligero y con un toque dulce. A la hora de elegir un aceite de oliva para repostería, lo ideal es buscar aquel AOVE cuyo sabor y acidez sea más agradable para el paladar, ya que se trata de recetas dulces, en las que utilizar una variedad con un sabor demasiado fuerte podría arruinar el resultado final. Mi recomendación es que pruebes diferentes variedades de jugos de olivas, así como intensidades, desde los más suaves hasta lo más fuertes, y elegir según tus gustos.
El AOVE Andrés Aguilar es apreciado a nivel internacional, ofreciendo cuatro variedades de AOVE con diferentes matices y sabores. Porque en la variedad está el gusto. Puedes descubrir las características del Aceite de Oliva Arbequina Andrés Aguilar como el Alta Gama ARBEQUINA 250ml. o Alta Gama ARBEQUINA 500ml.
Receta de Bizcocho de Aceite y Limón con Glaseado
Esta receta de bizcocho de aceite y limón es de esos que enamoran nada más verlo y que, al probarlo, te roban una sonrisa. Tiene ese toque especial, ligero y esponjoso, que lo convierte en el acompañante perfecto para un café de media tarde o para lucirse en una comida familiar. Horneado en nuestro querido molde Citrus Twist, con su forma en espiral y detalles cítricos, parece hecho para un escaparate. Pero lo mejor no está solo en su aspecto.
Cada bocado está lleno de frescura y suavidad, gracias al aceite de oliva que le da una textura maravillosa y un glaseado de limón que lo empapa, intensificando su sabor y aportándole ese toque acidito que despierta el paladar. Es un bizcocho con personalidad, ideal para los que amamos los sabores cítricos y buscamos siempre un toque especial en los postres caseros. ¡Prepárate para los halagos, porque este bizcocho va a ser la estrella de cualquier ocasión!
Preparación del Bizcocho
- Rocía el interior del molde Citrus Twist de Nordic Ware con spray desmoldante y asegúrate de impregnar todo el interior con ayuda de una brocha de repostería.
- En un bol pequeño, mezcla la ralladura de limón con 200 g de azúcar granulado, frotándolos con los dedos y pellizcando el azúcar con la ralladura para que el limón suelte su jugo, y el azúcar se impregne de su aroma. Verás que el azúcar va quedando humedecido por el limón.
- En un bol mediano, mezcla el resto de ingredientes secos: la harina, la levadura en polvo, la sal y el bicarbonato.
- En el bol de la KitchenAid, mezcla el azúcar infusionado, el aceite de oliva y el zumo de limón.
- Ahora, ve añadiendo la mezcla de ingredientes secos. Hazlo en tres tandas, alternando con la leche, y terminando con la harina.
- Vierte la masa en el molde preparado, llenándolo hasta 3/4 de su altura.
- Hornea según las indicaciones de tu horno hasta que esté dorado y, al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos en una rejilla enfriadora.
Preparación del Glaseado de Limón
Mientras el bizcocho se enfría en el molde, prepara el glaseado. Lleva a ebullición 100 g de azúcar y 60 ml de zumo de limón en un cazo pequeño, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.
Montaje
- Después de desmoldar el bizcocho y mientras aún esté caliente, pincha la superficie del bizcocho con un palillo (las perforaciones ayudarán a que el glaseado penetre dentro, y tenga un mayor sabor a limón).
- Luego, con ayuda de una brocha de repostería, aplica el glaseado por la parte superior y los laterales del bizcocho. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Con su glaseado de limón que lo empapa y le da un toque ácido perfecto, cada bocado es suave, jugoso y lleno de frescura. Si te gusta la receta pero prefieres evitar el glaseado, ¡puedes! No tendrá un sabor a limón tan intenso, pero está delicioso también (y será una receta con menos cantidad de azúcar, si es lo que buscas).
Bizcocho de Yogur con Aceite de Oliva (Receta 1-2-3)
Te presentamos nuestra receta de bizcocho de yogur con aceite de oliva, basada en una sencilla y popular elaboración que permite que agregues los ingredientes en el propio vasito del lácteo, olvidándote de los gramos y los mililitros. Para que recuerdes los ingredientes, te contamos el truco que se utiliza para memorizar los ingredientes del bizcocho 1-2-3. ¡Serán las únicas cifras que tengas que recordar!
Es una receta súper fácil y que siempre sale bien siguiendo las sencillas instrucciones de ir llenando el vasito de yogur. Por su sencillez, es genial para preparar con niños y te garantiza tener parte del desayuno listo para toda la semana.
Ingredientes (el vasito de yogur como medida)
- 1 yogur (su recipiente será nuestra medida). Puedes utilizar un yogur natural o un yogur de limón, que le dará también un toque riquísimo.
- 3 huevos
- 3 vasos medida de yogur de harina tamizada (haciéndola pasar por un colador para que no queden grumos)
- 1 vaso medida de yogur de aceite de oliva (se recomienda virgen extra)
- 2 vasos medida de yogur de azúcar
- 1 sobre de levadura química
Elaboración
- Casca los 3 huevos y viértelos sobre un bol grande.
- Añade el azúcar y bate hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
- Incorpora el yogur y el aceite de oliva.
- Añade los 3 vasos medida de yogur de harina tamizada y el sobre de levadura. Bate hasta integrar.
