Avances y Estrategias en Aditivos e Ingredientes para la Nutrición Animal

La nutrición animal es un campo en constante evolución, impulsado por la búsqueda de mayor eficiencia, sostenibilidad y bienestar animal. La investigación y el desarrollo se centran en optimizar el uso de ingredientes y la incorporación de aditivos que potencien la salud y la productividad de diversas especies. A continuación, se presenta un compendio de información relevante sobre las últimas tendencias y conocimientos en esta área.

Actualización en Normativas y Recomendaciones Nutricionales

Las pautas y recomendaciones nutricionales se revisan y actualizan periódicamente para reflejar nuevos descubrimientos y necesidades. Se destacan las siguientes:

• Recomendaciones nutricionales en avicultura: Presentadas por entidades como NASEM (2024) y referencias específicas de Brasil (2024).
• Especificaciones nutricionales para cerdas reproductoras: Análisis de datos de encuestas en España y su comparación con las Normas FEDNA (2024).
• Ganado porcino: Las recomendaciones nutricionales del CVB (2023) y las Tablas Brasileñas (2024) proporcionan guías actualizadas.
• Tablas de composición y valor nutricional: Las Tablas Brasileñas (2024) ofrecen una referencia esencial para los ingredientes de piensos.
• Normas FEDNA de Alimentación de Ganado Porcino (3ª edición): Cubren aspectos específicos para cerdas madres (D. Solá y J.), lechones (F. Molist y G.G.), cerdos en crecimiento-cebo (M.) y cerdos ibéricos (G. Fructuoso y A.).
• Actualizaciones del NRC para vacuno lechero: Se han presentado los 10 cambios más importantes en el nuevo NRC para vacuno lechero en lactación, así como las novedades para vacas en secado, el periodo de transición y la reposición (J. Drackely). También se abordan sus implicaciones prácticas.
• Actualización de las Tablas FEDNA de composición de alimentos (tercera edición): Incluyen revisiones en minerales y aditivos (M.), alimentos fibrosos y subproductos de la industria de la alimentación humana (C. de Blas, P. García Rebollar y G.G. Mateos).
• Actualización de las Tablas FEDNA (2010): Se han revisado los concentrados de proteína vegetal (C. de Blas, P. García Rebollar y G.G.) y cereales (C. de Blas, P. García Rebollar y G.G. Mateos).
• Evaluación crítica de tablas de ingredientes: Un estudio comparativo de las Tablas de ingredientes del CVB (2016) para ganado porcino y aves frente a CVB-2011 y Tablas FEDNA.
• Valor nutricional de los cereales: Una crítica a las recomendaciones actuales de FEDNA (2010) y sugerencias de modificaciones (Q. Zhang, F. Yang, & M. Vázquez-Añón).
• Nuevo sistema de alimentación de rumiantes: El INRA ha introducido un nuevo sistema (Daniel Sauvant), incluyendo SYSTALI.

Ingredientes y Materias Primas

La elección y calidad de los ingredientes son fundamentales en la formulación de piensos. Se exploran nuevas fuentes y se profundiza en la valoración nutricional de las existentes.

Fuentes de Proteína y Energía

• Harina de insectos: Se analiza la tenebrio y la larva de mosca negra como fuentes potenciales (M. Fondevila y G.), abarcando aspectos productivos, tecnológicos (B. Melgar, J.A. Cortés y J.) y nutricionales, incluyendo su uso en harinas y derivados para aves (A. Schiavone).
• Habas y harinas de soja: La composición química y el valor nutricional son clave, destacando la importancia de la calidad del haba de soja original (G. Talegón, L. Aguirre, N. L. Corrales, L. Cámara y G. G.).
• Cereales: La composición y el valor nutritivo de los cereales producidos en Europa son estudiados (M. Rodehutscord), así como su composición química, valor nutritivo y uso en la formulación, en un estudio comparativo (G. Santomá y P.). Se investiga su composición en Europa y sus implicaciones en el mercado español (C. Dapoza, G.G, Mateos y C. de Blas).
• Proteínas animales transformadas: Se revisa su disponibilidad en Europa, condiciones de procesamiento y control de calidad (M.).
• Coproductos: La industria cárnica ofrece coproductos para alimentación animal, y se analiza la utilización de coproductos proteicos en raciones de vacas lecheras.

Otros Ingredientes y Subproductos

• Capota de almendra: Su valor y uso son objeto de estudio (M.D.).
• Forrajes: Se debate su uso u omisión en la alimentación práctica de terneros de carne (M.).
• Fuentes de fibra: Se estudian en piensos para monogástricos, tanto en avicultura (G.G. Mateos y L.) como en porcino (P. Medel y A. Rybicka).
• Alimentos fibrosos y subproductos de la industria humana: Actualizaciones en las Tablas FEDNA (C. de Blas, P. García Rebollar y G.G. Mateos).

Aditivos y Estrategias Nutricionales Avanzadas

La incorporación de aditivos es fundamental para mejorar la digestibilidad, la salud y la eficiencia, especialmente en un contexto de reducción de antimicrobianos.

