¿Quién no echa de menos en alguna ocasión mojar las galletas en leche, como cuando éramos pequeños? Aquí te traemos recetas que te permitirán preparar galletas de avena caseras y saludables, con un buen contenido en proteínas e hidratos de carbono, para empezar el día con energía.
Receta Básica de Galletas de Avena Crujientes
Ingredientes para 16-20 galletas:
- 1 huevo grande (L)
- 100 g de copos de avena
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina (puedes utilizar harina de trigo y mejor aún si usas harina de avena, tendrá un sabor más pronunciado)
- 40 g de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de postre de levadura química o polvos de hornear
- 1/4 cucharadita de postre de sal
- 1/2 cucharadita de postre de canela (opcional)
Preparación:
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Mezclar avena y mantequilla
Corta los 50 g de mantequilla en trozos grandes y ponla en un bol apto para microondas. Con apenas unos segundos en el microondas, la mantequilla estará derretida (vigílala y sácala cuando esté líquida o casi, ya que puede explotar y manchar el microondas). Mézclala con los 100 g de avena con ayuda de unas varillas, procurando que la empape bien.
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Mezclar huevos, azúcar y sal
En otro bol, casca el huevo, añade los 40 g de azúcar y el 1/4 de cucharadita de sal y mézclalo todo con unas varillas hasta que el aspecto sea bastante homogéneo. No es necesario batirlo, simplemente mezclarlo. Este es el momento de añadir la canela si te gusta.
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Tamizar y añadir harina y levadura
Pon un colador encima del bol con la mezcla anterior y echa los 50 g de harina y la 1/2 cucharadita de levadura. Mueve el colador para que caiga sin grumos ni apelmazamientos (tamizar). Mezcla bien con las varillas todos los ingredientes.
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Unir todas las mezclas y reposar la masa
Ahora añade a este bol la avena que ya estaba mezclada con la mantequilla. Mézclalo todo bien y ya tienes lista la masa para las galletas. Tapa el bol con papel film y guárdalo en la nevera unos 15 minutos para que la masa esté más compacta y sea un poco más sencillo darle forma a las galletas.
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Formar y hornear las galletas
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador mientras formas las galletas. Ve cogiendo trozos de masa con una cuchara o un sacabolas de helado. Deja las porciones separadas lo suficiente en la bandeja (se expanden un poco en el horno) y sobre papel vegetal o un tapete de cocción.
Dale a los trozos una forma más o menos redondeada sin usar las manos, simplemente con una cuchara o lengua de cocina. Recorta un cuadrado de papel vegetal, ponlo encima de cada bolita y aplasta con tu mano, de esta forma quedarán planitas y no se te pegarán. Si los bordes han quedado irregulares, puedes retocarlos un poco con una cuchara o lengua de cocina. No quedan redondas perfectas, pero sí con un bonito aspecto rústico y sin necesidad de tocarlas con las manos.
Pon el papel o el tapete sobre una rejilla de horno, introdúcela y hornea las galletas durante unos 10 minutos, hasta que veas que se han dorado. Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan y queden crujientes.
Consejos y Variaciones:
- Puedes degustarlas tibias o esperar a que se enfríen completamente, siempre y cuando las hayas dejado enfriar al menos unos 10 o 15 minutos sobre una rejilla, ya que son unas galletas que quedan crujientes y si no se enfrían adecuadamente se ablandarían.
- Las puedes conservar 4 o 5 días perfectamente en un recipiente cerrado. Aunque con el paso de los días pierdan un poco de crujiente, seguirán siendo deliciosas.
- Acompaña tus desayunos o meriendas con estas galletas, por ejemplo con un café, un vaso de leche fría o un chocolate caliente. También están estupendas troceadas encima de un yogur.
- Esta receta básica admite muchas variaciones: añadir chips de chocolate, manzana en trocitos pequeños, pasas o arándanos secos, frutos secos como nueces o avellanas picadas.
- A veces se puede sustituir el huevo por unos 70 g de puré de calabaza (calabaza en trocitos en el microondas durante 1 o 2 minutos hasta que esté blanda y aplastada con un tenedor) o plátano triturado. Quedan buenísimas, quizás menos crujientes pero con más sabor.
- Vigila bien las galletas en el horno para que no se doren demasiado, ya que si se queman, el sabor amargo es muy desagradable. Cuando los bordes estén un poco dorados, sácalas, pues estarán perfectamente horneadas y crujientes.
