El pastel de papas es un clásico reconfortante en muchos hogares, especialmente en Argentina, donde es un plato muy apreciado y a la vez difícil de encontrar en restaurantes. Esta receta sencilla ofrece un toque personal y es ideal para disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
- 1 kg de papas
- 1/2 kg de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento morrón
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo
- Ajo en polvo (al gusto)
- Pimentón (al gusto)
- 25g de manteca
- Leche (cantidad necesaria)
- Aceite (cantidad necesaria)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Acelga (cantidad necesaria)
- Caldo de Gallina MAGGI® (cantidad necesaria)
- Crema UHT Nestlé (cantidad necesaria)
Preparación del Pastel de Carne
Paso 1: Preparar las Papas
Comienza cortando las papas en cubos y poniéndolas a hervir en agua con sal hasta que estén tiernas.
Paso 2: Sofreír las Verduras y la Carne
Mientras las papas se cocinan, pica finamente la cebolla, los ajos y el pimiento morrón. Calienta aceite en una olla o sartén y sofríe la cebolla, el pimiento y los ajos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade la carne picada al sofrito y cocínala, deshaciéndola con una cuchara hasta que esté dorada. Salpimienta al gusto. Incorpora la pastilla de caldo desmenuzada, el ajo en polvo y el pimentón. Cocina la mezcla de carne durante aproximadamente 15 minutos para que los sabores se integren.
Paso 3: Preparar el Puré de Papas
Una vez que las papas estén hervidas, escúrrelas y, mientras aún estén calientes, tritúralas para hacer un puré. Añade la manteca y leche hasta obtener la consistencia deseada. Sazona el puré con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Integrar la Acelga
En una sartén aparte, prepara un sofrito con cebolla y aceite de oliva. Agrega la acelga previamente picada y revuelve. Disuelve una pastilla de Caldo de Gallina MAGGI® en agua caliente y viértela sobre la acelga. Incorpora la Crema UHT Nestlé y cocina la mezcla durante 5 minutos.
Paso 5: Ensamblar el Pastel
Para armar el pastel, utiliza una fuente apta para horno. Coloca una base de puré de papas en el fondo. Luego, distribuye uniformemente la preparación de carne con acelga sobre la capa de puré. Para finalizar, cubre con otra capa generosa de puré de papas.
Para que la capa superior de puré quede lisa y uniforme, puedes mojar una cuchara con agua fría antes de distribuirla.
Paso 6: Hornear
Lleva la fuente al horno precalentado a temperatura fuerte o utiliza el gratinador. Cocina durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Notas Adicionales
Esta receta es una versión simplificada y deliciosa de un plato clásico. La combinación de carne, acelga y el cremoso puré de papas crea un sabor único y reconfortante.