Enzimas y Minerales

• Fitasas exógenas: Se predice su futuro en la producción avícola (C.).
• Enzimas exógenas en alimentación animal: Se discuten los nuevos avances y futuros desarrollos (E.Vinyeta, R. Durán y Y.), así como su utilización práctica en piensos de no-rumiantes (M. Bedford). La visualización de su actividad en materias primas mediante microscopía (N. Pedersen) aporta un mayor conocimiento.
• Calcio y Fósforo:
  • Estudio de la digestibilidad del calcio y el fósforo en porcino (H. H.).
  • Desarrollo de una ecuación de predicción del calcio digestible de los carbonatos (R. Angel, K. Venter, W. Li y P.).
  • Validación e implementación de un sistema de calcio digestible en piensos para mejorar rendimiento y economía (K.).
  • Necesidades de Ca y P digestibles estandarizados en cerdos en crecimiento (H. Stein).
  • Comparación de las valoraciones de P y Ca en aves y porcino (M. Rodehutscord).
  • El fósforo digestible en aves: conceptos y necesidades (L. Adeola).
  • Contenido en calcio digestible de las materias primas en la alimentación de aves: factores claves (R. Angel).
• Macrominerales en alimentación aviar: Se abordan sus necesidades, la digestibilidad del Ca, P y Na, y la utilización de enzimas.
• Minerales en broilers y aves de puesta: Nuevos avances en su utilización (R. Angel).

Aditivos para la Salud y el Rendimiento

• Adsorbentes de micotoxinas: Estrategias de control, tipos, eficacia e interacciones (Sergio Calsamiglia).
• Utilización de aditivos: En ganado vacuno en EE.UU. (Fernando Díaz Royón) y en alimentación porcina, con aspectos prácticos de su inclusión en piensos comerciales.
• Aditivos como alternativas a los antibióticos promotores de crecimiento: Su uso en dietas de aves (T. Applegate).
• Aspectos legislativos: La utilización de aditivos en piensos compuestos en la UE-28 (J. Piquer).

Nutrición Específica por Especie Animal

La formulación de dietas se adapta a las necesidades particulares de cada especie y etapa productiva, buscando maximizar la eficiencia y la salud.

Avicultura

• Productividad de las aves: Interacciones con la calidad del gránulo y el tamaño de partícula del pienso (B. Svihus).
• Patología intestinal en broilers: Factores del alimento que la condicionan (F.).
• Broilers sin coccidiostatos: La experiencia noruega en producción.
• Evolución de la nutrición comercial: Aspectos destacados en pollos de engorde en EE.UU. en las últimas décadas (S. Rao).
• Programas de alimentación de broilers: Comparativa (2022 vs 2014) (G. Santomá y P.) y evolución de datos técnicos desde 2013 (J.I.).
• Programas y necesidades nutricionales de pollo broiler en ausencia de antibióticos: Visiones desde EE.UU. y la Unión Europea.
• Necesidades en aminoácidos: La importancia del concepto “Proteína ideal” en el pollo de carne.
• Necesidades nutricionales y programas de alimentación de reproductoras pesadas: Nuevos avances.
• Piensos de pre-iniciación en broilers: Recomendaciones nutricionales (S. Leeson).
• Respuesta de aves modernas: Efectos de los niveles de energía y aminoácidos en el crecimiento y rendimientos de canal (V.).
• Necesidades nutricionales del pollo broiler: Estudio comparativo entre estirpes tradicionales y de crecimiento lento (I. Barragán).

Porcino

• Programas de alimentación: Para cerdas primíparas (J. Gebhardt y J.) y estudio comparativo de cebo (G. Santomá y P.).
• Cerdas periparturientas: Nutrición para optimizar el parto y la secreción de calostro (P. Langendik, H. van Hees, L.).
• Manejo y alimentación post-destete: Prácticas en ausencia de óxido de zinc (J.R.).
• Estrategias para lechones: Programas de manejo y alimentación desde el nacimiento hasta los 20 kg (E. M.).
• Retos nutricionales en la industria porcina de EE.UU.: Desarrollo durante las últimas décadas (H.Stein).
• Programas y necesidades nutricionales de cerdos en crecimiento-cebo: La visión americana.
• Cerdas hiperprolíficas: Manejo y alimentación práctica durante el periparto bajo estrés calorífico. Avances en alimentación y manejo en gestación (J. Gasa y D.) y durante la lactación (J. Gasa, D.).
• Lechones sin antibióticos: Programas y necesidades nutricionales (F. Molist), incluyendo las experiencias holandesa (F. Molist) y danesa (K.U. Sorensen) en el post-destete sin antibióticos ni ZnO.
• Nuevos programas de alimentación y uso de aditivos: En lechones tras el destete (J. Pluske) y en cerdos en crecimiento-cebo (M. Tokach).

