¿Habéis hecho alguna vez yogures en Thermomix? Atrévete a hacerlos, están realmente muy buenos y necesitas muy pocos ingredientes. La combinación cremosa del relleno con el sabor a Oreo es de otro mundo, logrando un postre que muchos describirían como maravilloso.
Preparación paso a paso en Thermomix
Para elaborar esta receta, debemos seguir un proceso metódico que garantice la textura perfecta:
- Preparación de la base: Comenzamos separando las galletas sándwich y reservando la crema por separado. Ponemos en el vaso las galletas de chocolate (sin relleno) y trituramos 15 segundos a velocidad 5. Retiramos del vaso 4 cucharadas de galletas trituradas y reservamos en un bol.
- Creación de la capa inferior: Añadimos 20 g de leche a las galletas reservadas y mezclamos 20 segundos a velocidad 3. Repartimos esta mezcla en los tarros para yogur y, con una cucharita, presionamos ligeramente para que quede compacta.
- Elaboración de la mezcla láctea: Ponemos en el vaso 700 g de leche, el azúcar, la leche en polvo, el yogur natural y la crema de las galletas. Programamos 5 minutos a 50°C en velocidad 3.
- Fermentación: Repartimos la mezcla en los tarros preparados interponiendo una cucharita, tapamos con sus tapas o cubrimos con film transparente. El siguiente paso es tapar bien con 2-3 paños de cocina durante 12 horas para dejar fermentar. Yo aconsejo meterlos en la bandeja del horno, con el horno apagado y no moverlos durante este tiempo para que cuajen perfectamente.
- Finalización: Pasadas las 12 horas, retiramos los paños de cocina y reservamos en el frigorífico durante 2 horas antes de consumir.
Información nutricional y consejos
Hacer helados y yogures en casa, además de ser una opción más sana, supone una oportunidad para cocinar junto a nuestros hijos, compartiendo buenos momentos y sabores. La textura cremosa que se obtiene al integrar la crema de la galleta con la base láctea proporciona una experiencia de sabor superior.
| Ingrediente | Función en la receta |
|---|---|
| Galletas Oreo | Aporte de sabor y textura crujiente |
| Leche en polvo | Aumenta la densidad y cremosidad del yogur |
| Crema de galleta | Emulsionante natural y saborizante |
Variantes: Polos de yogur y galleta
Si buscas alternativas, puedes experimentar con polos de yogur griego y galleta. Aunque parezca sencillo, el uso de herramientas como la polera Zoku permite tener helados listos en menos de diez minutos. Es fundamental recordar que para poder utilizarla, el recipiente debe haber estado las 24 horas anteriores en el congelador para que el proceso de enfriado funcione correctamente.