Guía esencial de recetas de bebidas alcohólicas dulces y combinados

Hacer buenos combinados no tiene demasiado misterio: la única máxima reside en respetar a rajatabla las proporciones, ser cuidadoso en el manejo de copas y hielos y usar destilados de cierta calidad. En muchos casos, ni siquiera se necesita una coctelera: aunque este instrumento es muy útil, la mayoría de los cócteles se pueden elaborar mezclando bien los ingredientes en una jarra. Esta selección de cócteles, desde clásicos hasta opciones más contemporáneas, te ayudará a dar un toque de color a tus celebraciones.

Cócteles clásicos y populares

Bloody Mary

Es uno de los cócteles más populares de todos los tiempos. Se recomienda mezclar vodka y zumo de tomate a partes iguales o siguiendo la proporción habitual de una tercera parte de vodka por cada cantidad de zumo. Es fundamental un toque de salsa Perrins, dos gotas de Tabasco y pimienta negra. Para un toque salado inconfundible, se recomienda usar sal de apio y decorar con una ramita de apio fresco que sirva para remover.

Negroni

Legendario cóctel de aperitivo. Se sirve en vaso bajo y ancho con hielo. Para armarlo, se vierte una parte de Campari, una de vermú rojo y una de ginebra (30 cl cada una). Se remueve bien y se termina con un twist de naranja.

Piña Colada

Se mezcla en una batidora de vaso una parte de ron blanco, una de crema de coco y una de zumo de piña natural, añadiendo zumo de lima y, opcionalmente, sirope de azúcar. Se procesa con 180 ml de hielo picado hasta lograr la consistencia de un batido.

Margarita

Un cóctel a partir de tequila, triple seco y zumo de lima. Se vierten los ingredientes en la coctelera (primero los diluyentes) y se añade hielo antes de agitar. Existen variantes dulces, como la de piña, donde la fruta se tritura con hielo para obtener una textura ligera y espumosa.

Bebidas refrescantes y afrutadas

Rebujito

Típico de la Feria de Abril, es una bebida refrescante ideal para el aperitivo. Se mezcla vino fino con un refresco carbónico de lima o limón muy frío. Es fundamental añadir hierbabuena, la cual conviene escaldar unos segundos para eliminar impurezas sin que su sabor tape el de los ingredientes principales.

Agua de Valencia

Una de las bebidas más refrescantes del Mediterráneo. Se elabora llenando el 33% de una jarra con zumo de naranja natural, añadiendo un 16% de ginebra y otro 16% de vodka.

Sex on the Beach

Un cóctel afrutado y dulce. Se llena un vaso de tubo con hielo y se añaden 45 ml de vodka, 15 ml de licor de melocotón, 15 ml de licor de frambuesa (opcional), 45 ml de zumo de arándanos y 45 ml de zumo de naranja. Se remueve bien y se decora con naranja.

Otras propuestas creativas

• Daiquirí de Banana: Similar al daiquirí clásico, pero con un dulzor potenciado por el plátano y el almíbar, logrando una mezcla homogénea tras pasar por la licuadora.
• Brezza: Mezcla 5 cl de zumo de naranja, 5 cl de zumo de mango, 5 cl de vodka de frambuesa y 2,5 cl de zumo de limón con unos golpes de bitter. Agitar en coctelera y decorar con una cereza.
• París de Noche: Una combinación simple y eficaz que consiste en añadir coñac a un vaso con hielo y completar con refresco de cola.
• Fiesta de Sandía: Se agitan en coctelera tres medidas de zumo de sandía, dos de aguardiente de pera y media de ron blanco con abundante hielo.

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