El arroz con perejil y tocino es un plato reconfortante y sabroso, ideal para cualquier comida. Su sencillez en la preparación lo convierte en una opción perfecta tanto para el día a día como para ocasiones especiales. La combinación del ahumado del tocino con la frescura del perejil crea un equilibrio de sabores que deleitará tu paladar.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de arroz de grano redondo
- 150 gramos de tocino (panceta ahumada) en dados o tiras
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de pollo o agua (aproximadamente, puede variar según el arroz)
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar el tocino y aromáticos
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los dados de tocino y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Retira el tocino de la sartén con una espumadera y resérvalo, dejando la grasa que haya soltado en la cacerola.
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En la misma grasa del tocino, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos. Luego, incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que desprenda su aroma, teniendo cuidado de que no se queme.
Paso 2: Cocinar el arroz
Añade el arroz a la cacerola con la cebolla y el ajo. Remueve durante 1-2 minutos para que los granos se impregnen bien con la grasa y se tuesten ligeramente. Este paso ayuda a que el arroz quede más suelto.
Vierte el caldo de pollo o el agua caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté tierno. Evita destapar la cacerola durante la cocción para mantener el vapor.
COMO COCER ARROZ blanco y que quede suelto | Sin que se pase
Paso 3: Incorporar el perejil y el tocino
Mientras el arroz se cocina, pica finamente el perejil fresco.
Una vez que el arroz esté listo, retira la cacerola del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos. Pasado este tiempo, destapa y remueve el arroz suavemente con un tenedor para desgranarlo.
Incorpora el tocino crujiente reservado y la mayor parte del perejil picado al arroz. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Consejos para un arroz perfecto
- Para un sabor más intenso, puedes utilizar caldo de verduras casero o un buen caldo de pollo.
- Si te gusta el arroz más meloso, puedes añadir un poco más de caldo al final de la cocción y removerlo hasta conseguir la textura deseada.
- Sirve el arroz inmediatamente, espolvoreando un poco más de perejil fresco picado por encima para decorar y realzar su aroma.
- Acompaña este plato con una ensalada verde fresca para una comida completa y equilibrada.