Introducción
Disfruta el mes de la patria con unas exquisitas empanadas de pino caseras. Esta receta te guiará paso a paso para preparar este clásico plato chileno, perfecto para compartir en familia y celebrar ocasiones especiales.
Ingredientes
Para la Masa:
- 500g de harina de trigo
- 100g de manteca vegetal o margarina
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal
Para el Relleno (Pino):
- 500g de carne de res molida
- 2 cebollas picadas en cubos pequeños
- 2 huevos duros, picados en rodajas
- 1/2 taza de aceitunas verdes o negras, deshuesadas y picadas
- Comino, pimienta, y sal al gusto
- Aceite de cocina para freír
Instrucciones
Preparación de la Masa:
Comienza haciendo la masa. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Luego, agrega la manteca vegetal o margarina y mezcla con un tenedor o tus manos hasta que la mezcla parezca migas de pan. Agrega el huevo y el agua fría a la mezcla. Amasa la masa hasta que sea homogénea y suave. Si es necesario, agrega un poco más de agua.
Divide la masa en bolas del tamaño de una nuez y estira cada bola en un círculo delgado de aproximadamente 15-20cm de diámetro. Puedes usar un rodillo para ayudarte.
Preparación del Relleno:
En un sartén grande, calienta un poco de aceite y saltea las cebollas hasta que estén transparentes. Luego, agrega la carne molida y cocínala hasta que esté dorada. Agrega comino, pimienta y sal al gusto.
Una vez que la carne esté cocida, retira el sartén del fuego y mezcla las aceitunas picadas y los huevos duros picados.
Armado y Horneado:
Precalienta tu horno Oster® a 180°C. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna y sella los bordes pellizcando o usando un tenedor. Si deseas, puedes hacer un pequeño agujero en la parte superior para que escape el vapor.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y la masa esté cocida.
Cómo doblar una EMPANADA de PINO de 5 FORMAS diferentes www.chefpotro.com
