¡Hola! Hoy os traemos una receta fácil para que os preparéis unas tostadas veganas saludables. Son bastante rápidas, aunque no tanto como “coger-y-untar”, por lo que se prestan más para un fin de semana. Las combinaciones son muy interesantes porque incluyen legumbres, una excelente fuente de proteína vegetal como el tofu.
El Pan Perfecto para Tostadas Veganas
El pan es importante por sabor y por textura. Se recomienda usar una mezcla para hacer pan casero como el “Pan proteico vegano” de Foodspring. Este es un pan vegano, sin gluten y proteico a base de semillas. Es una mezcla lista para que solo se tenga que combinar con agua, dejar reposar 30 minutos y hornear por 1 hora. No hay que medir cantidad de levadura ni nada por el estilo. Cada paquetito resulta en una pequeña hogaza deliciosa. La miga es muy esponjosa, huele a pipas y tiene una corteza crujiente. Es una de las preparaciones para pan casero favoritas.
PAN PROTEICO DE LENTEJAS 🍞🥖 VEGANO Y SIN GLUTEN ◼️ Cualquiera Cocina
Ideas Sencillas y Creativas para Tostadas Veganas
En esta ocasión, hemos preparado algunas ideas sencillas pero creativas, que además son saludables y accesibles.
Tostadas de Aguacate con Toppings
- En un bol, machacamos el aguacate con un tenedor.
- Untamos la tostada con el guacamole fácil y ponemos encima unas hojas pequeñas de canónigos y espinacas.
- Añadimos una cucharadita de pesto de albahaca a las tostadas de aguacate para reforzar el sabor y transformarlas en un plato más aromático. De esta podría decirse que es una versión en tostada de la famosa ensalada caprese.
Tostadas con Hummus y Vegetales
Entre los untables vegetales, el hummus es el clásico por excelencia. Es una fuente ideal de fibra y proteínas, fácil de preparar y muy económico. Las tostadas son el complemento perfecto para los patés vegetales. Puedes encontrar gran variedad de ellos, aunque también son fáciles de preparar en casa. Elige tus verduras favoritas, prepara un sofrito, aliña a tu gusto y espesa con semillas o frutos secos molidos. Tritura todo junto con la batidora hasta alcanzar la consistencia deseada y conserva en la nevera. Añadir rodajas de pepino a nuestras tostadas de paté aporta un contraste crujiente y muy fresco.
Tostadas con Crispy Tofu y Ensalada Templada
A veces, la mejor inspiración surge al abrir la nevera buscando sobras y verduras. En este caso, el crispy tofu sobrante del almuerzo se transforma en un ingrediente más de esta ensalada templada. Colorida, nutritiva y saciante, esta ensalada es más que un simple acompañamiento. Si bien el tofu tiene fama de ser desabrido, con esta receta cambiarás de opinión. Para conseguir ese exterior dorado y crujiente, podemos recurrir a varias técnicas:
- Cortar el tofu en cubos y hornearlo con un poco de aceite, salsa de soja, maicena y especias hasta que esté dorado.
- Saltearlo en una sartén con salsa de soja y jengibre, logrando un glaseado irresistible con aires asiáticos.
La base de esta ensalada es el cuscús aderezado con curry seguido de otras verduras crudas y cocidas, como brócoli, zanahoria y patatas, pero bien puede ser una mezcla de hojas verdes como lechuga, espinacas o rúcula. Para añadir color y nutrientes, se pueden sumar más vegetales frescos como tomates cherry, pepino, cebolla y pimientos. Para darle un toque exótico afrutado, vale incluir mango, papaya o incluso frutas secas. La vinagreta es el broche de oro de cualquier ensalada. Para esta versión con crispy tofu, se recomiendan opciones que equilibren la textura y aporten un toque de frescura.
Tostadas Veganas Mexicanas
¡Las mejores tostadas veganas mexicanas! Estas tostadas crujientes y caseras están cargadas de sabrosos frijoles refritos, carnitas veganas de yaca, verduras, crema agria vegana y rodajas de aguacate. Son súper divertidas y fáciles de hacer. Las auténticas tostadas mexicanas son como tacos crujientes planos que están en capas con múltiples ingredientes y son súper divertidos (y desordenados) para comer. Las tostadas caseras son las mejores, ya que permiten controlar el aceite y la sal que se utilizan para hacerlas.
Preparación de las Tostadas Mexicanas
- Pincela ligeramente cada tortilla de maíz por cada lado con aceite de aguacate o cualquier otro aceite neutro que tengas.
- La receta sugiere hornear tortillas por cada lado durante 5-6 minutos hasta que estén crujientes. Este tiempo de horneado es para la típica tortilla de maíz de 6 pulgadas. No se recomienda usar tortillas de harina para hacer tostadas. Se puede ir sin aceite para las tostadas; todavía se pondrán crujientes pero no doradas-crujientes.
- Mientras se hornean las tostadas, abre la lata de yaca. Pon una sartén a fuego medio y añade aceite de aguacate. Desmenuza rápidamente la yaca con las manos y añádela a la sartén. Añade la salsa de soya, la miel de maple, el chile en polvo y una pizca de sal. Al cocinar la yaca o los champiñones, se recomienda no remover a menudo.
