¡Prueba esta receta y descubre una de las baguettes más cremosas y deliciosas! Te presentamos un pan baguette relleno que será del gusto de todos, combinando la suavidad del queso crema con la frescura de la lechuga y un toque de sabor que sorprenderá a tus amigos y familiares.
Receta de Baguette Rellena con Queso Crema, Tocino y Jamón
Este sándwich es ideal para reuniones en casa o simplemente para disfrutar de un bocado diferente y lleno de sabor.
Ingredientes
- Un pan baguette de tamaño mediano
- 200 gramos de queso crema
- 5 tiras de tocino picado
- 3 láminas de jamón de cerdo picado
- Hojas de lechuga fresca
Preparación
- Lo primero es dorar el tocino, previamente bien picado, en una sartén sin aceite hasta que quede crujiente. Retira el exceso de grasa si es necesario y reserva.
- Mientras tanto, corta el pan baguette por la mitad a lo largo y sácale toda la miga de adentro. Puedes hacerlo con la mano o con ayuda de una cuchara. Abrir ambos extremos del pan puede facilitar esta tarea.
- Una vez dorado el tocino, mézclalo con el jamón picado bien pequeño y el queso crema en un recipiente, hasta convertir todos los ingredientes en una pasta homogénea.
- Rellena el pan poco a poco con una cuchara, distribuyendo la mezcla de manera uniforme por toda la baguette.
- Para un toque fresco, añada las hojas de lechuga distribuyendo bien sobre el relleno.
- Finalmente, pica el pan en rueditas pequeñas y sirve para disfrutarlo.
La Baguette Perfecta: Características y Preparación Casera
La baguette es un pan de miga aireada y corteza crujiente muy popular en Francia. Conseguir una buena baguette no es sencillo, ya que requiere ciertas características específicas para ser considerada auténtica.
¿Qué es una Baguette de Verdad?
Una buena baguette debe tener una distribución perfecta de los agujeros en la miga, los cuales no deben ser ni muy grandes ni muy pequeños. La corteza debe resultar salvajemente crujiente al morder, y las greñas (o cortes por donde se abre el pan) deben formar un labio perfecto en uno de sus lados.
Si bien lograr la baguette perfecta requiere práctica, no es imposible. Con cariño, mimo y buenas harinas, el resultado será un pan con un aroma estupendo y un sabor a gloria. Con este artículo, te animamos a empezar a practicar tu propia baguette casera.
Receta de Baguette Casera (Método Directo)
Para esta receta, haremos baguettes por el método directo, sin fermentos previos como se usan en otras preparaciones.
Ingredientes
- Harina panadera
- Agua
- Levadura de panadero
- Sal
Amasado
Mezclamos la harina panadera, el agua, la levadura de panadero y la sal. Amasamos a mano o con un robot amasador en intervalos de 1-2 minutos, con reposos intermedios de 10-15 minutos. Repetimos este proceso tantas veces como sea necesario hasta que la masa pase la prueba de la membrana (estiramiento sin romperse).
Descubre el Secreto de la Masa que ¡Se Hace Sola!
Formado de las Baguettes
- Cuando la masa esté fermentada, la pasamos a la encimera, que debe estar bien enharinada, ya que es una masa suave y pegajosa.
- Dividimos la masa con una rasqueta en tantas porciones como baguettes queramos hacer. El número depende del tamaño de tu horno; para un horno doméstico corriente de 60 cm, las baguettes deben hacerse pequeñas, a no ser que se horneen de una en una colocándolas en diagonal.
- Aplastamos cada porción de masa con los dedos, desgasándola y dándole forma de rectángulo, y luego hacemos un rollito con ella.
- Una vez reposada la masa, cogemos una porción y la ponemos frente a nosotros con la unión del rollito hacia arriba.
- La aplastamos suavemente con los dedos en forma de rectángulo.
- Doblamos la mitad inferior sobre sí misma, llevando el borde inferior hacia el centro de la masa.
- Ahora doblamos la mitad superior sobre la inferior, y progresando de un extremo de la masa al opuesto, vamos sellando la unión sobre la mitad inferior aplastando con la base de la palma de la mano.
- Repetimos la operación una vez más, doblando la barra sobre sí misma a lo largo y sellando la unión.
- Una vez que tenemos formada la barrita, debemos estirarla. Para ello, ponemos ambas manos en el centro de la barra, una encima de la otra, y empezamos a rodarla hacia adelante y hacia atrás al tiempo que vamos separando las manos y estirando la masa.
- Para esta etapa, la mesa no debe tener harina en exceso, porque la barra se nos escurriría.
Fermentación y Greñado
Enharinamos generosamente un paño grande o un lino para pan (couche) y vamos colocando las barritas, con la unión hacia arriba. Cuando hayan crecido una vez y media su tamaño (no tienen que llegar a doblar), las pasamos con cuidado a una bandeja de horno, colocándolas con la unión hacia abajo, y las greñamos con una cuchilla. Aunque esta técnica requiere práctica, el resultado mejora con la experiencia.
Horneado
Cocemos las baguettes en el horno a 250 ºC (sin aire) durante 10 minutos. Luego, bajamos la temperatura a 205 ºC (con aire) y cocemos otros 15 minutos.
¡Ahora ya tienes las herramientas para preparar no solo una deliciosa baguette rellena, sino también tu propio pan casero!