¿Sabías que puedes preparar unas riquísimas arepas empleando arroz cocido? ¡Pues se puede! ¡Y quedan riquísimas! Sigue leyendo, que te cuento cómo.
Siempre estoy buscando la forma de aprovechar sobras de la forma más fácil y apetitosa posible. Por una sencilla razón: siempre cocino de más. Ya te contaba una forma original de aprovechar restos de arroz o patata cocida en estas 4 recetas de waffles sin gluten y sin harina. Y estas arepas te pueden arreglar maravillosamente una cena o un desayuno si no tienes pan. Es por ello que la incluyo entre mis propuestas de desayunos sin gluten y sin harina.
Ingredientes y Preparación de la Masa
Selección del Arroz
Emplea a ser posible cualquier variedad de arroz corto, ya que por su menor contenido de amilosa, resulta más pegajoso al cocerse, y es más fácil formar una masa con él.
Procesamiento del Arroz
Comienza triturando el arroz. Puedes hacerlo con una procesadora de alimentos, o con un tenedor. Si lo haces con un tenedor deberás tener paciencia y aplastar los granos de arroz lo mejor posible.
Si cuentas con un procesador de alimentos potente puedes triturar el arroz con él. La masa de arepas suele amasarse bastante hasta obtener una masa lisa y suave. Machacando con el tenedor no se consigue triturar el arroz perfectamente, con lo que por mucho que se amase la masa no queda lisa.
Cómo preparar AREPAS de ARROZ Venezolanas 🇻🇪 SIN HARINA y Sin Gluten
Amasado y Formado de las Arepas
Amasa bien, agrega la margarina y amasa un poco más hasta obtener una masa suave y compacta. Forma una bola y aplástala para formar la arepa. Repite con otra bolita de masa hasta terminarla.
Ve girando la bola entre las palmas de las manos y aplanándola. Si es necesario humedécete las manos para que no se te pegue.
Cocción de las Arepas
Sellado Inicial
Precalienta una sartén antiadherente o un budare. Coloca las arepas en la sartén o el budare. Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. NOTA: Si la sartén está suficientemente caliente las arepas no deberían pegarse.
Cuando se vean cocidas en su superficie, voltea las arepas y deja que se doren por el otro lado. Da la vuelta y cocina por la otra cara otros 5 o 10 minutos.
Finalización de la Cocción
Ahora que las arepas están selladas es necesario terminar de cocinarlas. Puedes hacerlo en el horno a 200ºC durante 10 minutos. Pero si vas a preparar 2 únicamente, puedes hacerlo en la tostadora. Introduce en la tostadora y tuesta hasta que estén ligeramente infladas. Debes tostarlas el tiempo suficiente hasta que se inflen un poquito.
Rellenos y Degustación
Puedes abrirlas y rellenar con huevos revueltos, queso blanco rallado, queso amarillo y jamón, carne esmechada o pollo desmenuzado. En fin, el relleno que más te guste. Rellena como más te guste y a disfrutar.