- Los frijoles refritos actúan como un gran “pegamento” para que los otros ingredientes permanezcan en la tostada. Los frijoles refritos no necesitan tener aceite.
- Si nunca has probado cebollas rojas en escabeche en una tostada, ¡te lo estás perdiendo! Si tienes prisa, simplemente agrega jugo de limón o vinagre de sidra de manzana a un tazón pequeño de cebolla roja en rodajas y déjalo reposar durante 30 minutos.
- Se puede usar cualquier salsa, como la salsa tapatío.
- Se puede hacer crema agria vegana de nueces remojadas o comprar crema agria vegana. Mezcla todos los ingredientes hasta que quede suave.
- Una vez que las tostadas se hayan enfriado, ¡empieza a añadir los ingredientes!
Ensaladas para Acompañar o Complementar Tostadas
Es importante comer variado para asegurar todos los nutrientes necesarios y no aburrirse de comer ensaladas a diario. Es muy típico añadir queso a las ensaladas, de hecho, fuera de casa a veces resulta difícil encontrar una que no tenga queso o algún otro ingrediente de origen animal. Hay que tener cuidado con el aliño de las ensaladas porque pueden transformar un plato tan ligero y sano en una bomba calórica llena de grasa.
Ensalada Griega Vegana
La receta es muy simple, es la clásica ensalada griega con tomate, pimiento, pepino y cebolla roja, aliñada con sal, pimienta negra, orégano y aceite de oliva virgen extra. También se le suele añadir alcaparras, queso Feta vegano y aceitunas. También puedes añadir zumo de limón o vinagre al aliño y quitar o sustituir alguna de las verduras. Troceamos las verduras, añadimos el queso Feta vegano y el aliño.
Otras Opciones de Ensaladas Veganas
Hay varias ensaladas por cada estación, así que no hay excusa para disfrutar de ellas todo el año con las distintas hortalizas y frutas de temporada. Algunas favoritas son:
- Ensalada de Tomate con Aliño de Albahaca: Celebración del verano, ideal para amantes de los tomates, llena de vitaminas y antioxidantes.
- Ensalada de Patata con Kale y Algas: Opción refrescante y saciante para el verano, como plato único o cena ligera.
- Ensalada de Lentejas: Con patatas y manzana, aderezada con salsa de curry. Rica en hierro, fibra, proteína vegetal y vitaminas del grupo B.
- Ensalada de Coliflor Cruda: Con coliflor, brócoli y manzana, para aprovechar los beneficios de las crucíferas.
- Ensalada de Hinojo con Aliño de Tomates y Pasas: Fresca, crujiente, fácil de hacer y casi medicinal por sus propiedades digestivas.
- Tabulé de Quinoa y Aguacate: Muy refrescante y veraniego, con aliño de aceite, limón y hierbabuena, ideal para hacer con antelación.
- Ensalada de Tofu y Aguacate: Con melocotón y aderezo asiático. Fresquita, cremosa y cargada de proteína vegetal y grasas saludables.
- Ensalada de Quinoa con Melocotones Asados: Con aliño suave de miso que combina sabores dulces y salados.
- Ensalada de Pepino Japonesa (Sunomono): Refrescante e hidratante, con algas y aderezo asiático. Ideal como cena ligera o acompañamiento.
- Ensalada de Brócoli: Con coliflor y melocotones, súper saludable, consumida en crudo para potenciar sus beneficios.
- Ensalada de Legumbres con Sandía: Con aliño de miso y lima. Nutritiva, hidratante y rica en fibra, proteína y micronutrientes.
- Ensalada Verde con Fresas: Fresca y veraniega, personalizable con vegetales y frutas al gusto, destacando su aderezo.
- Achicoria con Sandía y Aliño de Tahini: Divertida, colorida y muy fresquita. Un entrante de verano lleno de grasas saludables, antioxidantes e inulina.
- Ensalada Primaveral con Quinoa, Aguacate y Menta: A base de quinoa, hojas verdes, aguacate, tomates cherry, cebolla y aliño de yogur y menta.
- Ensalada de Coles de Bruselas: Templada y festiva, combina coles al horno con aderezo de naranja y mostaza.
- Ensalada Templada de Kale con Quinoa y Azukis: Cambiará el concepto del plato.
- Ensalada de Remolacha y Manzana: Con aliño de mandarina y mostaza, muy fácil y rápida de preparar.
- Ensalada de Otoño con Kale y Espelta: Con naranja sanguina y dulce aliño de pera y miso. Perfecta para disfrutar de las propiedades del kale.
- Ensalada de Edamame y Quinoa: Con aliño de goji y kumquat, combina ingredientes exóticos y sabores dulces y ácidos.
- Arroz Venere en Ensalada: Con pomelo y nueces, combinación de diferentes sabores y texturas que sorprenderá.
- Ensalada de Kale: Con garbanzos, manzana, arándanos, nueces y aliño sencillo a base de mayonesa vegana y zumo de limón.
- Ensalada con Tomates Secos: Con kale, aguacate, cherries y aliño de tahini, aceite de oliva virgen extra y zumo de naranja y limón, lleno de sabor mediterráneo.
Un Aliño Cremoso para Ensaladas
Un aliño suave, rico y cremoso para ensaladas puede prepararse con anacardos crudos remojados. Basta con mezclar todos los ingredientes juntos hasta que quede suave.
