El helado es uno de los postres que nos acompaña durante todo el año. Aunque su consumo es más frecuente en la temporada de verano, donde la temperatura ambiental es alta, durante el invierno también es posible ver a personas disfrutar de esta delicia gélida, ya sea sola o acompañada de tortas, kekes y crepés. Es un dulce que se come en casi todo el mundo y que, por lo general, se prefiere en época de verano por lo refrescante que es, aunque hay quienes lo eligen en cualquier estación del año.
¿Qué es el Helado?
El término helado hace referencia a un tipo de alimento frío muy popular que se presenta en gran cantidad de variedades. Según Infoalimenta, un helado es una preparación “que ha sido llevada al estado sólido, semisólido o pastoso, por una congelación simultánea o posterior a la mezcla de las materias primas utilizadas y que han de mantener el grado de plasticidad y congelación suficiente, hasta el momento de su venta al consumidor”.
Existen diferentes tipos de helado, pero los más populares son el helado con leche, el helado al agua y el sorbete.
"Tomar" o "Comer" Helado: El Dictamen de la RAE
En varias ocasiones ha existido una cuestión en torno a la ingesta de este producto, y es por eso que la Real Academia Española (RAE) decidió pronunciarse y dejar en claro cuál es el término correcto para indicar el consumo del helado. Es normal escuchar a las personas decir “quiero tomar un helado” o “quiero comer un helado”, y la RAE manifestó que lo normal es usar el verbo ‘tomar’, pero que en la actualidad el uso de ‘comer’ también es válido. Específicamente, declararon: “Lo normal es usar «tomar», pero es igualmente válido el uso de «comer».”
Algunos de los seguidores de dicha institución manifestaron la prevalencia del verbo ‘tomar’, mientras que otros felicitaron el trabajo de la academia por mantenerse actualizados respecto al uso de la lengua de diversos países. Por ejemplo, un seguidor expresó: “Qué duro trabajo el tener en cuenta tantísimos países en los que hablamos nuestro idioma. Gracias”. Otro comentario señalaba: “Aunque en el hemisferio sur estamos más para unos cafés o mates....en parte del norte Argentino se suele usar el verbo «tomar» para cuando uno «come» naranjas”. Un usuario también sostuvo: “En italiano se dice “prendere” un helado, que es el primer significado del verbo tomar o sea coger. Nunca se me hubiera ocurrido asociarlo a beber en el caso de un helado”. Finalmente, otro seguidor exclamó: “Creo que tomar tiene un significado menos restringido que beber y comer, para alimentos líquidos y sólidos. Creo que para el helado se usa con más frecuencia tomar”.
Historia y Origen del Helado
El origen de los helados es muy antiguo. Como sucede con otros alimentos populares en el mundo, no hay una única versión acerca de la historia del helado. La teoría más conocida sobre su origen se remonta a China, 4.000 años antes de Jesucristo. Se dice que entonces los chinos ya comían una mezcla de nieve traída de las montañas con arroz, frutas, miel y especias. En este entonces, solo la alta sociedad podía consumirlo al principio por el coste de sus ingredientes, y en el palacio imperial se guardaban barras de hielo para ir consumiendo según las necesidades que se presentaban. Con el tiempo, consiguieron mejorar la técnica de conservar el hielo y fue cuando el helado comenzó a hacerse popular en el país.
Así, de Oriente pasó a Occidente hasta Italia, y Marco Polo en sus viajes llevó distintas recetas de helados a su país. Por el contrario, una teoría menos conocida dice que entró a Europa a través del califato de Córdoba. Lo cierto es que en el siglo XVI, durante la boda de Catalina de Médici con Enrique II de Francia, se sirvió helado durante los 30 días que duró el festín. A partir de ahí se le añadió huevo y se fue extendiendo su consumo en Europa.
Francesco Procopio dei Coltelli y la Primera Heladería
En el siglo XVII, un italiano, Francesco Procopio dei Coltelli, considerado el padre del helado, inventó una máquina que homogeneizaba la mezcla de hielo, frutas y azúcar con la que se obtenía una pasta parecida a lo que conocemos como helado en la actualidad. Fue él quien abrió en París el "Café Procope", donde además de café vendía su producto. Este lugar se considera la primera heladería como tal. Los italianos se encargaron de popularizar y extender el consumo por todo el continente, y en el siglo XVIII el helado comenzó a aparecer en los libros de cocina. Finalmente, con la colonización americana, el helado daría el salto de continente.
La Evolución del Helado
La evolución del helado ha marcado hitos importantes en su producción y consumo. En 1913 se creó la primera máquina de hacer helados de forma continua, lo que supondría un gran paso en el proceso de fabricación del helado.
A principios del siglo XX, un fabricante de helados en Ohio añadiría un palito en un extremo de una mezcla de helado, surgiendo el polo que conocemos hoy. Asimismo, una vendedora en Louisiana inventaría el concepto de bola de helado encima de un cono comestible: el cucurucho de helado.
El Helado en Nuestros Sueños: Interpretaciones
No es extraño que las personas sueñen con este alimento, por lo que es interesante conocer cuáles son los diferentes significados que puede tener.
- Sueños positivos: Soñar con este dulce puede significar que vas a recibir buenas noticias que te van a poner muy feliz. Su aparición está relacionada con energía positiva y buenas vibras, así que tendrás que estar preparado para lo bueno que se viene.
- Sueños negativos: No todo puede ser color de rosa. Si sueñas con un helado que te ha caído mal o tiene un mal sabor, puede significar noticias malas a futuro. Podría ser una traición o una acción por parte de alguien que te puede poner muy triste. Esto hará que te sientas muy decepcionado, pero te ayudará a la larga a saber escoger en quiénes confiar.
- Helado derritiéndose: Por otro lado, si sueñas con que se está derritiendo un helado, puede significar que se te acaba el tiempo para decidir o cumplir con algo que tenías planeado desde hace tiempo. Va a depender mucho de ti si el desenlace es bueno o malo, por lo que deberás tomar buenas decisiones, pero sobre todo rápidas, para que todo salga como te lo esperabas.
- Compartir un helado: Soñar con tomar un helado con alguien está relacionado con la buena compañía. Es posible que, si te encuentras soltero, encuentres a alguien que te va a atraer mucho. Date el tiempo de conocerla más, dale tu confianza, pero siempre con cuidado.
Sea cual sea su origen y significado, el helado se trata de una de las grandes aportaciones de la gastronomía para nuestro disfrute y bienestar: todos hemos sonreído frente a una bola de nuestro sabor favorito sin importar la edad y la situación. Como dice el lema de Rocambolesc, la heladería fundada por Alejandra Rivas y Jordi Roca, el reconocido pastelero del Celler de Can Roca, “no hay amor más sincero que el amor por los helados”.