- Vuelca la masa en un molde previamente engrasado (o de silicona).
- Introduce en el horno a 180ºC y déjalo hornear sin abrir la puerta unos 30 minutos. El resultado será un pastel esponjoso perfecto para untar en los desayunos.
Bizcocho Casero de Aceite de Oliva con Limón (Receta Tradicional)
Este bizcocho con aceite de oliva es una de esas recetas de toda la vida y que puedes preparar con ingredientes que todos tenemos en casa y en muy poco tiempo. Me apasionan los bizcochos y en concreto este bizcocho de aceite de oliva, o bizcochada, se va acercando a mi bizcocho ideal, con pocos ingredientes y un sabor espectacular. Para mí, este bizcocho de aceite de oliva ha sido un descubrimiento muy agradable. Además, sigue la línea de esas recetas baratas y sencillas que a las abuelas les encantaba hornear.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 250 ml (1 vaso) de leche entera
- El mismo vaso de aceite de oliva arbequina
- 4 huevos pequeños
- 150 g de azúcar (o algo más, al gusto)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- El zumo y la ralladura de 1 limón pequeño
Preparación
- Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde con aceite y embadurnarlo de harina.
- Batir muy bien, con un batidor de varillas, los huevos con el azúcar. Cuando blanqueen, añadir la leche, el aceite, el zumo y la ralladura de limón. Volver a batir para que todo se integre.
- Mezclar en otro recipiente la harina, sal, bicarbonato y levadura.
- Añadir todo al batido anterior y mezclar batiendo (no es necesario mezclar muy bien, solo que quede todo integrado y sin grumos).
- Poner la mezcla en el molde y hornear entre 30 y 40 min a 180º hasta que el bizcocho esté cocido (comprobamos con un palillo). Cuidado con abrir el horno antes de tiempo, puede hacer que tu bizcocho se desinfle y no quede bien.
- Espolvoreamos con azúcar glas y dejamos enfriar antes de desmoldar y servir.
Este rico bizcocho de aceite de oliva está listo para comer.
Bizcocho de Aceite de Oliva en Thermomix®
Los bizcochos son una de las recetas más sencillas de preparar en Thermomix® y los resultados son estupendos: jugosos, con una corteza crujiente y súper aromáticos. Este bizcocho de aceite de oliva preparado en Thermomix® es muy fácil, rico y en nada lo tienes en tu mesa listo para un desayuno o merienda súper apetecible.
La receta es la de un bizcocho tradicional, con huevos, harina, yogur, ralladura de naranja y el toque del aceite de oliva virgen extra. Aquí puedes usar el que más te guste según el matiz que le quieras dar. Más suave con un aceite estilo arbequina, con notas más dulces o puedes usar un aceite picual, más amargo e intenso.
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 1 yogur natural
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 naranja
- 250 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de levadura química
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precaliente el horno a 180°C.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 3 min/37°C/vel 4.
- Incorpore el yogur, la vainilla, la piel de naranja rallada, la harina, la sal y la levadura y mezcle 5 seg/vel 3.5.
- Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula, añadiendo el aceite de oliva e integrando suavemente.
- Vierta la masa en un molde engrasado y enharinado.
- Hornee durante 30-35 minutos (180°C).
- Retire del horno, deje templar 10 minutos y desmolde sobre una rejilla.
Variaciones para Tu Bizcocho de Aceite de Oliva
El bizcocho tradicional y típico donde los haya para servir en un buen desayuno, es esponjoso a la vez que jugoso con un toque húmedo. Puedes cambiar el limón por naranja, añadir unas pepitas de chocolate...
Si os parece mucha cantidad de aceite de oliva, recomendamos usar menos. Es una opción más adecuada a la de usar cualquier otro tipo de aceite.
Para usar toda la masa en un mismo bizcocho, debéis hornearlo en un molde grandote tipo bundt cake por ejemplo. Yo en esta ocasión hice 2 cakes medianos ya que para uno grande es mucha masa.
Bizcocho de Chocolate con Aceite de Oliva
Si queremos darle un toque más dulce a nuestro bizcocho, solo necesitamos un poco de chocolate. Para el bizcocho de chocolate con aceite de oliva, necesitamos una tableta de chocolate a vuestro gusto. En el paso a paso del bizcocho, lo primero que debemos hacer es fundir el chocolate. Nosotros te recomendamos hacerlo en el microondas, ya que es más fácil y rápido. Cuando tengamos el chocolate fundido, lo ponemos en un bol y vamos añadiendo los demás ingredientes por el siguiente orden: aceite de oliva virgen extra, azúcar, huevos, leche y harina. Es muy importante que remováis la mezcla cada vez que añadáis un ingrediente nuevo.
Bizcocho de Aceite de Oliva con Frutas de Temporada
También nos gusta darle un toque diferente a estos bizcochos de las abuelas con frutas de temporada. En la foto puedes ver que hice este postre con albaricoque, pero es una receta en la que puedes usar cualquier fruta de verano. Puedes usar desde cerezas hasta melocotones, pasando por ciruelas. Si te apetece hornear otros pasteles con aceite de oliva y frutas, prueba estas recetas: bizcocho de manzana, bizcocho de naranja y bizcocho de nueces.