El alojamiento de los pollos es un aspecto tan importante que, muchas veces, el éxito o fracaso de la explotación avícola depende directamente de un diseño adecuado. Es necesario contar con instalaciones bien diseñadas que cumplan con los requisitos indispensables de economía, comodidad, resistencia y facilidad para el trabajo de los operarios. Al planificar la construcción de un galpón para pollos de engorde, la selección del terreno debe priorizar uno con buen drenaje y suficiente corriente de aire natural. Hay muchos factores a considerar al seleccionar el tipo más adecuado de galpón y equipo relacionado con pollos de engorde, incluyendo limitaciones económicas, disponibilidad de equipos, servicio postventa y longevidad de los productos.
Factores Climáticos y Control Ambiental en el Galpón
El ambiente interior del galpón debe tener una composición similar al aire exterior. Una adecuada ventilación es esencial para remover periódicamente el exceso de humedad y los gases provenientes de la respiración y las heces de las aves, permitiendo así controlar la temperatura, la humedad y la pureza del aire.
Temperatura
Los pollos pequeños no pueden regular su temperatura interna y requieren como mínimo 32 °C. A medida que crecen, su zona de confort se amplía gradualmente, hasta que para la época de sacrificio una temperatura de 21 °C es la ideal. Esto implica que al comienzo de la cría el pollito no debe sufrir frío y durante el crecimiento se debe controlar el calor.
La temperatura se mide dentro del galpón específicamente a la altura del pollo (10 - 15 cm del piso), utilizando un termómetro de máximas y mínimas ubicado por encima de su dorso. La temperatura óptima del galpón varía de acuerdo a la edad del pollo:
| Edad | Temperatura Óptima |
|---|---|
| Pollos de 1 semana | 30 a 32 °C |
| Pollos entre 2 y 3 semanas | 28 °C |
| Pollos entre 4 y 5 semanas | 22 °C |
| Pollos mayores a 5 semanas | 20 °C |
Las altas y bajas temperaturas en el galpón pueden ocasionar diversos problemas:
- En la primera semana de vida del pollito, la temperatura es tan importante que determina la uniformidad del lote.
- Baja el consumo normal de alimento.
- Aumenta la frecuencia respiratoria y el trabajo muscular.
- Baja el consumo de oxígeno y la cresta se pone cianótica (morada).
- Baja la presión sanguínea, el metabolismo y, por ello, las aves se echan.
- El gasto de energía se eleva, baja la ganancia de peso diario y la conversión alimenticia.
- Se incrementa el riesgo de infarto.
Humedad
La humedad dentro del galpón es producto del agua eliminada por las aves en la respiración y en las heces, la humedad del medio ambiente, la temperatura dentro del galpón y su ventilación.
- Si la humedad es alta, las camas están compactas, hay altos niveles de amoniaco y las aves son muy sensibles al frío y al calor. Generalmente se presenta por tránsito rápido en los animales o manejo inadecuado de bebederos.
- Si la humedad es baja, las camas están polvorientas, lo cual suele ser ocasionado por exceso de calor interno.
En ambos casos, se predispone a las aves a enfermedades de tipo respiratorio.
Ventilación
Una adecuada ventilación implica introducir aire exterior dentro del galpón y expulsar el aire interior, además de circular el aire dentro del mismo. La ventilación es un elemento esencial e indispensable en la producción avícola. Se puede implementar ventilación mecánica con ventiladores, ventilación natural con cortinas y ventilación de túnel.
Una buena ventilación debe cumplir los siguientes requisitos:
- La velocidad del aire a nivel de las aves debe ser baja (lenta).
- La renovación del ambiente debe efectuarse por igual en toda el área ocupada por las aves.
Consejos para una buena ventilación en la granja por Marcus Briganó
Consideraciones Estructurales y la Altura del Galpón
La estructura del galpón y sus dimensiones, incluyendo la altura, son fundamentales para lograr las condiciones ambientales óptimas. Los materiales empleados en la construcción de las granjas han sufrido una evolución interesante. Las estructuras se construyen casi siempre en hierro u hormigón, usando viguetas de perfil laminado o madera tratada en el primer caso y de hormigón pretensado en el segundo. Respecto al sistema de alojamiento, los pollos se mantienen de forma mayoritaria en suelo, sobre paja o viruta.