Vacuno (Lechero y Carne)

• Rumen: Consecuencias fisiológicas de la fermentación del almidón: ingestión e inflamación (B.).
• Vaca en periodo de transición: Alimentación (B.) y revisión de los dogmas de su alimentación (L.). Estrategias de prevención y tratamiento de hipocalcemia subclínica (Noelia Silva del Río).
• Cebo de terneros: Formulación y manejo en México, bases técnicas para terneros pasteros en confinamiento (P.), manejo y alimentación de terneros frisones (L.). Datos productivos y alimentación según tipo comercial (Nuria Llanes).
• Vacas lecheras: Uso de datos para la toma de decisiones (A.). Alimentación bajo estrés térmico (L.). Evaluación de proteínas para altas producciones en Europa y EE.UU. (W. van Straalen & B.). Organización de la ingesta de alimento desde la perspectiva de la vaca (J.). Últimos avances en nutrición proteica y aminoacídica (Diego Martínez). Factores clave en la mejora de la fertilidad (Adolfo Álvarez Aranguiz). Alimentación micromineral, detección de problemas y análisis laboratoriales (Arturo Gómez). Claves para mejorar el manejo alimentario (Noelia Silva del Río). Equilibrio en aminoácidos durante el periodo de transición. Mejora de la eficiencia del uso del nitrógeno de la leche.
• Terneras de reposición: Alimentación y manejo durante los primeros 120 días de vida (A.).
• Emisiones de metano: Estrategias de alimentación para reducirlas en dietas de rumiantes (M. van Tol & W.).
• Eficiencia en la alimentación de terneros: Avances (N. Llanes, A. Cabezas y V.).
• Sistemas de producción de leche: Nuevos desafíos (Adolfo Álvarez Aranguiz).
• Alimentación robotizada: En vacuno lechero (Fernando Díaz Royón).
• Relación nutrición y sanidad: Importancia de las dietas de iniciación para disminuir el uso de antibióticos en cebaderos (Octavio Catalán).
• Transformación de la industria lechera en EE.UU.: Claves para el manejo alimentario (Noelia Silva del Río).
• Silo de maíz: Actualizaciones prácticas en su uso para vacuno, con presentación de datos del nuevo procesado Shedrlage.
• Investigación sobre el microbioma: Papel en la eficiencia y la salud en la nutrición de rumiantes.

Calidad y Procesamiento de Piensos

La calidad física del pienso y los procesos de fabricación influyen directamente en la ingesta, la digestión y el rendimiento animal.

• Calidad del gránulo y tamaño de partícula: Su importancia en la fábrica de piensos para avicultura, costos asociados y la productividad de las aves (B. Svihus, W.).
• Estructura del pienso: Clave para optimizar los rendimientos productivos y la funcionalidad del tracto digestivo en aves, con implicaciones para el procesado del pienso en condiciones prácticas (B. Svihus).
• Granulación de piensos comerciales para pollos broiler: Motivaciones, qué granular y cómo hacerlo (R. Abdollahi).
• Efecto de la manipulación y almacenamiento: Impacto sobre la calidad y el valor nutricional de ingredientes como el maíz y la soja (E. Krabbe).

Salud Digestiva, Metabolismo y Bienestar

La salud intestinal y el correcto metabolismo de los nutrientes son pilares para el bienestar y la eficiencia productiva.

• Microbiota intestinal: Influencia de la composición del pienso (fuentes de proteína y energía) (R. Ducatelle). Nuevos conocimientos sobre su desarrollo y utilización en soluciones prácticas.
• Factores antinutricionales: Presentes en los ingredientes y sus efectos sobre el valor nutricional y la productividad animal (Gonzalo G.).
• Micotoxinas: Contaminación de ingredientes y piensos, evaluación y formas de control a futuro (C.A.). Su importancia práctica en la alimentación animal y humana (R. Blank).
• Eje intestino-microbiota-cerebro: Explorando el potencial de su manipulación en animales de producción.
• Digestión de hidratos de carbono y proteína: Su influencia sobre la productividad, salud y bienestar en aves (H.).

Sostenibilidad y Economía en la Producción Animal

La industria busca soluciones que mejoren la eficiencia económica y reduzcan el impacto ambiental, con especial atención a la reducción de antimicrobianos.

• Sostenibilidad de la cadena cárnica: Implicaciones prácticas para la alimentación animal (J. Coma, P. Aymerich y J.) y el efecto de la alimentación (J. Coma y P. Aymerich).
• Uso de antibióticos: Cambios en la utilización tras las directivas veterinarias de alimentación en EE.UU. (L. Tokach) y en la UE-28 (E.). Se discuten la problemática y alternativas prácticas de la situación actual en la UE respecto a antimicrobianos.
• Producción porcina en ausencia de moléculas antimicrobianas: Estrategias y programas nutricionales en el post-destete.
• Eficiencia del uso de calcio digestible: Su implementación en piensos y su impacto económico (K.).
• Predicción de valor energético: Ecuaciones para mejorar la precisión del contenido energético de las harinas de soja en avicultura (G. Fondevila y G.G.).
• Evaluación energética de concentrados proteicos: En piensos de aves y porcino en las tablas CVB (K. Geerse).

tags: #aditivos #e #ingredientes #rodrigo #rodas