El helado Magnum Almendrado es reconocido por su combinación de cremosidad y una crujiente cobertura. A continuación, se detalla la composición exhaustiva de este popular postre helado, incluyendo todos sus ingredientes principales, aditivos y posibles alérgenos, para ofrecer una visión clara de su elaboración.
Composición de la Base Láctea y Edulcorantes
La base del helado se construye a partir de una rica mezcla de productos lácteos y diversas fuentes de dulzor, que le confieren su característica textura y sabor.
- La base líquida incluye LECHE desnatada rehidratada y agua.
- Para la cremosidad y sabor lácteo, se utiliza LECHE desnatada en polvo, NATA (4%), MANTEQUILLA concentrada y LECHE en polvo, junto con suero de LECHE en polvo.
- Los edulcorantes presentes son azúcar, jarabe de glucosa, fructosa, jarabe de glucosa-fructosa y jarabe de azúcar caramelizado, que contribuyen a su dulzura y textura.
Cobertura de Chocolate y Almendras
La icónica cobertura del Magnum Almendrado combina el sabor del chocolate con la textura de las almendras, siendo uno de los elementos más distintivos del producto.
- La parte de chocolate se forma con manteca de cacao y pasta de cacao.
- Las ALMENDRAS son un componente clave, proporcionando el nombre y la textura crujiente característica al helado.
- También incluye grasa de coco, que forma parte de la estructura de la cobertura.
Aromatizantes, Colorantes y Aditivos
Para lograr el perfil de sabor deseado, mantener la estabilidad del producto y asegurar su atractivo visual, se incorporan diversos componentes adicionales.
- Los agentes emulgentes, como el E471 y las lecitinas, son esenciales para lograr una mezcla homogénea de los ingredientes grasos y acuosos.
- Los estabilizantes, que incluyen goma guar, goma garrofín, goma tara y carragenanos, contribuyen a prevenir la formación de cristales de hielo y a mantener la textura cremosa del helado a lo largo del tiempo.
- En cuanto a los aromatizantes, se utilizan vainas de vainilla exhaustas, aroma natural de vainilla1 (contiene LECHE) y aroma natural de vainilla, que aportan el clásico sabor a vainilla.
- También se incluyen aromas (contiene SÉSAMO) para potenciar el perfil gustativo.
- El colorante (carotenos) se añade para dar un tono visualmente agradable al helado.
CÓMO se HACE el HELADO MAGNUM: PROCESO COMPLETO en una MEGA FABRICA
Información sobre Alérgenos y Trazas
Es importante destacar la presencia de alérgenos directos en la formulación y la posibilidad de trazas de otros alérgenos debido a los procesos de fabricación.
- Este producto contiene LECHE en diversas formas (desnatada rehidratada, desnatada en polvo, NATA, MANTEQUILLA concentrada, en polvo, suero de LECHE en polvo) y ALMENDRAS como ingredientes principales.
- Adicionalmente, se advierte que puede contener SOJA y otros frutos de cáscara, tales como AVELLANAS, NUECES, ANACARDOS, PACANAS, NUECES DE BRASIL, PISTACHOS y NUECES MACADAMIA, lo que debe ser considerado por personas con alergias a estos componentes.
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