Cimentación y Muros
El piso ideal es de cemento, de un buen espesor (8 cm), ya que soportará gran peso. El muro sirve como barrera a las corrientes de aire directas y deben ser construidos en ladrillo y repellados con cemento. A partir de la última hilada de ladrillos, se instala una malla plástica o de alambre que va hasta el techo o a la altura de los aleros, con el fin de evitar el ingreso de animales (pájaros y roedores) y favorecer una buena ventilación.
Sobre la altura del piso para proteger del agua y animales, es recomendable considerar el número de bloques necesarios antes de instalar la malla para pollos.
Techo y Altura Máxima/Mínima
Se usan diferentes materiales como eternit, cobertizo natural (hojas de palma) y láminas de zinc. Este último es el material más utilizado para los techos, aunque presenta desventajas en climas cálidos por su alta transmisión y baja capacidad de perder calor, lo que aumenta considerablemente la temperatura en el ambiente del galpón. El sándwich de chapa galvanizada con poliuretano de alta densidad, lacada por ambas caras, es una opción moderna.
Si la suma de la temperatura y la humedad relativa del ambiente es menor de 106, no es necesario un techo abierto. Caso contrario, si la suma de la temperatura y la humedad relativa es mayor de 106, es totalmente indispensable la instalación de un techo abierto que permita una mejor ventilación y la reducción del estrés calórico para las aves.
En cuanto a la altura del galpón, un participante en la discusión de expertos ha proyectado para un rancho con clima fresco y muy frío en invierno, una altura máxima de 3.5 metros y una mínima de 3 metros.
Lukarda o Sobretecho
La Lukarda o sobretecho es el espacio en el techo que permite la evacuación de los gases y el aire caliente. Todo galpón para pollos en mayor escala la debe tener con una altura de 25 cm sobre el techo principal.
Cortinas
Las cortinas son importantes para mantener una adecuada temperatura dentro del galpón y para evitar corrientes de aire directas. Se deben manejar bajándolas, es decir, la cortina debe estar fija al muro en su parte inferior y a una caña brava o algún material que permita su fácil manejo en su parte superior, con ganchos de alambre. El material puede ser de polipropileno.
Dimensiones del Galpón y Densidad de Aves
El área es uno de los principales factores que afectan o favorecen la producción de pollos de engorde. Cada especie animal requiere de determinadas condiciones para desarrollar todo su potencial productivo. El área necesaria para el galpón depende del número de animales que se van a encasetar.
- Basado en una densidad de 10 aves por m², un galpón para 500 pollos podría ser de 150 m².
- Para 500 pollos, se ha sugerido un galpón de 10 metros de largo y 5 metros de ancho (medida interna libre, sin pilares al centro pero con tijeras macomber).
- La orientación del galpón es crucial: deberá ser de oriente a poniente, para que el sol en la mañana pegue en una culata y por la tarde en la otra, evitando el sol directo prolongado en los laterales.
Un ejemplo de proyección de un galpón es de 11 metros de ancho por 50 metros de largo, con una orientación de oriente a poniente, y una altura máxima de 3.5 metros y mínima de 3 metros. En este caso, el espacio se subdividiría para pollo de engorde, gallina ponedora y codorniz, respetando un espacio para cada especie.
Equipo Adicional
Para un galpón de 100 pollos, la cantidad de bebederos y comederos, así como la iluminación, dependen mucho del clima. Por ejemplo, en el caso de bebederos de campana, se pueden instalar un mínimo de 6.
Bioseguridad: Pediluvio
El pediluvio o poceta de desinfección es un espacio útil para la desinfección del calzado del personal que maneja el pollo. Debe ubicarse a la entrada del galpón con desinfectante líquido o en polvo, a base de amonio cuaternario o yodo al 7%, para que el personal desinfecte el calzado y no difunda enfermedades.