- Para guardarlas, utiliza un recipiente hermético.
Galletas de Avena Saludables: Otras Opciones
Las recetas de galletas de avena saludables pueden variar en función de tus necesidades nutricionales, hábitos alimenticios y gustos personales. A cualquiera de las recetas se le pueden agregar pasas, nueces, trozos de chocolate, etc. Después de mezclar todos los ingredientes y obtener una masa uniforme, haz bolitas del tamaño de una nuez y ponlas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre cada una. El tiempo de horneado varía entre 10 a 15 minutos.
Galletas de Avena y Miel
Son una excelente alternativa a las galletas tradicionales endulzadas con azúcar. En un tazón bate la mantequilla y la miel hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los ingredientes secos al tazón con la mezcla de mantequilla y miel.
Galletas de Avena "Light"
Las galletas de avena lights son ideales para disfrutar como un snack sin sentirte culpable. En un tazón, bate la mantequilla y el endulzante hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los ingredientes secos al tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar.
Galletas de Avena y Manzana
Estas galletas están cargadas de nutrientes esenciales para una alimentación balanceada. Los plátanos, si se incluyen, aportan vitaminas y minerales, como la vitamina B6 y el potasio, que son importantes para el funcionamiento adecuado del cuerpo. En un tazón grande, mezcla los plátanos aplastados con la avena, la canela y la sal.
Consideraciones al Preparar Galletas de Avena
- Los agentes leudantes ayudan a que las galletas se eleven y queden más esponjosas.
- Evita mezclar la masa en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten de la harina y hacer que las galletas queden duras en lugar de esponjosas.
- Enfriar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de hornear es un truco útil.
- Al formar las galletas, aplasta ligeramente cada bolita de masa, pero no lo hagas en exceso.
- Si la masa está demasiado seca, las galletas pueden quedar duras. Si está demasiado húmeda, pueden extenderse demasiado.
Beneficios Nutricionales de la Avena
La fibra de la avena contiene carbohidratos complejos de absorción lenta, lo que contribuye a mantener tus niveles de azúcar en sangre en niveles adecuados.
Consumo Moderado y Contenido Calórico
Las galletas de avena, aunque pueden ser más saludables que las opciones comerciales, siguen siendo una fuente de calorías y carbohidratos. Por lo tanto, es importante consumirlas con moderación, especialmente si estás siguiendo una dieta para controlar el peso o el nivel de azúcar en sangre. Generalmente, una porción razonable es de 2 galletas de avena al día.
En promedio, 5 galletas de avena de tamaño mediano pueden tener alrededor de 300 a 400 calorías en total. Esto va a variar dependiendo de los ingredientes que hayas utilizado, como la cantidad de azúcar, mantequilla, frutas secas o chispas de chocolate, ya que estos añaden calorías adicionales a las galletas.
Batidos Refrescantes
Batido de Pepino, Pera y Kiwi
Este batido es ideal para quienes buscan algo fresquito. Los plátanos son una excelente fuente de energía, potasio y vitaminas. La avena es un cereal muy completo que nos aporta carbohidratos complejos, fibra y proteínas. El queso fresco batido es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y calcio. La miel es un endulzante natural que nos aporta energía y propiedades antioxidantes.
- Pica la avena en un molinillo (opcional).
- En un bol, mezcla la avena picada (o entera), el huevo, el queso fresco batido, una cucharadita de levadura, dos cucharaditas de edulcorante líquido y una cucharadita de miel. Remueve hasta que todo esté perfectamente integrado.
- Pela la manzana, el kiwi (con semillas incluidas) y la pera (con cáscara). Pica todo. Pela el jengibre con una cuchara pequeña. Si lo deseas, añade pepino.
- Procesa bien todos los ingredientes en una licuadora. Se puede añadir un poco de agua, a gusto personal.
Este batido, junto a las galletas integrales de almendras, forman un combo sencillo y delicioso.
3 BATIDOS FÁCILES de FRUTAS y VERDURAS // Cocinatis
Batido de Avena y Leche
Añade la avena, las pasas y las especias a la jarra de la licuadora y agrega la leche, añadiendo más para cubrir la avena si es necesario. Mezcla a velocidad alta hasta hacer un puré, aproximadamente 1 minuto. Añade el yogurt, azúcar morena y 1 1/2 taza de hielo, y mezcla a velocidad alta hasta que esté suave, unos 30 segundos.