El arroz con pollo es un plato fundamental en la gastronomía cotidiana, apreciado por su versatilidad y capacidad para reconfortar. En su versión chilena, esta receta destaca por su cremosidad y el uso de ingredientes que aportan un sabor profundo y equilibrado.
Detalles de la receta
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
|---|---|
| Dificultad | Intermedio |
| Calificación | 4/5 |
Ingredientes necesarios
- 4 trutos cortos de pollo
- 1½ tazas de arroz
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 sobre de caldo en polvo de gallina
- 3 tazas de agua
- 2 salsas tuco de champiñón
- 1 tarro de arvejas cocidas
- Condimentos: 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de merkén, 1 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de ajo en polvo.
Instrucciones paso a paso
Preparación del pollo y el sofrito
Comienza juntando todos los condimentos para formar un aliño y condimenta los trutos de pollo hasta que queden bien impregnados. Calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva y dora el pollo por ambos lados aproximadamente durante 10 minutos. Retira el pollo de la olla y agrega la taza de arroz junto al sobre de caldo en polvo de gallina, realizando un sofrito por 5 minutos hasta que los granos de arroz se vean ligeramente más blancos.
Cocción y textura cremosa
Vierte el agua junto a los trutos de pollo previamente dorados y la salsa tuco de champiñón. Deja cocinar por 20 minutos semitapado a fuego medio, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de palo. Es fundamental conseguir una textura cremosa en el arroz mientras el pollo termina su cocción.
Toque final
Antes de finalizar la cocción, agrega las arvejas y cocina por 5 minutos más. Para servir, coloca un truto por persona acompañado de ½ taza de arroz cremoso. Esta receta es muy simple de preparar y destaca por su excelente sabor.
Información nutricional (por porción)
- Energía: 616.5 kcal
- Proteínas: 27.3 g
- Carbohidratos: 69.4 g
- Grasas: 25.7 g
- Grasas saturadas: 2.6 g
- Fibra: 5.1 g
- Azúcares: 8.8 g
- Sodio: 1253.6 mg